Svet

Nedelja, 06.04.2014.

15:20

Stiže jeftini kavijar?

Hemačka biološkinja Angela Keler tvrdi da je pronašla način za proizvodnju kavijara koji ne predviđa ubijanje riba, a krajnji proizvod čini jeftinijim.

Izvor: B92

Default images

Kavijar se pravi od ikre jesetre – ribe koja je postala kritično ugrožena vrsta i koja je gotovo istrebljena iz svojih prirodnih staništa. Naime, jedini način da se dođe do ikre je da se riba ubije.

"Nema mnogo smisla da ribu kojoj je potrebno sedam ili osam godina da sazri, jednostavno ubijete kada proizvede prva jaja", kaže Angela Keler.

Rešenje je, smatra Kelerova, u visokotehnološkom sistemu koji predviđa da se do ikre dođe masažom jesetri, čime bi se na kraju dobio "ispravan kavijar". Kada ultrazvuk pokaže da je ikra spremna, ribi se daje protein koji izaziva porođaj, a zatim se pristupa masaži.

Kelerova smatra da bi jedan ribnjak, primenom ovog sistema, mogao da proizvede 10 tona kavijara godišnje. Ukoliko bi došlo do masovnije upotrebe ovog sistema, cena običnog kavijara pala bi sa 105 na 20 dolara po unci (unca = 28,35 grama), procenjuje nemačka biološkinja.

Mediji se, međutim, pitaju da li bi kavijar proizveden na ovakav način imao isti ukus kao tradicionalno proizveden kavijar. Pored toga, proizvođači kavijara postavljaju pitanje zašto bi uopšte želeli da njihov proizvod postane jeftiniji?

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 9

Pogledaj komentare

9 Komentari

Možda vas zanima

Svet

Zatvara se Porše?

Proizvođač sportskih automobila Porše AG namerava da zatvori svoju mrežu punjenja za električna vozila u Kini, jer nemački brend nastavlja da gubi udeo na najvećem svetskom automobilskom tržištu.

13:21

27.12.2025.

1 d

Svet

Gradi se najveći ratni brod u Evropi

Francuska je zvanično pokrenula jedan od najvećih vojno-industrijskih projekata u svojoj istoriji – izgradnju novog nuklearnog nosača aviona, koji će biti najveći ratni brod ikada izgrađen u Evropi.

8:16

28.12.2025.

9 h

Podeli: