Zdravlje

Subota, 06.01.2024.

16:37

Vodeni i mlečni kefir: Koliko su dobri za zdravlje creva?

Obe vrste kefira, i vodeni i mlečni, imaju svoje zdravstvene prednosti, ali deluju na različite načine.

Izvor: ljepotaizdravlje.hr

Vodeni i mlečni kefir: Koliko su dobri za zdravlje creva?
Foto:Shutterstock/Madeleine Steinbach

Jedna od fermentisanih namirnica koje se najčešće preporučuju za zdravlje creva je kefir. Iako je većina kefira koje ćete naći u supermarketima uglavnom zasnovana na mlečnim proizvodima – često u poređenju sa napitkom od jogurta – postoji sve veći broj vodenih kefira u ponudi za sve koji su na veganskoj ishrani ili su jednostavno netolerantni na mlečne proizvode.

Kefir je fermentisano piće koje potiče sa Kavkaza i tradicionalno se priprema fermentacijom mleka ili vode uz pomoć kefirnih zrna. Ovo piće je vekovima poznato po potencijalno blagotvornom delovanju na zdravlje, posebno na probavni sistem. Kefir se može pripremiti na dva glavna načina - mleko ili voda.

Voda i mlečni kefir: Prednosti za zdravlje creva

Vodeni kefir

Vodeni kefir može da sadrži različite vrste probiotika koji podržavaju zdravlje creva. Pošto ne sadrži mlečne proizvode, može biti pogodnije za one koji ne toleriše laktozu ili imaju alergije na mlečne proizvode. Takođe, može doprineti hidrataciji jer je tečno piće.

Vodeni kefir je vrsta fermentisanog pića napravljenog od zrna vodenog kefira. Ne sadrži žitarice ili gluten; već su to želatinozne granule proizvedene kombinacijom korisnih bakterija i kvasca. Ova zrna se zatim dodaju u šećernu vodu, kokosovu vodu ili voćni sok, gde se bakterije hrane šećerom u tečnosti da bi stvorile konačno piće.

Ovaj proces obično traje između 24-48 sati, tokom kojih bakterije proizvode mlečnu kiselinu, alkohol i ugljen-dioksid.

Bogat je probioticima, ali ne sadrži mlečne proizvode, što ga čini pogodnim izborom za one sa netolerancijom na laktozu. Vodeni kefir može doprineti hidrataciji, a njegova raznovrsnost u sastavu mikroorganizama može dodatno obogatiti crevnu floru.

Mlečni kefir

Mlečni kefir obično sadrži mlečne bakterije kvasca, kao što su Lactobacillus i Bifidobacterium, koje podržavaju zdravlje creva i poboljšavaju varenje. Izvor je kalcijuma i svarljivih proteina, koji mogu biti korisni za jačanje kostiju i mišića. Pored toga, mlečni kefir obezbeđuje kalcijum i svarljive proteine, što ga čini ne samo ukusnim već i hranljivim pićem.

Šta je bolje za zdravlje creva i hidrataciju?

Dok mlečni kefir nudi specifične prednosti za kosti, mišiće i varenje, vodeni kefir se ističe kao opcija bez mleka sa potencijalnim pozitivnim efektima na hidrataciju i zdravlje creva. Mlečni kefir je prepun kalcijuma, vitamina B12 i proteina iz mleka, dok hranljive materije vodenog kefira zavise od vrste šećera ili soka koje koristite.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 1

Pogledaj komentare

1 Komentari

Možda vas zanima

Podeli: