Grci obožavaju ovaj začin, a zastupljen je i u našoj kuhinji: Mnogi ne znaju koliko je zdrav

Već vekovima koristi se u tradicionalnoj medicini za ublažavanje problema sa varenjem, grčeva i neprijatnog zadaha, dok savremena istraživanja potvrđuju da ova biljka sadrži brojne korisne vitamine, minerale i antioksidanse.

Nutritivna vrednost mirođije

Sveža mirođija ima veoma malo kalorija, ali predstavlja dobar izvor važnih hranljivih materija. Posebno se izdvaja sadržaj: vitamina C, vitamina A i mangana, dok u manjim količinama sadrži i gvožđe, kalcijum, magnezijum, kalijum, cink i bakar.

Iako se sveža mirođija najčešće koristi u manjim količinama kao začin, njen redovan unos može da doprinese obogaćivanju ishrane važnim mikronutrijentima.

Seme mirođije takođe je veoma hranljivo. Bogato je:

• kalcijumom
• gvožđem
•  fosforom
•  magnezijumom
• kalijumom

Zbog toga predstavlja vredan dodatak svakodnevnoj ishrani.

Zdravstvene koristi mirođije

Jedna od najvećih prednosti mirođije jeste visok sadržaj antioksidanasa. Ova biljka sadrži flavonoide, terpene i tanine – biljna jedinjenja koja pomažu organizmu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjenju oksidativnog stresa.

Istraživanja pokazuju da ishrana bogata antioksidansima može doprineti smanjenju hroničnih upala i smanjiti rizik od razvoja brojnih oboljenja, uključujući bolesti srca, pojedine vrste karcinoma, Alchajmerovu bolest i reumatoidni artritis.

Shutterstock/VITALII BORKOVSKYI

Flavonoidi iz mirođije posebno se povezuju sa boljim zdravljem srca i krvnih sudova, dok terpeni, koji su prisutni u etarskim uljima biljke, mogu imati zaštitni efekat na jetru, bubrege, srce i mozak.

Može doprineti zdravlju srca

Kardiovaskularne bolesti i dalje predstavljaju vodeći uzrok smrtnosti u svetu, a stručnjaci ističu da pravilna ishrana igra ključnu ulogu u njihovoj prevenciji.

Naučna istraživanja sugerišu da flavonoidi, koji su prisutni i u mirođiji, zahvaljujući antioksidativnom i protivupalnom dejstvu mogu pozitivno uticati na zdravlje srca.

Pojedine studije pokazale su da ekstrakt mirođije može da doprinese snižavanju nivoa ukupnog holesterola i triglicerida. Ipak, istraživanja na ljudima za sada daju različite rezultate, pa su potrebne dodatne studije kako bi se ove koristi sa sigurnošću potvrdile, navodi Healthline.

Mirođija može pomoći u regulaciji šećera u krvi

Povišen nivo šećera u krvi povećava rizik od razvoja insulinske rezistencije, metaboličkog sindroma i dijabetesa tipa 2.

Neka istraživanja pokazala su da ekstrakt mirođije može doprineti snižavanju nivoa glukoze u krvi, posebno kada se koristi tokom dužeg perioda. Međutim, naučni dokazi kod ljudi još uvek nisu dovoljno brojni da bi se mogao doneti konačan zaključak.

Istražuju se potencijalna antikancerogena dejstva

Mirođija sadrži monoterpene, prirodna biljna jedinjenja koja se nalaze u etarskim uljima i koja se povezuju sa antikancerogenim, antivirusnim, antigljivičnim i protivupalnim svojstvima.

Posebno se izdvaja d-limonen, jedinjenje koje je u laboratorijskim istraživanjima pokazalo potencijal u prevenciji i lečenju pojedinih vrsta raka, uključujući rak pluća, dojke i debelog creva. Ipak, za sada ne postoje dovoljno kvalitetna istraživanja na ljudima koja bi potvrdila da sama konzumacija mirođije može sprečiti ili lečiti maligne bolesti.

Pored navedenih efekata, mirođija može imati i druga korisna svojstva. Njena etarska ulja pokazuju antibakterijsko dejstvo protiv određenih bakterija, uključujući Klebsiella pneumoniae i Staphylococcus aureus.

Zahvaljujući sadržaju kalcijuma, fosfora i magnezijuma, mirođija može da doprinese očuvanju zdravlja kostiju. Postoje i indicije da etarsko ulje mirođije može ublažiti menstrualne grčeve, ali su dostupna istraživanja ograničena i još uvek ne pružaju dovoljno dokaza.

Da li mirođija ima neželjena dejstva?

Za većinu ljudi mirođija je potpuno bezbedna za upotrebu u ishrani. Alergijske reakcije su veoma retke, ali mogu uključivati svrab u ustima, oticanje jezika ili grla, osip, povraćanje i dijareju.

Stručnjaci savetuju oprez pri korišćenju dodataka ishrani i ekstrakata mirođije tokom trudnoće i dojenja, jer nema dovoljno podataka koji potvrđuju njihovu bezbednost. Pre upotrebe supemenata na bazi mirođije obavezno se posevetujte sa lekarom.

Kako koristiti mirođiju u ishrani?

Mirođija je jedan od najsvestranijih začina i lako se uklapa u veliki broj jela. Sveža mirođija odlično se slaže sa ribom, naročito lososom, ali i sa krompirom, jajima, jagnjetinom i svežim salatama.

Veoma je zastupljena u mediteranskoj kuhinji, a naročito u grčkoj tradciji. Često se koristi za pripremu umaka na bazi jogurta, poput tzatzikija, kao dodatak supama, pečenom povrću, marinadama i prelivima za salate.

Shutterstock/Rui Elena

Sušena mirođija podjednako je praktična i koristi se za začinjavanje piletine, tunjevine, krompir salate i raznih hladnih sosova.

Seme mirođije predstavlja aromatičan začin koji se dodaje hlebu, supama, jelima od povrća, ali je posebno poznato kao nezaobilazan sastojak prilikom pripreme kiselih krastavaca i zimnice.