Izvor: B92
Grci imaju neverovatan apetit za život, pa samim tim i za hranu. Verovatno je to razlog zašto imaj toliko mnogo različitih reči za restorane – estiatorio (klasičan restoran), magirio (kantina), psistaria (giros, suvlaki) itd. Ipak, najpopularnija je stara dobra taverna!
To je možda i najbolje iskustvo koje možete doživeti u Grčkoj. Bez obzira na to da li su stolovi skriveni iza vinove loze ili se nalazi nasred ulice, recept za uspeh je isti: u pitanju su porodični neformalni restorani koji služe niz grčkih tradicionalnih specijaliteta i meso sa roštilja ili ribu. Kuvar možda ima posebnu pitu koju nema druga taverna, ali jelovnik nikada nije ništa drugo do čisto tradicionalan.
Međutim, uprkos opuštenoj i prijatnoj atmosferi, postoji određeno ponašanje koje će vam pomoći da tavernu iskusite baš kao lokalac.
Ne dolazite previše rano
Grci jedu kasno, između 14 i 16h je vreme ručka, a večera nikada nije pre 21h. Većina kuhinja otvorena je čak do ponoći.
Sto za jednog? Nema šanse
Grci retko kad jedu sami. Taverne su mesta društvenih okupljanja gde prijatelji i šira porodica uz mnogo buke jedu i tračare. Seks i politika su savršeno prihvatljive teme uz večeru. Kao što je grčki filozof Epikur rekao: „Trebalo bi da tražimo nekoga sa kim ćemo jesti i piti umesto da tražimo šta ćemo jesti i piti. Ako jedete sami, to vas vodi do života jednog lava ili vuka“. Čak i da se pojavite solo u taverni nemojte se čuditi ako vas nepoznati ljudi ponude pićem ili pozovu za svoj sto.
Nikada ne možete naručiti previše
Dakle, koncept naručivanja predjela, jela i deserta ovde pada u vodu. Kada konobar priđe, svi u isto vreme vičete sve što vam se u tom trenutku jede. Predjela će se naći na sredini stola da svi mogu malo da gricnu. Gotovo svaki sto ima meze, a kada kažemo meze mislimo od svega pomalo, tako da za glavno jelo često nema ni mesta u vašem stomaku.
Ovde zaboravite na dijete bez glutena
Prvo što će vas dočekati je korpica sa hlebom koji umačete u sos od paradajza i maslinovo ulje koje ostane na dnu grčke salate, priganice sa sušenim paradajzom, pitice sa sirom itd. Kakva crna dijeta?
Taverna nije restoran
Ne očekujte uslugu od pet zvezdica jer je vaš konobar verovatno bratanac vlasnika taverne. Zaboravite na stolnjake, verovatno ćete dobiti papirnu mapu ostrva ili mesta u kom se nalazite. Vino se služi u bokalima, ne u flašama. Predjela stižu samo njima poznatim redom. Ne zamerite ni ako neki deo predjela stigne pola sata posle glavnog jela – sve će biti preukusno, pa ćete opet pojesti. Niko vam neće počistiti tanjire istog trenutka. A desert? Parče lubenice ili jogurt ili portokalo pita na račun kuće.
Ne zaboravite fetu
Ide uz sve, pa čak i uz lubenicu.
Ne kalkulišite previše
Taverna znači velikodušnost, gomilu velikih porcija, desert na poklon i konačno, svađu oko toga ko će platiti račun. To je velika čast među Grcima, pa ako hoćete da platite, to morate uraditi krišom. I ostavite dobar bakšiš jer su grčki konobari jako malo plaćeni.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.