Što više mlečnih masti – manji rizik od srčanih oboljenja

Međunarodni tim naučnika proučavao je potrošnju 4.150 ispitanika starih 60 godina u Švedskoj, zemlji s jednim od najvećih svetskih nivoa proizvodnje i potrošnje mlečnih proizvoda, merenjem nivoa određene masne kiseline u krvi koja se uglavnom nalazi u mlečnoj hrani, piše CNN.

Stručnjaci su zatim pratili grupu u proseku 16 godina kako bi posmatrali koliko je njih imalo srčane, moždane i druge ozbiljne posledice u cirkulaciji, a koliko je njih umrlo.

Nakon statističkog prilagođavanja za druge poznate faktore rizika od kardiovaskularnih bolesti, uključujući godine, prihod, način života, prehrambene navike i druge bolesti, istraživači su otkrili da su oni s visokim nivoom masnih kiselina - što ukazuje na visok unos mlečnih masti - imali najmanji rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Tim je potom potvrdio ove nalaze u drugim populacijama nakon što je kombinovao švedske rezultate sa 17 drugih studija u kojima je učestvovalo gotovo 43.000 ljudi iz Amerike, Danske i Velike Britanije.

"Iako na nalaze mogu delimično uticati drugi faktori osim mlečnih masti, naše istraživanje ne sugeriše nikakvu štetu mlečne masti same po sebi", rekao je Mati Marklund, viši istraživač na Institutu Džordž za globalno zdravlje u Australiji i zajednički viši autor rada.

"Utvrdili smo da oni s najvišim nivoima zapravo imaju najmanji rizik od KVB (kardiovaskularnih bolesti). Ovi su odnosi vrlo zanimljivi, ali potrebne su nam dodatne studije kako bismo bolje razumeli potpuni uticaj mlečnih masti i mlečne hrane na zdravlje", rekao je.

Vodeća autorka Kati Trej, istraživačica sa Instituta Džordž, rekla je da je konzumacija nekih mlečnih proizvoda, posebno fermentisanih, ranije bila povezana sa dobrobitima za srce.

Mlečni proizvodi bogati hranljivim supstancama

"Sve više dokaza ukazuje na to da uticaj mlečne hrane na zdravlje može više zavisiti od vrste - poput sira, jogurta, mleka i maslaca - a ne od sadržaja masti, što je izazvalo sumnju je li izbegavanje mlečnih masti uopšteno korisno za kardiovaskularno zdravlje", rekla je.

Ovo istraživanje sugeriše da smanjenje mlečnih masti ili potpuno izbegavanje mlečnih proizvoda možda nije najbolji izbor za zdravlje srca.

"Važno je zapamtiti da, iako mlečne namirnice mogu biti bogate zasićenim mastima, one su bogate i mnogim drugim hranljivim materijama i mogu biti deo zdrave ishrane. Međutim, druge masti poput onih koje se nalaze u plodovima mora, orašastim plodovima i drugim tropska biljna ulja mogu imati veće zdravstvene koristi od mlečnih masti", rekla je Kati Trej.

Brajan Pauer, predavač na Odseku za zdravstvene i nutricionističke nauke na irskom Tehnološkom institutu Sligo, rekao je da studija ohrabruje da preispitamo ono što mislimo da znamo o hrani i bolestima.

"Mlečne proizvode ne treba izbegavati. To se u velikoj meri gubi u prevodu kada govorimo o onome što znamo o zdravoj ishrani", rekao je Pauer.

Podaci ukazuju na korelaciju, a ne na uzročnu vezu

Alis Lihtenštajn, direktorka i viša naučnica u Laboratoriji za kardiovaskularnu ishranu Univerziteta Tufts, rekla je za CNN da je njena najveća briga to što se rezultati studije mogu protumačiti tako da sugerišu da će svi punomasni mlečni proizvodi smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, dodajući da većina podataka ne podržava konzumiranje punomasnih mlečnih proizvoda radi smanjenja rizika od KVB-a.

Rekla je da su podaci studije pokazali da je grupa s najvećim biomarkerom unosa mlečnih proizvoda imala, između ostalog, znatno niži BMI, da su bili fizički aktivniji, da su imali nižu stopu pušenja, nižu stopu dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih bolesti, viši nivo obrazovanja, veći unos povrća, voća i ribe i manji unos prerađenog mesa - dakle, i veći kvalitet ishrane - svi faktori povezani sa manjim rizikom od kardiovaskularnih bolesti.

"Oni su kontrolisani u statističkim analizama, međutim ne može se isključiti zaostalo mešanje. Podaci koji se prenose odnose se na udruženja, međutim, udruženja ne mogu utvrditi uzročnost", rekla je ona, dodajući da je takođe važno napomenuti da autori nisu mogli utvrditi koju vrstu mlečnih proizvoda je njihova grupa konzumirala.