Recept za viršle star 600 godina

Kopajući po jednom arhivu, nemački istoričar Hubert Ercman slučajno je otkrio najstariji recept za spravljanje viršli.

Život

Izvor: B92

Četvrtak, 01.11.2007.

09:00

Default images

Reč je o listi sastojaka neophodnih za tzv. tirinšku barenu kobasicu, staru gotovo 600 godina.

Prema receptu iz 1432. godine, tadašnji mesari morali su da koriste najčistije meso ili bi bili kažnjeni sa 24 pfeniga globe - ondašnjom jednodnevnom zaradom, izjavio je portparol Muzeja viršle nadomak Erfurta, glavnog grada Tiringije, u centralnoj Nemačkoj.

Pijace nemačkih srednjovekovnih gradova imale su komitete zadužene za kontrolu kvaliteta namirnica.

Tirinška barena kobasica, koja se priprema od junećeg i svinskog mesa, jedan je od simbola nemačke kulturne baštine i nezaobilazna hrana navijača na fudbalskim utakmicama.

Ercman je našao recept, ispisan mastilom, u debeloj knjizi od pergamenta dok je istraživao jedan arhiv u Vajmaru.

Ovo otkriće dokazuje da je već u srednjem veku postojala svojevrsna zaštita potrošača.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 7

Pogledaj komentare

7 Komentari

Možda vas zanima

Podeli: