Ovaj napitak mnogi piju umesto kafe, a malo ko zna koliko je dobar za organizam

Zahvaljujući bogatom, gorkastom ukusu koji podseća na kafu, cikorija je idealan izbor za sve koji žele da smanje unos kofeina. Nije loša ideja da drugu, treću ili četvrtu šoljicu kafe tokom dana zamenite upravo ovim napitkom.

Ova biljka se od davnina koristi u narodnoj medicini, a danas su neke njene dobrobiti potvrđene i naučnim istraživanjima. Naime, koren cikorije jedan je od najboljih prirodnih izvora inulina, rastvorljivog vlakna koje hrani korisne bakterije u crevima.

Inulin podstiče rast bifidobakterija i laktobacila, čime doprinosi zdravoj crevnoj mikrobioti. Istraživanja su pokazala da redovna konzumacija cikorije može poboljšati rad creva, povećati učestalost pražnjenja i ublažiti zatvor.

Cikorija može pomoći i u kontroli nivoa šećera u krvi. Studije sugerišu da inulin poboljšava osetljivost na insulin i usporava apsorpciju ugljenih hidrata, što doprinosi stabilnijem nivou šećera u krvi. Osim toga, gorke materije koje sadrži podstiču rad jetre i lučenje žuči, čime se smanjuju nadutost i osećaj težine u želucu.

Naučnici su utvrdili da bi cikorija mogla imati i protivupalna svojstva. Pojedina preliminarna istraživanja pokazuju da koren cikorije može smanjiti markere upale u organizmu, pa bi mogao biti koristan u prevenciji bolesti kod kojih hronične upale imaju važnu ulogu, poput srčanih oboljenja i dijabetesa.

Još se istražuje i uloga cikorije u mršavljenju. Budući da je bogata vlaknima, smatra se da može pomoći u regulaciji apetita. Neke studije pokazale su da cikorija smanjuje nivo grelina, hormona koji podstiče osećaj gladi, što može dovesti do manjeg unosa kalorija i postepenog gubitka telesne težine.

Mykolal Mykolal/Shutterstock

Koren cikorije može da se koristi za kuvanje, čaj ili kao zamena za kafu

Cikorija (Cichorium intybus) je višegodišnja zeljasta biljka iz porodice glavočika, kojoj pripadaju i maslačak i neven. Poreklom je iz Evrope, ali je danas rasprostranjena širom sveta i često raste pored puteva i na livadama. Prepoznatljiva je po čvrstoj, dlakavoj stabljici i svetloplavim cvetovima.

Iako su njeni listovi jestivi i često se koriste u salatama, najvredniji deo biljke je njen koren. Upravo se od prženog i samlevenog korena priprema napitak koji predstavlja zamenu za kafu. Njegova upotreba datira još iz 19. veka u Francuskoj, gde je počeo da se koristi tokom nestašice kafe. Kasnije je postao zaštitni znak Nju Orleansa, gde su stanovnici tokom Američkog građanskog rata mešali cikoriju sa kafom kako bi produžili zalihe.

Mnogi kao dodatnu prednost napitka od cikorije ističu to što deluje opuštajuće i umirujuće, za razliku od obične kafe koja, zahvaljujući kofeinu, razbuđuje organizam i kod nekih ljudi može izazvati nervozu ili probleme sa spavanjem.

Za pripremu je dovoljno jednu do dve kašičice mlevene cikorije preliti vrelom vodom. U početku je možete mešati sa kafom kako biste postepeno smanjili unos kofeina ili jednostavno zameniti popodnevnu kafu ovim napitkom.

Osim za pripremu napitka, koren cikorije može se koristiti i u kuvanju, za pripremu čaja ili se, nakon sušenja i mlevenja, može dodavati različitim jelima.