So najveći ubica na svetu?

„So kao dodatak hrani je najveći uzročnik visokog krvnog pritiska, a on je opet najveći uzročnik smrtnih slučajeva širom sveta“ tvrdi Grejam Mekgregor, profesor kardiovaskularne medicine na Univerzitetu u Londonu.

„Dokaz da so izaziva prevremenu smrt je od izuzetnog značaja, podjednako kao i otkriće o štetnosti cigareta“.

So, ili natrijum hlorid, je od ključne važnosti za zdravlje ljudi. Međutim, potrebno nam je samo 350 miligrama dnevno, tvrde stručnjaci iz američkog Centra za kontrolu i prevenciju bolesti.

To bi bila količina koja odgovara polovini jednog zrna suvog grožđa. Nažalost, ljudi širom sveta koriste daleko više od pomenute količine.

Doduše, većina „štetne“ soli dolazi iz prerađevina, pa konzumenti nisu ni svesni toga koliko soli unesu.

Najviše soli ima konzervirano povrće, supe i gotovi, zamrznuti obroci, a u brzoj hrani se može naći i do 2.000 mg po obroku.

Smanjivanjem unosa soli za 2 grama, čovečanstvo bi moglo da izbegne 1,25 odsto smrtnih slučajeva od moždanog udara i gotovo tri miliona od posledica kardiovaskularnih oboljenja, tvrde naučnici u analizi objavljenoj u Britanskom medicinskom žurnalu 2009.

Mekgregor i njegove kolege sada se trude da nateraju vladu Velike Britanije da donese zakonska ograničenja za upotrebu soli u proizvodnji gotove hrane.

Ipak, neki stručnjaci smatraju da bi takve mere mogle da dovedu do neželjenih efekata.

Naime, kako bi poboljšali ukus hrane, proizvođači koji već smanjuju količinu soli, dodaju više masnoća i šećera što povećava kalorijsku vrednost porcija za čak 25 odsto.

Foto: zole4 / FreeDigitalPhotos.net