Grilovana tuna sa salsom od paradajza

Za 4 osobe potrebno je:

- Priprema 10 min, uz vreme za mariniranje • termička obrada 10 min.

- rebrasti tučani tiganj

- 2 odreska tune, svaki težine 450–600g

- 6 supenih kašika maslinovog ulja

- 2 češnja belog luka, sitno iseckana

- sok 1 limete ili 1 limuna

- grančica ruzmarina, sitno iseckana

- so i sveže mleven crni biber

- 280 g paradajza, prepolovljenog, bez semena i iseckanog

- 4 struka mladog luka, sitno iseckana

- prstohvat tucane ljute paprike (po želji)

- šaka rukole, iseckane

- kriške limete ili limuna, za ukrašavanje

1. Stavite tunjevinu u posudu koja nije od metala. Umutite 4 supene kašike ulja s polovinom belog luka, polovinom limetinog soka, ruzmarinom i po ukusu pobiberite. Prelijte ovu mešavinu preko tune, ravnomerno pokrivajući odreske, zatim pokrijte posudu providnom folijom i ostavite da se riba marinira u frižideru jedan sat.

2. U međuvremenu, za salsu, stavite paradajz, mladi luk i tucanu papriku (ako je koristite) u drugu činiju koja nije od metala. Dodajte dve supene kašike maslinovog ulja, ostatak belog luka i limetinog soka, pa po ukusu posolite i pobiberite. Promešajte pa pokrijte i držite u frižideru do služenja.

3. Izvadite tunu i salsu iz frižidera deset minuta pre prženja. Zagrejte rebrasti tiganj na jakoj vatri pa premažite rebra marinadom.

4. Poređajte tunu na tiganj i grilujte tri minuta, premazujući je sačuvanom marinadom. Pažljivo je okrenite i grilujte još 2–4 min. ili dok spolja ne postane smeđa a u sredini ostane još ružičasta.

5. Ostavite tunu da stoji dva minuta, pa svaku presecite na pola i prebacite u tanjire. Pomešajte listove rukole sa salsom i služite uz komade tune. Ukrasite limetinim kriškama i odmah služite.

Veliki kuvar je izuzetno obrađen i opremljen kuvar koji će podučiti i uputiti kulinarske početnike i obradovati i podsetiti one iskusnije u kuhinji. Ovaj kuvar s preko hiljadu recepata, isto toliko slika i s dodatnim objašnjenjima o nabavci namirnica, njihovoj pripremi i obradi, zaslužuje mesto u svakoj kuhinji.

U kuvaru su jela iz čitavog sveta, tradicionalna i savremena, neka koja se kuvaju više sati i ona za čiju pripremu je dovoljno nekoliko minuta. Podeljena su u pregledne kategorije: predjela, glavna jela, prilozi, pečenja, peciva, vegetarijanska jela, salate, slatkiši... Uz svaki recept je dato vreme potrebno za pripremu i termičku obradu, neophodan pribor i količina gotovog jela. Recepte prate i korisni saveti o izgledu svežih namirnica pri kupovini, korišćenju kuhinjskih aparata pri pripremi jela, često i istorijat određenog jela. Za mnoga jela su date i jedna ili više varijanata, kao i savet šta se može učiniti s nepojedenim viškom. U posebnom delu iznete su tehnike obrade mesa, voća, testa, jaja, sve uz pregledne ilustracije i podrobna objašnjenja.

Prava biblija današnjeg kuvanja s malo vremena. U ovom kuvaru zaista su prepoznate vaše potrebe u kuhinji, nađeni odgovori na sva vaša kulinarska pitanja – od toga kako treba da izgleda pripremljeno jelo, preko mogućnosti da ga pripremite ranije, do rešenja za preostalu količinu. Kuvar obuhvata preko 1.000 recepata od kojih će vam voda poteći na usta, hiljade preglednih fotografija i odličan vodič korak po korak koji će vas naučiti kako da na trpezu iznesete sjajna jela bez mnogo muke.

Ovaj kuvar bi mogao poneti naslov NAJVEĆA knjiga o kuvanju, Sve što ste ikad želeli da znate o kuvanju ili Recepti za kuvare-početnike.

Veliki kuvar sadrži preko 1.000 recepata, koji su na koricama opisani kao „omiljeni svakodnevni recepti“, ali oni su i sasvim posebni. U njima vlada međunarodni duh a izabrana jela se lako pripremaju. Uz svako jelo izneto je uputstvo korak po korak i vreme pripremanja. Uz svaki recept postavljena je primamljiva slika koja kuvaru daje živost.

Saznajte više o Velikom kuvaru