Loša godina za papriku, da li to znači skuplji ajvar?

Loši vremenski uslovi ovoga leta uticali su na manji rod paprike i visoku cenu. Proizvođači čuvenog leskovačkog ajvara zato ne očekuju rekordnu godinu.

Srbija

Izvor: B92

Nedelja, 20.09.2020.

13:10

Loša godina za papriku, da li to znači skuplji ajvar?
Foto: Depositphotos, librakv

Važno im je da stalni kupci budu zadovoljni, pa ajvar neće poskupeti, a oko 10.000 tegli pripremiće i za trgovine, piše RTS.

Kad sezona počne sve se podređuje pripremi ajvara.

Stevan je odložio diplomu Pravnog fakulteta i uključio se u porodični posao. Gazdinstvu Petrović valja napraviti 6.000 tegli leskovačkog specijaliteta. Stevan iz Udruženja "Leskovački ajvar" kaže da diploma može da čeka a ajvar ne može.

Diplomirani ekonomista Bojan Rajković sedmu godinu sredinom septemba staje pored šporeta. O ovom putu nije sanjao tokom studija. Stigao je sa ženidbom.

"Težak posao jeste, ali ako se napravi dobra organizacija može da se živi dobro od toga", poručuje Rajković, direktor preduzeća u Vlasotincu

Zet i šurak, inače pravnik, danas zajedno vode firmu.Ove godine udvostručiće proizvodnju, a zaštićeni leskovački ajvar prvi put će se naći i na policama jednog od najvećih stranih trgovinskih lanaca u Srbiji.

Milan Petrović iz Udruženja "Leskovački ajvar" kaže da je mao želju da uspe i da se čuje za njega i njegovu porodicu u Srbiji.

Proizvođači ne pamte ovako lošu godinu za papriku. Uz manje kiše i više sunca, rod i kvalitet bili bi bolji, a cena znatno niža. Kažu, strpljivo i dugo građena reputacija ne sme da se naruši.

Predsednik Udruženja "Leskovački ajvar" Stevica Marković smatra da repoznatljivost ne znači ništa, ako se na tržištu nisu dokazali kvalitetom.

"To je i ono što je primarno kod mene i kod članova u Udruženju, da sačuvamo kvalitet na uštrb kvantiteta. Smanjićemo proizvodnju ali kvalitet ne sme to da trpi", ističe Marković.

Uz velika ulaganja ima proizvođača zadovoljnih prinosom paprike. Na imanju porodice Filipović u Navalinu kod Leskovca u jeku druga berba.

Marko Filipović očekuje preko četiri vagona paprike. Kaže da su uslovi bili loši ali su je više puta prskali i tako je održali.

Podneblje i tradicija tajna su jedinstvenog ukusa i mirisa koji će se širiti leskovačkom kotlinom bar još mesec i po dana. Samo da mraz ne preduhitri povrtare.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 4

Pogledaj komentare

4 Komentari

Možda vas zanima

Svet

Kina i Francuska se dogovorile: "Dozvolićemo"

Kina će dozvoliti uvoz proteinske hrane svinjskog porekla iz Francuske, kao i uvoz svinjskih iznutrica iz te evropske zemlje, navodi se u današnjim odvojenim saopštenjima kineske carine i francuskog ministarstva poljoprivrede.

19:05

7.5.2024.

1 d

Svet

"Nećemo ometati snabdevanje ruskim gasom"

Moldavija neće ometati isporuku ruskog gasa kroz svoj region Transistriju nakon što ugovor o tranzitu sa Ukrajinom istekne ove godine, izjavio je juče moldavski ministar energetike Viktor Parlicov.

7:56

8.5.2024.

1 d

Podeli: