Ona restoranima stavljaju na raspolaganje aplikacije za narudžbine, ali i kuhinje. Tako nastaju virtuelni restorani i "kuhinje duhova", piše Dojče vele (DW).
Nekoliko klikova na smartfonu i večera je naručena. Ili doručak. U Sjedinjenim Američkim Državama to funkcioniše preko platforme Dordeš ili Uber Its, u Velikoj Britaniji preko platforme Dilivero, u Nemačkoj preko platforme Liferheld.
Popularnost ovih aplikacija je poslednjih godina snažno rasla. Samo u 2018. kupci u celom svetu su za ovu vrstu usluga potrošili 10,2 milijarde američkih dolara, prema podacima analitičke kompanije Tehnomik. To je rast od 42 odsto u odnosu na 2017.
Restorani i lanci brze hrane obično svoje kapacitete prilagođavaju gostima na licu mesta, a ne hiljadama mogućih narudžbina preko interneta. Tako je nastao koncept "Kuhinja duhova". To su kuhinje bez pripadajućeg restorana, bez gostiju, bez konobara.
Subotom uveče kod njih gužvu ne prave gosti nego vozači Ubera ili Grabhaba koji žele da podignu gotova jela i isporuče ih. U kuhinji se kuva kao na tekućoj traci. Jelo se pakuje, izgleda i ima ukus kao kod Mekdonaldsa, a kafa kao kod Starbaksa.
Ove "kuhinje duhova" ne drži nikakvo ugostiteljsko preduzeće, nego tehnološko, kao što su Klaud kičen ili Kičen junajted. Najmlađi igrač na tom brzorastućem tržištu je Keac, nemačko preduzeće koje je već prikupilo oko 13,5 miliona američkih dolara.
Ta preduzeća preuzimaju za restoran marketing i njegov jelovnik stavljaju u svoju aplikaciju, te preuzimaju obavljanje narudžbina i isporuku. Ona snabdevaju restorane važnim podacima. Ukazuju na to ako negde u blizini nema ili ima malo ponuđača određene vrste jela.
"Virtuelne kuhinje pomažu preduzećima da bolje razumeju kretanje ponude i tražnje", kaže investitor Ašiš Agarval.
S rastom popularnosti aplikacija Dordeš, Liferheld ili Uber Its tehnološki investitori i Silicijumska dolina su sve više novca ulagali u "kuhinje duhova". Tržište zasad deli desetak ponuđača. Zajedno imaju oko 5.000 virtuelnih kuhinja na svetu.
Najveći ponuđač je Klaud kičen, startap u koji je osnivač Ubera Travis Kalanik uložio 400 miliona dolara. On tako investira u preduzeće koje konkuriše Uber Itsu, koji je transportna služba njegove bivše firme.
Uber ne nudi samo transportne usluge preko Uber Itsa nego u međuvremenu gradi i iznajmljuje "kuhinje duhova". Investitori su oduševljeni velikim potencijalom ovog biznisa. U studiji švajcarske banke UBS procenjuje se da će se vrednost ukupnog tržišta za isporuku gotovih jela do 2030. udesetorostručiti, na oko 365 milijardi američkih dolara.
Prema drugoj studiji, koju je objavio Vilijam Bler, tržište koje je sad vredno 25 milijardi dolara moglo bi već za dve godine da naraste na preko 60 milijardi dolara. To znači da će rasti i tražnja za "kuhinjama duhova". Jer, one restoranima i ponuđačima hrane obećavaju uštedu i omogućavaju im da povećaju zaradu, kaže Ašiš Agarval.
Ugostitelji štede novac i vreme jer ne moraju da traže prvoklasnu lokaciju za restoran, koji bi onda morali skupo da iznajme. U gradovima kao što je San Francisko restoran može da košta i do milion američkih dolara.
Umesto toga, oni pronađu već opremljenu kuhinju, koja je često u povoljnom susedstvu i ima dovoljno parkirališta za automobile koji će dolaziti po jela. Tu moraju da plaćaju samo osoblje koje radi u kuhinji. Takvim kuhinjama je potrebno samo između 10 i 50 posto površine tradicionalnog restorana i dovoljno im je između 15 i 50 posto radne snage u odnosu na tradicionalni restoran, izračunala je analitička firma Morning star.
Za neke fizički postojeće restorane koncept virtuelne kuhinje je dodatna mogućnost zarade. Oni mogu da pripremaju jela za druge ponuđače, koji postoje samo virtuelno u nekoj aplikaciji. Italijanska picerija može, na primer, da priprema indijska jela. Picerija može tako delotvornije da upotrebljava svoje namirnice, kaže Džoj Hiks iz jedne picerije u Torontu. Kupac o tome ništa ne zna.
Teškoća za koncept "kuhinje duhova" je da mali broj ljudi mora da priprema brojna različita jela. Tu nije više moguće održati visok kvalitet. Veliki lanci brze hrane kao što su Mekdonalds ili Burger king zato iznajmljuju kompletne "kuhinje duhova" samo za sebe, jer se s jedne strane boje da bi mogli da odaju svoje tajne recepte, a s druge strane žele da njihovo jelo uvek ima isti ukus. Koncept "kuhinje duhova" nije, naravno, besplatan.
Aplikacije naplaćuju do 30 odsto naručene vrednosti hrane. Pored toga, koncept virtuelnih restorana i "kuhinje duhova" odražava se i na tržište rada, jer njima nisu potrebni konobari, zaključuje DW.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Uprava za sigurnost hrane, veterinarstvo i zaštitu bilja Republike Slovenije opozvala je smrznuto šumsko voće trgovačkog naziva Misto di bosco (1 kg) italijanske marke Versilfood.
