Pirinač je vekovima bio jedna od najprodavanijih i najtraženijih žitarica širom sveta, i to sa dobrim razlogom. Pirinač sadrži vlakna, ugljene hidrate, vitamine, minerale, pa čak i neke proteine i zdrave masti.
To je svestrano zrno koje se pojavljuje svuda i može se koristiti u skoro svakom jelu. Postoje različite vrste pirinča na osnovu razlika kao što su veličina zrna, aromatičnost, prerada i boja.
Ovde istražujemo četiri različite vrste pirinča – beli, smeđi, crni i crveni – na osnovu boje i toga kakav doprinos mogu ili ne moraju da daju našoj ishrani.
Beli pirinač
Najčešći od svih vrsta pirinča, beli pirinač je sveprisutan na brojnim mestima širom prodavnica prehrambenih proizvoda, često je osnovni prilog za obroke i pojavljuje se na mnogim popularnim restoranskim menijima. To je pristupačna hrana koja upija ukus i dobro se slaže sa nizom jela, od karija do sušija do gulaša i svega između. Beli pirinač je obogaćen pirinač, koji obično sadrži dodato gvožđe, tiamin (vitamin B1), niacin (vitamin B3) i folnu kiselinu. Mleven je da bi se uklonila ne samo spoljašnja ljuska, već i slojevi mekinja i klica jezgra. Ima oko 160 kalorija po ¼ šolje nekuvanog pirinča.
Smeđi pirinač
Smeđi pirinač je jedna od najpriznatijih celih žitarica, pored nekih njegovih rođaka kao što su zob, cela pšenica i kinoa, jer sadrži sva tri važna dela zrna: mekinje, endosperm i klice. Zanimljivo je, međutim, da smeđi pirinač ima samo oko 1,5 grama više vlakana u proseku po ¼ šolje suve porcije u poređenju sa belim pirinčem, pa stoga nema istu količinu vlakana kao druge žitarice na tržištu u odnosu na njihove rafinisane oblike. Iako dodatni gram vlakana, koja su uglavnom nerastvorljiva, može biti od pomoći za zdravlje probave delujući kao blagi laksativ, razlika nije tako upadljiva kao recimo, zaslađene rafinisane žitarice u odnosu na mekinje.
Crni pirinač
Crni pirinač, takođe poznat kao ljubičasti, zabranjeni ili carski pirinač, godinama je popularan među istočnim kulturama, ali je sporije ulazio na zapadnu stranu sveta. Crni pirinač izgleda crno kada je suv, ali kada se skuva, poprima ljubičastu nijansu. Ovaj pirinač je proučavan zbog koncentracije antocijanina, flavonoidnog pigmenta, koji može biti povezan sa kardiovaskularnim oboljenjima, rakom i zaštitom od neurodegenerativnih bolesti. Crni pirinač ima veći uticaj na vlakna i proteine u poređenju sa smeđim pirinčem, sa oko pet grama proteina i tri grama vlakana po ¼ šolje suve porcije. U crnom pirinču je najbolje uživati u kašama, pirinčanim salatama ili u prženoj varijanti.
Crveni pirinač
Crveni pirinač je duboko crveno, medeno zrno sa blago slanim i orašastim ukusom i teksturom za žvakanje. Neka postojeća istraživanja su proučavala pozitivne inhibitorne efekte crvenog pirinča na leukemiju, ćelije raka grlića materice i želuca zbog sadržaja proantocijanidina. Crveni pirinač takođe može da ispolji antidijabetičke efekte kao što je proučavano u radu iz 2016. iz Journal of Agricultural and Food Chemistry. Studija je otkrila povećanje bazalnog unosa glukoze od 2,3 do 2,7 puta (važno za pravilnu regulaciju šećera u krvi) izlaganjem ekstraktima crvenih pirinčanih mekinja. Analize različitih vrsta pirinča takođe imaju tendenciju da otkriju da crveni pirinač ima više tokotrienola, oblika vitamina E, koji je povezan sa neuroprotekcijom, aktivnošću protiv raka i kvalitetima za snižavanje holesterola. Crveni pirinač odlično ide u pilavima, salatama i supama.
