Mladi neće da se muče, čim uprljaju ruke odustanu: Čačanin napravi čak 100 tepsija za dan i lepo živi FOTO
Budućnost omiljenog srpskog doručka, masnog bureka, mogla bi u nekim narednim godinama biti veoma upitna jer je sve manje mladih koji se odlučuju da zavrnu rukave i isprljaju ruke brašnom, uljem i mesom.
Izvor: RINA
Foto: RINA
Iako je plata dobra, u prestonici i oko 1.000 eura, sve je uzalud. Čast ovog specijaliteta najčešće brani stara garda, skoro pred penzijom.
Čačanin Ljuboje Smolović vrhunski je majstor svog zanata, ispod njegove ruke do sada je izašlo na hiljade vrućih bureka i specijalizovao se samo za njegovo pravljenje.
Takvih kao on, danas je malo, piše Rina.
"Po meni, sve drugo sem bureka je dosta teže praviti jer onaj koji pravi peciva, mora da radi čitavu noć. Za burek, ustaneš malo ranije.. oko tri sata, treba da se zamesi testo, zatim odstoji u zavisnosti od temperature da upije masnoću kako bi poslo moglo da se baca i razvuče u tanke korice. Veliki giganti u našoj oblasti, nekada su obučavali po 10 mladih pekara od kojih je nekolicina ostajala u poslu i dobijala titulu mastora, danas bar u našem gradu možeš na prste da ih nabrojiš", kaže Ljuboje.
Ovim poslom bavi se godinama unazad i kao svršeni srednjoškolac krenuo je stopama svog oca zaposlivši se tada kao pripravnik u pravljenju testa. Odmah je znao da je to njegova budućnost, a pekarska uniforma postala je sasatvni deo njegovog života sve do danas.
"Kao malo na kom mestu svidelo mi se u pekari tada samo iz jednog ragloga što je bila redovna plata, verovatno sam zbog toga ovaj posao i zavoleo, imao sam od koga da naučim. Nakon dugog niza godina koje sam proveo u proizvodnji, shvatio sam da je najbolja stvar u pekrastvu praviti burek i tako ostao da mesim preko 25 godina", rekao je ovaj majstor.
Ljuboje kaže da procedura pravljenja bureka nije komplikovana, ali da posao ipak mora da se voli kako bi se obavljao dugi niz godina.
"Mladi ljudi vrlo lako odustanu od toga da postanu buregdžije, jer pored radnog vremena koje traje nekada i po 12 sati, dok ne steknu znanje da burek prave na taktiku i umeće umesto na snagu, dok to shvate već su vratili kecelju i krenuli na vrata", rekao je Ljuboje.
Neka norma koja je prosečna jeste da se napravi devet tepsija za sat vremena, što znači da se u jednoj smeni koja traje deset sati napravi i do 90 tepsija.
"Ja kada sam bio u punoj snazi, ne gledajući na sat koliko radim, pravio sam i do 400 tepsija dnevno kada se burek izvozio za Nemačku i druge zemlje", priseća se ovaj Čačanin i otkirva male tajne velikih majstora u spremanju ovog specijaliteta.
"Koru moraš da bacaš sve dok je toliko ne istanjiš da bude kao list papira. Svaki novopečeni, majstor misli da je dovoljno dva puta da testo baciš i to postaje burek, ako hoćeš da napraviš dobar produkt moraš da se pomučiš. Burek ne sme da ima težinu, već tankoću", zaključuje Ljuboje.
Foto: RINA
Foto: RINA
Foto: RINA
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Beograd je otvorio novu urbanističku priču na Dunavu. Grad je pokrenuo izradu Plana detaljne regulacije za pešački most koji bi povezivao Zemun i Veliko ratno ostrvo, dve tačke koje su decenijama fizički blizu, ali infrastrukturno razdvojene.
Opština Trstenik je kroz LIDS program obezbedila 1,6 miliona evra za kompletnu regulaciju Čairskog potoka. U planu su i projekti energetske efikasnosti za porodične i stambene zgrade, u partnerstvu sa Ministarstvom rudarstva i energetike.
Ministarstvo privrede potpisalo ugovor s kompanijom Libra development d.o.o. o dodeli 6,8 miliona evra podsticaja za investicioni projekat rekonstrukcije i prenamene zgrade u hotel u Beogradu.