Države G7 planiraju da od zamrznute ruske imovine prikupljaju sredstva za Ukrajinu, ali se pitaju da li konfiskovanjem te imovine, prihodima od te imovine ili korišćenjem nje kao zaloga za kredit.
Stigle su nove cene goriva, tako da će od danas od 15 časova, na pumpama u Srbiji litar evro dizela koštati 206 dinara, a litar benzina evropremijum BMB biće 198 dinara.
Prosečna februarska bruto plata je iznosila 129.934, dok je prosečna neto plata, dakle bez poreza i doprinosa, iznosila 94.125 dinara, objavio je danas Republički zavod za statistiku (RZS).
Jedna žena podelila je na Fejsbuku svoje iskustvo s rastom cena stanova u Zagrebu, odnosno s čovekom koji je kupio stan kako bi ga mogao preprodati i zaraditi.
Mattoni 1873, najveći proizvođač mineralne vode i bezalkoholnih napitaka u Centralnoj Evropi, preuzeo je od kompanije PepsiCo manjinski udeo (46,43 odsto) u Knjaz Milošu, postavši jedini vlasnik.
"Izgradnja Beogradskog metroa je jedan od najvažnijih projekata Srbije kakvu zamišljamo u narednim godinama", napisao je danas ministar finansija Siniša Mali na Instagramu.
Svaki novi kilometar auto-puta donosi nove investitore, a Srbija je od 2020. kumulativno privukla 15,9 milijardi evra stranih direktnih investicija, rekao je danasministar finansija Siniša Mali.
Ukrajinski predsednik Volodimir Zelenski danas je pozvao saveznike da pošalju dodatne sisteme protivvazdušne odbrane Kijevu i naglasio da je pauza u finansiranju iz SAD pomogla Moskvi da preuzme inicijativu na frontu.
Ruski ministar odbrane Sergej Šojgu je najavio danas na sastanku s iranskim kolegom Mohamedom Aštianijem spremnost Moskve da proširi vojnu saradnju sa Teheranom, prenosi RIA Novosti.
Siniša Mali sastao se danas, zajedno sa Tatjanom Macurom i Nikolom Nikodijevićem, sa građanima Vračara sa kojima je razgovarao o svemu što je do sada učinjeno na toj opštini, ali i u celom Beogradu.
Odlaganje sednice UN o rezoluciji o Srebrenici ukazuje da je očigledno da u vezi sa tim postoji kriza predlagača i da su uspeli napori političkih predstavnika Srba da objasne da bi to mogao da bude veći problem od bilo kakvog rešenja, izjavio je Milorad Dodik.
U blizini Ljubovije, u selu Donja Orovica, nalazi se jedinstvena crkva brvnara posvećena Saboru Svetih 12 Apostola koja i dan danas čuva vredne relikvije koje su pod zaštitom države.
Legendarni novosadski pank-rok bend Atheist Rap ove godine obeležava 35 godina postojanja brojnim nastupima širom regiona, a ekskluzivni beogradski koncert biće održan u petak, 7. juna, u Bašti Kluba studenata tehnike (KST), uz specijalne goste.
Jedna od važnih aktivnosti Lagune u prošloj godini, koja je bila u znaku obeležavanja četvrt veka postojanja, jeste odluka da sredstva namenjena proslavi jubileja preusmerimo u humanitarne svrhe.
Američka filmska akademija od 2025. godine uvodi nova pravila. Već sada se zna da će 2025. godine dodela biti organizovana 2. marta. Nominacije će biti poznate 17. januara 2025. godine.
The meeting of the President of the Assembly Ana Brnabić with representatives of parliamentary groups, political parties of national minorities and associations began in the Serbian Parliament.
This morning, the bus that the children from Tuzla Elementary School "Brčanska Malta" were going on an excursion, caught fire, the children are not in danger, while material damage was caused to the bus, the police announced.
President of the Provisional Authority of the City of Belgrade, Aleksandar Šapić, today announced elections for councilors in 17 city municipalities for June 2.
It has been exactly one month since the girl Danka Ilić (2) was killed in Banjsko Polje, and the suspects for a crime unheard of in Serbia are S.J. and D.D., who refuse to reveal the location where they moved the body from the landfill.
Parliament Speaker of the Republic of Serbia, Ana Brnabić, called local elections for councilors of city assemblies and municipal assemblies in the Republic of Serbia.
Kina je napravila sopstvenu verziju čipa za mozak nalik Neuralinku, i koristila ga da prikaže kako majmun može uz pomoć njega da koristi robotsku ruku samo uz pomoć misli.
Ilon Mask vam se javi na Instagramu i traži 50.000 dolara, šta ćete prvo da pomislite? Verovali ili ne, jednoj Južnokorejki ništa od ovoga nije izgledalo sumnjivo.
U toku je popis belih roda, koji se sprovodi svake decenije i u Srbiji će trajati do jula, a podaci iz 2014. godine pokazuju da na teritoriji ove zemlje živi više od 1.350 odraslih parova ovih ptica.
Dok traje ekshumacija masovne grobnice u bolnici Naser u Gazi, BBC je uporedio video sa svedočenjima očevidaca i izjavama izraelske vojske. BBC arapski servis je verifikovao kada su otkopane masovne grobnice i razotkrio neke od mitova koji su pratili slike koje su deljene.
Komentari 1
Pogledaj komentare