Izvor: B92

Komentari 41

Nakon gulaša, paprikaša i kurtoš kolača, ne zaboravite da u Mađarskoj probate i langoš.

Kada obilazimo neki grad i upoznajemo njegovu kulturu i običaje, volimo i da isprobamo specijalitete koji su specifični za taj kraj.

Mađarska je poznata po gulašu i paprikašu, kao i po kurtoš kolaču, ali i po langošu.

U pitanju je najstariji specijalitet mađarske kuhinje na svetu, pravljen od testa koje se prži u dubokom ulju.

Neki veruju da je langoš nastao pod turskim uticajem, dok drugi veruju da potiče od starih Rimljana.

11 mesta koja treba da posetite u Mađarskoj

Testo se pravi od vode, brašna, kvasca, šećera i soli, a umesto vode mogu da se stave i pavlaka, mleko ili jogurt.

Uglavnom se jede svež i dok je topao. Tradicionalno se jede tako što se trlja belim lukom, ali se može premazati i preliti bilo čime - od pavlake i rendanog sira, šunke, pečuraka i kupusa.

Ponekad kuvari umešaju i krompir u smesu, pa nastane krumplis langos.

Kako je sve počelo?

Naziv jela potiče od reči lang, što znači plamen, pošto se prvobitno pripremao u blizini plamena zidane peći, za razliku od danas kada se redovno prži u ulju.

Prvi pisani zapis o ovoj ukusnoj hrani je iz 1700-ih, godina, ali poreklo recepta seže u 14. vek.

U isto vreme kada su ljudi počeli da prave hleb sa dizanim testom i da obrađuju nove načine pečenja, počeli su da jedu i langoš kao predjelo.

Kako piše AtlasObscura, u vreme kada su Mađari pekli hleb u pećima od cigle, uštedeli bi malo testa kako bi napravili poslasticu za doručak.

Tada su ga jeli sa puterom i pavlakom. Početkom 1900-ih langoš se jeo bez ikakvih dodataka.

Međutim, vremenom, kako u gradskim domaćinstvima nije bilo peći, ljudi koji žive u gradovima su ovaj specijalitet pravili u tiganju i pržili ga na masti.

Proces pripreme je veoma spor, pa su počeli da ih prodaju na pijacama ili na ulicama, a kasnije su postali tradicionalna letnja ulična hrana Mađarske, koja naravno može da se jede u bilo koje doba godine.

Budimpešta za početnike: Kraljica Dunava i prestonica gulaša FOTO

Ukusan doručak i lek za mamurluk, langoš takođe podseća Mađare na leta na jezeru Balaton, popularnog mesta za odmor gde možete da pronađete tezgice na kjima se prodaju langoši veličine velikih tanjira za večeru

Ovaj popularni specijalitet ulične hrane može se naći na brojnim sajmovima, festivalima, plažama i zabavnim parkovima širom Mađarske, Austrije, Hrvatske i Rumunije.

Podeli:

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 41
Pogledaj komentare