Na južnim padinama Fruške gore, nadomak Sremske Mitrovice, priprema se plansko uređenje zone Rajlovac, sa ciljem razvoja turizma, rekreacije i održivog korišćenja prostora, vidi se Ranog javnog uvida plana detaljne regulacije zone turizma, sporta i rekreacije
Putnički voz koji saobraća na relaciji Subotica–Segedin iskliznuo je danas iz šina oko 14 časova, kilometar i po od subotičke stanice. Iako nema povređenih, među putnicima je zavladala uznemirenost.
Trening koji kombinuje folklor i fizičko vežbanje, odnosno folklorne korake i vežbe snage, osmislio je bračni par Mitić i već par meseci program primenjuje u Nišu.
Beograd je otvorio novu urbanističku priču na Dunavu. Grad je pokrenuo izradu Plana detaljne regulacije za pešački most koji bi povezivao Zemun i Veliko ratno ostrvo, dve tačke koje su decenijama fizički blizu, ali infrastrukturno razdvojene.
Ministarstvo za rad, zapošljavanje, boračka i socijalna pitanja izdvojilo je ove godine 600 miliona dinara za finansiranje usluga u zajednici, što je za 40 miliona dinara više nego prethodne godine.
Pentagon je objavio da je 365 američkih vojnika povređeno u operacijama protiv Irana.Noć u Teheranu opisana je kao "najstrašnija". Potraga za drugim članom posade oborenog američkog F-15E i dalje traje.
Prema podacima Uprave granične policije dobijenim jutros u 5.15 časova na graničnim prelazima u Srbiji nema zadržavanja ni za putnička, ni za teretna vozila.
U većem delu Srbije danas će biti malo do umereno oblačno sa dužim sunčanim intervalima i toplije, samo na istoku i jugu ujutro i pre podne biće pretežno oblačno, mestimično sa slabom kišom, a na visokim planinama sa slabim snegom.
Stručnjaci preporučuju da se u večernju rutinu uvedu napici poput soka od višnje i biljnih čajeva, jer mogu podstaći prirodne hormone sna i pomoći osobama koje teško zaspe da poboljšaju kvalitet odmora.
Kiša, hladnoća i nagle oscilacije temperature mogu više da opterete organizam nego što mnogi misle. Stručnjaci upozoravaju da ovakvo promenljivo vreme često pojačava glavobolje, bolove u zglobovima, umor, probleme sa pritiskom i disanjem.
Neuropsihologica Andrea Tejls upozorava da promene u pažnji mogu da budu rani znak demencije, čak i pre gubitka pamćenja, ali često prolaze neprimećeno na standardnim testovima.
U Vrbasu je održan Karavan zdravlja, akcija Ministarstva zdravlja usmerena na promociju prevencije i očuvanja zdravlja građana, sa posebnim fokusom na kardiovaskularna oboljenja.
Logitech McLaren G Challenge Race Days predstavlja idealnu priliku za sve koji žele da testiraju svoje veštine i oprobaju se u ozbiljnom sim racing okruženju.
Former Iranian Foreign Minister Mohammad Javad Zarif believes that Tehran should leverage its current influence in the conflict to achieve a comprehensive peace agreement with the United States, ending 47 years of hostilities.
Iran is preparing a new navigation regime for the Strait of Hormuz that will define rules for military and commercial vessels, as well as the responsibilities of states and shipowners, Iran’s deputy foreign minister Kazem Gharib‑Abadi said today.
President of the Republic of Serbia Aleksandar Vučić addressed the public following consultations with representatives of three political parties, as part of discussions on the current geopolitical situation and the possibility of early elections.
The United Nations Security Council is expected to vote on Saturday on a draft resolution calling for the use of force to protect passage through the Strait of Hormuz, Al Jazeera reports.
NordVPN je predstavio My Location, besplatni alat koji korisnicima omogućava da odmah provere svoju pravu fizičku lokaciju i virtuelnu lokaciju koju vide sajtovi koje posećuju.
Xiaomi je objavio rezultate za 2025. godinu, pohvalivši se porastom prihoda od 25%. Ukupna dobit dostigla je 4,9 mlijardi evra, a najveće iznenađenje dolazi iz sektora električnih automobila.
Chery i Jaguar Land Rover zajednički su lansirali Freelander kao samostalan premijum brend električnih vozila. Konceptni automobil Concept 97 predstavljen je na Sajmu automobila u Njujorku.
Prodaja putničkih automobila Lada u Rusiji u periodu januar–mart 2026. godine smanjena je za 17,4 odsto međugodišnje i iznosila je 63.837 vozila, prema danas objavljenim podacima Avtostata.
Komentari 18
Pogledaj komentare