Ketering kao biznis

Sve firme koje drže do sebe makar jednom godišnje za svoje partnere ili zaposlene organizuju zabave. Sve te goste treba nahraniti. Gladno tržište popunile su ketering kompanije - firme koje se bave distribucijom hrane i pića.

Buđelar, B92
Podeli

Reputacija svakog banketa zavisi od specijaliteta koje se na njemu služe. Te poslastice specijalnost su ketering kompanija. Dragana Ferlinc vlasnica je Euroketeringa, najveće srpske ketering firme. Pre nego što je pokrenula sopstveni biznis radila je u jednoj velikoj privatnoj firmi i jedan od poslova joj je bio da organizuje bankete.

Kad joj je posao tamo postao previše naporan, odlučila je da počne sama da se nečim bavi, a pošto je videla da ima potrebe za keteringom odlučila se za to.

Tri godine nakon što je počela svoj biznis zapošljava 30 radnika, a, po potrebi, honorarno angažuje dodatne kuvare i konobare. Potrebe za dodatnim radnicima ima sve više, jer ketering više nije usluga rezervisana samo za najbogatije.

“Nisu više, kao ranije, aktuelne samo masovne zabave za 500 ili hiljadu ljudi, nego se sad organizuju koktel zabave i za sto ljudi ili za 50. Čak su se pojavili i pojedinci koji organizuju svoje slave na ovaj način”, kaže Ferlinc.

Cena banketa zavisi, naravno, od vrste i količine hrane i pića, kao i od broja gostiju. Prijem za stotinak ljudi, u proseku, košta između 1.500 i dve hiljade evra. Oni sa skromnijim budžetom mogu da prođu i jeftinije, uz skromniji meni. Jedino na čemu se ne štedi jeste broj konobara. Na 25 gostiju dolazi najmanje jedan. Ferlinc kaže da će njena kompanija ove godine imati promet od oko 40 miliona dinara, od čega će jedna petina biti čista zarada.

“Ovog trenutka Euroketering radi samo koktele i velike bankete do 2.000 ljudi. Dobila sam ponudu za proširenje, za masovni ketering koji bi pokrivao bolnice, škole, srednje škole i privatne škole. Međutim još nisam sigurna da želim da se proširim na tom nivou. Nisam sigurna da treba ići u tom pravcu sada”, kaže ona, dodajući da do klijenata dolazi najviše na preporuku.

Jedaneaset kuvara svakog dana, u proseku, napravi hranu za oko 70 do 100 gostiju. Pored spremanja i dostave hrane, te posluge, Euroketering klijetima koji to žele može da organizuje i banket salu, ozvučenje, muziku....

Euroketering je, kaže, pre svega, poznat po kvalitetu hrane. Hrana se sprema na dan banketa, a namirnice se nabavljaju dan ranije. Kvalitet i izgled hrane osim menadžera kompanije stalno proverava i sanitarna inspekcija.

Priča o uspehu

Čačak: Ružno pače osvojilo svet

Kako od hobija napraviti biznis i to jako isplativ i prepoznatljiv u svetu, možda najbolje ilustruje primer proizvodnje veštačkih mamaca za pecanje, popularnih varalica. Tu se Srbija pokazala kao veoma uspešna, jer je nekoliko malih domaćih firmi u kojima radi svega 20-tak ljudi uspelo da napravi izuzetno traženi proizvod i u Americi, Japanu, Nemačkoj ili Skandinaviji. Među najtraženijima su varalice poznatije kao Ružno pače.

Priča o uspehu sreda 27.12. 10:52 Komentara: 15

Od ćelije otpora do profitnog centra

Internet aktivnosti B92 datiraju još od 1995. godine. Bili smo, praktično, među prvim internet provajderima u zemlji. Tada smo želeli da osvojimo distributivni kanal za koji je postojala opasnost da bi ga režim mogao monopolizovati, kao što je to bio slučaj u nekim drugim nedemokratskim zemljama.

Priča o uspehu sreda 20.12. 14:26 Komentara: 11

Uspeh “Sto posto”

Jedan od tri najveća proizvođača stočne hrane u Srbiji, kompanija “Sto posto”, uskoro će početi da proizvodi dodatke za ishranu stoke, po najsavremenijim evropskim standardima.

Priča o uspehu ponedeljak 18.12. 16:49 Komentara: 4

Veštački mamci iz Srbije osvajaju svet

Malo ko zna da su veštacki mamci za pecanje, popularne varalice, jedan od najprepoznatljivih srpskih brendova. Među nekoliko malih firmi specijalizivanih za pravljenje varalica, je i preduzeće Orka iz Rume, koja proizvodi veštačke mamce od silikona. Na prvi pogled obične, silikonske varalice su pravi hit u svetu. Na veštačke mamce firme ORKA iz Rume jednako se dobro pecaju i ribe i ribolovci u Srbiji, Evropi, Rusiji i Americi.

Priča o uspehu ponedeljak 4.12. 09:03 Komentara: 13

Korato: „Hand made in Serbia“

Ko-kao Kosta, To-kao Tomke. Ime kompanije Korato, čiji su vlasnici dvojica entuzijasta iz Beograda, možda zvuči japanski, ali to služi samo kao dodatna preporuka u svetu  prvoklasnih muzičkih uređaja. U taj svet Kosta Matejić i Slobodan Tomović ušli su kao mladići pre devetnaest godina kada su prvi u tadašnjoj Jugoslaviji napravili pojačalo za HI-Fi sistem. Od te 1987. oni su proizveli više hiljada vrhunskih ručno pravljenih uređaja.

Priča o uspehu nedelja 22.10. 18:09 Komentara: 18