Zdravlje

Petak, 05.07.2013.

11:08

Obrano mleko nije zdravije od punomasnog?

Iako lekarska udruženja preporučuju da bi deca posle druge godine trebalo da piju obrano mleko, ili mleko sa što manje masnoće, nova istraživanja pokazuju da to neće dati sasvim pozitivne rezultate.

Autor: Izvor: B92, Time

Default images

“To je jedna od najdugotrajnijih i najkonzistentnijih preporuka u Sjedinjenjim Američkim Državama, koja je aktuelna već pola veka”, tvrdi dr Dejvid Ludvig, direktor Fondacije “New Balance” koja deluje u okviru Centra za prevenciju gojaznosti Dečje klinike u Bostoni.

Ono o čemu govori Ludvig poznato je kao preporuka obranog i mleka sa jednim ili dva procenta masti. U SAD mleku sa manjom masnoćom tradicionalno se daje prednost, jer je sadržaj kalcijuma i vitamina D u njemu isti kao kod punomasnog mleka. Samo što punomasno mleko utiče na veću gojaznost. A možda i ne, tvrdi dr Ludvig.

On zajedno sa nutricionistom dr Volterom Viletom (Harvard School of Public Health), sprovodi opsežna istraživanja kojima pokušava da dokaže da je prednost koju dajemo obranom mleku zasnovana na mitu, a ne na činjenicama.

Tim povodom njih dvoje objavili su nedavno deo rezultata svojih istraživanja u časopisu “JAMA Pediatrics”. Evo nekoliko njihovih zaključaka:

Obrano mleko ne smanjuje dnevni unos kalorija

Iako čaša obranog mleka sadrži manje kalorija od čaše punomasnog mleka, Ludvig i Vilet tvrde da na dnevnom, nedeljnom i mesečnom planu ta promena nema vidljive efekte. Prema njihovim istraživanjima, hrana i napici sa umanjenim sadržajem masti najčešće ne zadovoljavaju energetske potrebe pojedinca, pa oni kasnije posežu za dodatnom hranom. Ista situacija je i sa obranim mlekom, smatraju oni.

Obrano mleko povećava nivo triglicerida

Punomasno mleko jeste povezano sa povišenim nivoom holesterola, ali ni obrano mleko nije sasvim “bezopasno”. Naime, dokazano je da konzumiranje obranog mleka dovodi do povećanog konzumiranja hrane sa visokim glikemijskim indeksom. Takve namirnice povećavaju nivo triglicerida što utiče na veči nivo holesterola i hipertenziju.

Obrano mleko sa manje masti, ali više šećera

Proučavajući sadržaj niskokaloričnog mleka koje se služi u školskim restoranima širom SAD, Ludvig i Vilet su utvrdili da iako sadrži manje masnoće, to mleko sadrži znatno više šećera nego punomasno mleko

“Nekako se mit o obranom mleku toliko ostalio u psihu nutricionista i pacijenata, da opstaje godinama bez dokaza o njegovoj valjanosti”, tvrdi Ludvig.

Prema njegovim rečima, cilj istraživanja nije da odviknu potrošače od mleka, već samo da ukažu na to da je punomasno mleko bez razloga zapostavljeno na našem meniju.

Izvor: Time.com

Foto: kongsky / FreeDigitalPhotos.net

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

12 Komentari

Možda vas zanima

Podeli: