Chez Vous

U svetloj tradiciji naših naroda i narodnosti je da od svega pravi kuluk; tako je i s priređivanjem večere. Kako bi tome stali na put, predstavljamo vam kratak vodič kako da kuluk postane uživanje, kako da vaši najbliži budu srećni a da vi ne budete domaćin–mučenik. Evo kako da od obične večeri napravite nezaboravnu. 

Hrana

Najpre, bitno je da znate da hrana jeste važna ali nije najvažnija. Njome se nećemo baviti u ovom članku. Dovoljno je naglasiti da ne treba biti opsednut repertoarom đakonija koje usrećuju čulo ukusa. Jer, postoje i ostala čula...

Bonus mater/pater familias

Pre svega, treba obaviti visinske pripreme, tj. postupak meditacije koji odgovara vašem temperamentu. To može biti čas tai-čia ili tai-boa, joge ili kontemplacije uz espreso ili čaj od kantariona. Cilj priprema je da sebe ubedite da je večera samo zabava. Mnogo je onih koji, da bi zadovoljili apstraktne standarde dobrog domaćina, žderu i sebe i goste. Ako budete opušteni i nasmejani, dakle bez zabrinutog izraza na licu kada gosti prvi put kušaju Vaš rižoto, sve će biti mnogo bolje. Takođe, ne smete proganjati goste zahtevima – da se ne stide, da jedu još jer nisu ništa okusili, itd. Ako vi budete opušteni, biće opušteni i gosti. A to vam je svakako jedna od najvažnijih misija za to veče.

Pozivnice

Ako večeru želite da začinite i pre samog spremanja, možete napraviti pozivnice; i to pisane rukom. Ako nemate lep rukopis, setite se ko ga od mlađih rođaka ima. Možete iskoristiti i čari kompjuterske tehnologije ili starog dobrog trilera(lepite raznolika slova, prethodno isečena iz raznih časopisa, na parče papira i tako napišite poziv).

Oblačenje stola

Oslobodite se konvencionalnih pristupa.

Čaršav na stolu nije neophodan.

Predjelo se može jesti iz ogromnih tanjira, kao što se supica može služiti u malim činijama iz kojih je zgodno piti.

Za vino nisu neophodne čaše "na nogu", već se ono može služiti iz običnih patuljastijih čaša. U tom slučaju čaše za vodu mogu biti džinovke. I gde piše da svi gosti moraju imati iste čaše?

Lepo bi bilo da imate bokal, iz koga biste služili vodu. Ako volite flaširanu vodu, prespite je, jer plastika je uglavnom grozna (oni kojima je zaista stalo do toga moraju Vam verovati na reč da piju neki domaći ili strani brand).

Posebnu pažnju obratite na salvete. Jednobojne jarkih boja, konzervativne bele, na štrafte ili tufne – odaberite sami prateći motiv/temu večere.

Cveće na stolu je obavezno. U buketu ili u samoći, kako vam se više sviđa. Cveće napušta scenu kada na nju stupi hrana.

Osvetljenje

Osvetljenje je suštinsko pitanje. Nije dobro da svetla ima toliko da se gosti osećaju kao da su u UBPOK-u, kao što nije dobro ni da ne vide šta jedu. Držeći se tog pravila, rasporedite svetlost. I ne zaboravite na sveće. One daju živost razgovoru i pogledima: bar dve male na stolu i nekoliko velikih oko njega.

Mirisi

Ako želite da vam za to veče stan miriše drugačije od jela koje spremate, kuvajte čaj od žalfije u poluotvorenoj posudi oko pola sata. Prozaičniji metod je stavljanje kapi omiljenog esencijalnog ulja na nekoliko sijalica u stanu/kući. Mirisaće sve.

Ako birate sveće s mirisim notama, izbegavajte jake tonove za vreme večere. Sigurno ne želite da se miris jorgovana meša s mirisom supe od bundeve ili prebranca. Dakle, mirisne sveće palite na prapočetku ili na samom kraju.

Muzika

Opuštajuća, o blagoj ljubavnoj patnji. Npr. Maravin Gej, Rej Lamontanj, Angie Stone, Gotan Project, Kjeran Kejn, Eva Braun.

Muzika ne sme biti preglasna, jer to ne samo da ometa razgovor, već i uživanje u jelu, pa i varenje.

Kafa

Na samom kraju, kada ponudite kafu, obratite pažnju na sledeće. Tzv. crnu (u tolerantnijem delu narodna poznatiju kao tursku) kafu služite iz velikih šolja za mleko ili čaj. Za espreso su obavezne šoljice – moderne ili neke bakine rasparene (one u kojima se nekada služila turska kafa). Kafu s mlekom služite u malim čašama na tanjirićima. Cimet, u prahu ili šipci, je DD (dobar drug) kafe. Uz kafu služite čokoladu ili praline. Nema te osobe koju čokolada ne čini srećnom, što zbog njenog ukusa, što zbog hormona sreće, endorfina, čije lučenje podstiče.

Tips and Tricks

1. Jedino domaćin može imati kecelju oko vrata kada gosti kroče u kuću, domaćica nikako. Na muškarcima kecelje izgledaju sexy, a žene čine velemučenicama. (Žene, složićemo se da je bolje da svoju omiljenu T-shirt isflekate sosom od paradajza nego da izgledate velemučenica). I još nešto, kućne papuče su zabranjene.

2. U slavu sećanja na Večeru Chez Vous napravite menu i postavite ga u tanjir ispred svakog gosta. Mnogi će ga poneti kući.

3. Obavezno fotografišite. Još kada biste mogli da za tu priliku nabavite polaroid aparat, ne bi bilo razdraganije družine od vaše. Obavezno razvite film i slike pošaljite svim gostima.

4. Ako imate nestašnu decu, ne smete dopustiti da zavode teror i diktaturu među gostima.

5. Iskopajte iz glave ili ormara stare društvene igre, kada razgovor zamre uvek ga možete ponovo razbuktati nakon par partija pantomime ili zanimljive geografije. Jedno je sigurno – masne fote su passé.

6. Sladoled se jede i zimi.

7. Kada vodu služite uz nešto slano, u čašu stavite komadić sveže paprike. Ako je služite uz dezert, kriška limuna ili narandže su međunarodna obaveza.

8. Fleke od crnog vina izvlači so, a i belo vino. Za ostale fleke korisitite neki od izbeljivača ili usluge hemijskog čišćenja.

Ne ide se praznih šaka

I dok razmišljate da li da se odlučite i napravite nezaboravno veče za sebe i najbliže, možda neko za vas upriliči večeru. U tom slučaju doterajte se, onako kako karakter domaćina nalaže. Ponesite darove. Evo predloga:

1. buket raznobojnog i raznovrsnog cveća

2. ratluk

3. šećer u kockama

4. crna čokolada

5. slatko od šljiva ili belih trešanja (vaše ili od rođaka sa sela ili s Kalenca).