Zdravlje iz kuhinja širom sveta

Predstavljamo vam nekoliko supernamirnica iz zemalja širom planete.

Turmerik

Steven Jackson Photography / Flickr.com

Turmerik, glavni začin indijskog karija, veoma je moćan. Samo jedna kašika sadrži 16 odsto vaših dnevnih potreba za gvožđem.

Takođe, odličan je izvor vitamina A i B6.

Ekstrakt začina ima visok nivo kurkumina, antioksidansa i borca protiv zapaljenja. Turmerik, takođe, može da spreči srčani udar posle ugradnje bajpasa, popravi ishod hemoterapije kod obolelih od raka dojke i smanji rast tumora glave i vrata.

Masline

wollombi / Flickr.com

Masline su okosnica zdrave ishrane u Grčkoj. One sadrže mononezasićene masti koje snižavaju holesterol i regulišu insulin.

Kalamata masline sadrže i fenol hidroksitirosol, koji može sprečiti nenormalan rast ćelija i oštećenje DNK:

Maslinovo ulje, takođe je izuzetna namirnica, budući da je bogato polifenolima koji štite od kancera i zapaljenja. Ulje je poznato i po visokom sadržaju vitamina E i beta karotena.

Mononezasićene masnoće u maslinovom ulju mogu sprečiti začepljenja krvnih sudova i srčane bolesti. Dobro je i za jačanje kostiju i zdravlje mozga.

Šitake pečurke

Laurel Fan / Flickr.com

Šitake su prava zvezda azijskih kuhinja i jedan od najboljih izvora vitamina D. Ove pečurke snižavaju holesterol i jačaju imunitet.

Međutim, najbolji sastojak ove supernamirnice je lentinan, jedinjenje koje ima antikancerogena svojstva.

Povezuje se sa većim šansama za preživljavanje i boljim kvalitetom života pacijenata koji boluju od kancera.

Paradajz

HealthGauge / Flickr.com

Bez ove namirnice ne može se ni zamisliti mediteranska kuhinja. Paradajz je bogat vitaminima A i C, kalijumom i vlaknima.

Takođe, sadrži likopen, antioksidant koji njegovom plodu daje crvenu boju i koji podstiče rast normalnih ćelija, a sprečava razvijanje ćelija raka debelog creva, dojke i prostate.

Studije su pokazale da paradajz ima i protivzapaljenska svojstva i potencijal da smanji rizik od moždanih udara.

Ostrige

pointnshoot / Flickr.com

Čuvena paelja ne može bez ostriga. Ta namirica je možda razlog zbog kog je španska kuhinja tako zdrava.

Ima sastojke koji snižavaju holesterol i visok nivo polinezasićenih masti koje smanjuju rizik od bolesti srca.

Ova školjka bogata je i gvožđem (100 grama njenog mesa zadovoljava 78 odsto vaših potreba za ovim mineralom. U porciji ćete dobiti i značajnu količinu vitamina B12.

Đumbir

andresmh / Flickr.com

Bilo da se konzumira u vidu čaja ili začina, đumbir je odavno poznat kao lek. Koren, koji se najčešće upotrebljava u tajlandskoj kuhinji, olakšava mučninu i probleme sa varenjem.

Neka istraživanja su pokazala da smanjuje bolove usled artritisa i upala mišića.

Nedavne studije takođe su pokazale da od đumbira korist imaju i oboleli od astme. Preporučuje se i u ublažavanju simptoma migrene, bolova u zubu i smirivanju kašlja.

Čili papričica

tillwe / Flickr.com

Glavni sastojak čuvenog začina sambal – neizostavnog u malezijskoj kuhinji – čili je prirodni analgetik.

Naučnici trenutno proučavaju njegov uticaj na artritis i krvni pritisak. Takođe, dokazano je da ove papričice ubrzavaju proces mršavljenja.

Leblebije

flavorrelish / Flickr.com

Jedan od glavnih sastojaka bliskoistočne kuhinje su leblebije, bogate vlaknima i proteinima.

Važan su izvor folne kiseline i brojnih drugih minerala – cinka i magnezijuma. U njima se nalaze i značajne količine esencijalnih masnih kiselina i vitamina.

Sočivo

PincasPhoto / Flickr.com

Sočivo koje se koristi širom Azije, daje 16 grama vlakana po šolji. Snižava holesterol i reguliše nivo šećera u krvi.

Prepuno je vitamina, esencijalnih minerala i ima 18 grama proteina u samo jednoj šolji.

Koriste se kao pomoć u mršavljenju, jer se ova vlakna sporo vare, a složeni ugljeni hidrati ljude dugo drže sitim.

Crno vino

Martin Cathrae / Flickr.com

Francuska, najveći proizvođač vina u svetu, već zna za koristi vina. Ono se odavno hvali zbog moćnog antioksidansa resveratrola.

Ovaj sastojak sprečava ošećenja krvnih sudova i smanjuje nivo „lošeg“ holesterola.

Takođe, snižava rizik od raka dojke, a u umerenim količinama poboljšava opšte zdravlje žena.