Zaboravite na čips: Ova hrskava grickalica čuva srce, mozak i creva

Registrovana dijetetičarka Tereza DeLorenco ističe pečenu leblebiju kao odličan izbor za užinu jer povoljno utiče na zdravlje srca, mozga i sistema za varenje.

Nutritivna prednost leblebije

Pečena leblebija je, baš kao i čips, slana, hrskava i praktična za grickanje, ali u nutritivnom smislu ova dva proizvoda nemaju mnogo sličnosti.

"Moja omiljena hrskava grickalica za zdravlje srca, mozga i probave je pečena leblebija", kaže DeLorenco, profesorka nutricionizma na Rasel Sejdž koledžu.

Ona je često priprema sama, tako što oceđenu leblebiju iz konzerve začini i peče u rerni dok ne postane hrskava. Kada nema vremena, bira kupovnu verziju.

Za razliku od grickalica napravljenih od prerađenih žitarica, pečena leblebija je mahunarka koja organizmu obezbeđuje vlakna i biljne proteine.

Dobra je za mozak i raspoloženje

Pečena leblebija doprinosi zdravlju mozga jer sadrži magnezijum, mineral ključan za pravilan rad nervnog sistema.

"Magnezijum pomaže u učenju, pamćenju i neuroplastičnosti. Takođe pomaže u smanjenju upala i oksidativnog stresa, što doprinosi prevenciji kognitivnog propadanja", objašnjava DeLorenco.

"Pored toga, magnezijum može da reguliše oslobađanje hormona stresa i tako utiče na smanjenje anksioznosti i stabilnost raspoloženja", dodaje ona.

Porcija od oko 30 grama pečene leblebije sadrži približno 35 miligrama magnezijuma, odnosno od sedam do devet odsto preporučenog dnevnog unosa. Poređenja radi, ista količina čipsa sadrži gotovo dvostruko manje - oko 18 miligrama.

Štiti srce i krvne sudove

Ova grickalica pomaže i kardiovaskularnom sistemu jer sadrži rastvorljiva vlakna.

"Ova vlakna pomažu u smanjenju LDL-a, odnosno takozvanog lošeg holesterola. Niži nivo holesterola usporava nakupljanje plaka na zidovima krvnih sudova i tako smanjuje rizik od srčanih oboljenja", navodi DeLorenco.

Jedna porcija pečene leblebije sadrži oko šest grama vlakana, što je 21 odsto preporučenog dnevnog unosa. Za poređenje, ista količina mini pereca ima manje od jednog grama vlakana.

Ravnoteža sistema za varenje

Ista ta vlakna hrane i korisne bakterije u crevima, što je veoma važno za pravilno varenje.

"Kada preovladaju korisne bakterije, smanjuje se broj patogenih. Ta ravnoteža crevnih bakterija sprečava njihovo širenje na druge organe, čime se smanjuju upale i rizik od bolesti", kaže DeLorenco.

Ona ističe da poboljšanje zdravlja creva može da ojača i imuni sistem.

Korisne crevne bakterije, naime, fermentacijom prehrambenih vlakana proizvode kratkolančane masne kiseline - jedinjenja koja pomažu u regulaciji imunološkog odgovora u celom organizmu.

Iako istraživanja potvrđuju povezanost između vlakana i imuniteta, nije direktno dokazano da isključivo pečena leblebija jača otpornost organizma. Ipak, nesumnjivo je da ona obezbeđuje znatno više vlakana od uobičajenih hrskavih grickalica.