Dakle, koji pirinač treba da izaberete? Izaberite pirinač koji odgovara vašem ukusu i prikladan je za određena jela, pazeći da pogledate sastojke kako biste izbegli dodavanje začina ili soli kako biste mogli da kontrolišete ove dodatke u svojoj kuhinji. Ako ste otvoreni za bilo koji oblik pirinča da biste upotpunili svoju ideju za obrok, užinu ili desert, posegnite za crnim pirinčem kao najboljim izborom zbog njegovih impresivnih vlakana, proteina i moguće sposobnosti borbe protiv hroničnih bolesti.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
U većem delu Srbije će danas pre podne biti pretežno sunčano, toplo, suvo i vetrovito, uz olujnu košavu u Beogradu, na jugu Banata, u Pomoravlju i donjem Podunavlju, a već u poslepodnevnim satima biće kratkotrajne kiše ili pljuskova.
Hitna sednica Saveta bezbednosti Ujedinjenih nacija o situaciji u BiH održana je danas u Njujorku, a sazvana je zbog kršenja osnovnih pravila Dejtonskog sporazuma rezolucijom o Srebrenici.
Vlada Republike Srbije održala je danas prvu sednicu u novom mandatu i usvojila rešenja neophodna za funkcionisanje kabineta premijera Miloša Vučevića.
Trinaest osoba je poginulo i 21 se vodi kao nestala u poplavama koje je izazvala obilna kiša u saveznoj državi Rio Grande do Sul na jugu Brazila, a vlada te države proglasila je vanredno stanje kako bi se efikasnije uhvatila u koštac sa dramatičnom situacijom.
Vlada Republike Srbije održala je danas prvu sednicu u novom mandatu i usvojila rešenja neophodna za funkcionisanje kabineta premijera Miloša Vučevića.
Trinaest osoba je poginulo i 21 se vodi kao nestala u poplavama koje je izazvala obilna kiša u saveznoj državi Rio Grande do Sul na jugu Brazila, a vlada te države proglasila je vanredno stanje kako bi se efikasnije uhvatila u koštac sa dramatičnom situacijom.
Zapadne pristalice Ukrajine u NATO-u i Evropi moraće da razmotre mogućnost upućivanja trupa u tu ratom razorenu zemlju pod dva uslova, rekao je francuski predsednik Emanuel Makron, dok traje sukob unutar alijanse oko mogućnosti slanja trupa.
Radna grupa za uspostavljanje Memorijalnog centra u znak sećanja na žrtve masovnog ubistva u OŠ "Vladislav Ribnikar" održala je danas sedmu sednicu na kojoj je razgovarano o programu pod nazivom "Buđenje".
Danas blago smanjenje tegoba mogu osetiti hronični bolesnici, ali se oprez ipak savetuje osobama sa srčanim problemima, astmatičarima i psihičkim bolesnicima.
Da li vam je dosta vode, ali želite najbolju hidrataciju, posebno jer dolazi toplije vreme? Evo nekoliko napitaka koji su ukusni, ali vas u isto vreme drže hidriranim.
Netfliks serija "Baby Reindeer" postala je izuzetno popularna odmah po izlasku, a pažnju gledalaca je posebno privukla glumica Džesika Ganing, koja igra Martu.
Publika i kritičari u određenim američkim bioskopima već su imali priliku da pogledaju najnoviji film Gaja Ričija, "The Ministry of Ungentlemanly Warfare", sa Henrijem Kavilom u glavnoj ulozi.
French President Emmanuel Macron said in an interview with Economist that he does not rule out the possibility of sending troops to Ukraine if Russia "breaks through the front lines" and if Kyiv asks Paris to do so, the BFMTV portal reports.
A special session began at noon in the Serbian Parliament, where the election of the new Government of Serbia will be considered. Representative Miloš Vučević presented an exposé at the meeting.
Serbian President Aleksandar Vučić announced when the vote for the resolution on Srebrenica will be scheduled and when the Council of Europe will be held regarding Kosovo and Metohija.
President of the National Assembly, Ana Brnabić, has called a special session for today, the agenda of which is the election of the government and taking the oath of the President and members of the Government of Serbia.
An emergency session of the United Nations Security Council on the situation in Bosnia and Herzegovina was held today in New York, and it was convened due to the violation of the basic rules of the Dayton Agreement by the resolution on Srebrenica.
Nekoliko vlasnika iPhone-a javno se požalilo na to da je telefon "zaboravio" da ih probudi, što je podstaklo i Apple da istraži problem s aplikacijom alarma.
Istraga BBC-ja utvrdila je okolnosti pod kojim su dvojica dečaka upucana u Dženinu na Zapadnoj obali, ponukavši eksperta za ljudska prava UN-a da izjavi kako izgleda da je jedna od smrti bila ratni zločin.
Komentari 9
Pogledaj komentare