Izvor: B92

Komentari 42

Iako je čuveni tafelšpic danas jedno od najpopularnijih austrijskih jela, ovo kuvano jelo od teletine ili govedine u supi nekada je bilo rezervisano samo za vladajuću klasu. Da li znate o kom jelu je reč?

Verovatno svakome ko pomisli na austrijsku kuhinju, prvo na pamet padne bečka šnicla, a Mocart kugle kao dezert.

Danas, prilikom upoznavanja različitih kuhinja sveta, koračajući putevima Austrije, odlučili smo se za omiljeno jelo cara Franca Jozefa.

U pitanju je tafelšpic (tafelspitz).

Prema podacima iz kuvara iz 1912. godine, tafelšpic je bio standardna hrana na dvoru, a na stolu njegovog visočanstva je uvek morao da se nađe i komad finog parčeta kuvane govedine ili teletine.

Tafelšpic se na komad najfinijeg mesa, koje je najbogatije i najsočnije, a koje se nalazi na butu i zove se beinflesh.

Tradicionalno, tafelšpic se jede u odvojenim jelima: prvo se jede supa/čorba koja se servira u vrućim šoljicama za bujon, a potom se služe fini komadi mesa uglavnom sa krompirom, šargarepom i kremastim sosom od jabuke, rena i vlašca

Pročitajte još i:

Američki turisti ga nazivaju "mađarskom picom" - tradicionalni specijalitet, lek za mamurluk

Podeli:

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 42
Pogledaj komentare