Ako se otrujete hranom

Na ovako masovnom okupljanju konzumiraćete više nego ikada gotovu ili brzu hranu (fast food). Ova promena nudi nove mogućnosti izbora bogate ponude - ali stvara i nove probleme.

Jedan od njih je rizik trovanja hranom.

Do njega dolazi konzumiranjem hrane u kojoj su oslobođeni bakterijski toksini, a posledica su razmnožavanja bakterija.

Ako se ove godine uputite na Exit trebalo bi da znate da su osnovna dva rizika koja se tiču zaraznih bolesti, a vezana su za ovakvu vrstu manifestacija, veliki broj ljudi na ograničenom prostoru i samim tim veći broj osoba koje eventualno već imaju neko zarazno oboljenje i blizak interpersonalni kontakt.

Drugi rizik je mešanje gostiju iz drugih regiona sa lokalnim stanovništvom zemlje i na taj način eksponiranost bolestima lokalnog stanovništva, a istovremeno mogućnost da gosti sa strane prenesu obolenja lokalnom stanovništvu.

Rizici postoje, mada prilikom održavanja Exita sve mere opreza u cilju očuvanja zdravlja učesnika su podignute na viši nivo, a u tome su angažovani Institut za javno zdravlje Vojvodine kao i Institut za javno zdravlje Srbije, republički inspekcijski organi i lokalna zajednica.

Propusti su ipak mogući, a da do toga ne bi došlo, prilikom konzumiranja hrane treba voditi računa o sledećem:

• Higijena ruku pre konzumiranja hrane – ukoliko mesto sa tekućom higijenski ispravnom vodom nije u blizini, nosite sa sobom neku vrstu dezinficijensa za ruke, bilo kao maramice ili u vidu gela.

• Koristitite hranu koja je dobro termički obrađena (kuvana, pečena). Termički obrađena hrana može biti sekundarno kontaminirana, pa vodite računa da koristite hranu onog momenta kada je pripremljena. Prilikom podgrevanja opet se mora postići temperatura viša od 600C.

• Ne koristitite lako kvarljivu hranu koja se u normalnim uslovima čuva u frižideru (kratkotrajni mesni proizvodi, sirevi i sl).

• Mleveno meso konzumirajte samo ukoliko ste uvereni da je dobro termički obrađeno.

• Ne konzumirajte proizvode od svežih jaja.

• Zbog mogućnosti da u vreme festivala budu velike vrućine osetljivu hranu nikako nemojte držati izvan frižidera.

• Vodite računa da je salata, voće ili drugo povrće koje konzumirate dobro oprano.

• Ne razmenjujte flaše sa sokovima, vodom ili drugim pićem između sebe (ukoliko se pije direktno iz flaše)

• Ukoliko konzumirate konzerviranu hranu, vodite računa da konzerva pre otvaranja nema izdignut poklopac, a prilikom otvaranja mora da ima miris i boju koja je svojstvena namirnici.

Ako vam se pak pojavi neki zdravstveni problem, trebalo bi da znate da su osnovni simptomi trovanja hranom, u zavisnosti od uzročnika:

• Mučnina
• Povraćanje
• Bolovi u stomaku
• Proliv
• Povišena temperatura
• Inkubacioni period je relativno kratak, nekoliko sati, retko do nekoliko dana.

Ukoliko se pojavi neki od ovih simptoma, treba prvenstveno nadoknaditi tečnost izgubljenu prolivom i povraćanjem (voda, blagi čajevi, dijetalne supe)
Dok traju tegobe treba konzumirati manje, češće obroke dijetalne hrane.
Koristite antipiretike u slučaju da je temperatura visoka (preko 38 C).
Odmarajte se.
Ne uzimajte antibiotike na svoju ruku.
Ukoliko se temperatura ne snižava na antipiretik i prisutna je duže od tri dana, ukoliko se ni proliv ni povraćanje ne smiruje nakon dva do tri dana, obratite se lekaru.

Ne bi bilo loše da pri sebi imate i nešto lekova, predlažemo da to budu:
- Antipiretik (za snižavanje temperature)
- Neki od preparata za nadoknadu izgubljene tečnosti
- Analgetik (protiv bolova)
- Probiotik