Pred očima zaigra epska slika krda crvenih čupavih dugorogih goveda rase saler na zelenim planinskim pašnjacima Kantala u oblasti Overnje, od čijeg se mleka prave najčuveniji francuski sirevi. Oni se u ovom kraju obično grickaju uz likere od vina i planinskog lekovitog bilja, koji su takođe poznati kao „saler“. Ili uz žestoku rakiju „žalfijovaču“ čiji svež miris otvara disajne puteve, a u stomaku stvara utisak visoke peći.
Na kraju, ili tačnije na početku svega je današnje selo Saler sa tristotinak stanovnika, koje je u vreme francuske renesanse bilo veoma značajan grad, administrativni i sudski centar. Danas je najveći deo živopisnih kamenih kuća sa šiljastim kulama i starim plemićkim grbovima uklesanim na nadvratnicima pretvoren u apartmane koji su u sezoni krcati turistima.
Francuzi obožavaju da putuju, upoznaju svoju zemlju i uživaju u njenim specijalitetima. Naročito u gradu Saleru, gde vlada atmosfera vremeplova dok šetate između renesanskih bogato ukrašenih građevina, kroz duboke gradske kapije, pored minijaturnih poslastičarnica, kafea i zanatskih radnji. Turistička sezona u ovim blagim visijama sa suvim zdravim vazduhom počinje već u maju s velikom seobom stada salerskih goveda riđe dlake i dugih rogova.
- Rasa saler izuzetno dobro podnosi niske temperature i krave zimi žive u štalama na velikim nadmorskim visinama. Tu se hrane najboljom travom koja se leti pokosi na planinama. Od zimskog mleka se pravi čuveni sir „kantal“ - kaže Žerom Kopak, iz nacionalne turističke organizacije „Autut Frans“.
Da bi planinska trava s velikih visina mogla da se pokosi i spremi za zimu, stada se u maju spuštaju u „nizije“ na 800-1.000 metra nadmorske visine, gde pasu na livadama mirisnim od aromatičnog i lekovitog bilja.
- Isključivo od tog nepasterizovanog mleka, pomuzenog od maja do septembra, pravi se najbolji francuski sir saler, po receptu starom 2.000 godina. Takav sir jeli su i stari Gali, a bio je omiljen na trpezi rimskih careva i francuskih kraljeva. Odavde potiče i čuveni „plavi sir“ s plemenitim plesnima - objašnjava Gijom Ponsi.
Stočari plaćaju letnju ispašu vlasnicima livada 250 evra po grlu, ali i pored toga cene sira variraju od sedam do 30 evra po kilogramu, što je dostupno svakome, kao i izvrsna govedina. Overnjanci su zato veoma ponosni na svoja crvena goveda, s kojima su, po rečima naučnika, Indoevropljani u velikoj seobi stigli u Evropu. U centru Salera impozantan spomenik nemaju kraljevi ni plemići, već veterinar, koji je u 19. veku mnogo doprineo poboljšanju ove prastare rase. Zato je i seoba „crvenih goveda“ na letnje pašnjake pravo hodočašće kad se žitelji departmana Kantal vraćaju u vremena svojih keltskih predaka. Na ulicama živopisnih gradića zatvorenim za saobraćaj vlada festivalska atmosfera dok se njima guraju reke ogromnih miroljubivih goveda u pratnji vlasnika, mnogobrojnih građana i turista. O tom „kravljem Vudstoku“ snimaju se filmovi i prave izložbe.
Nezaobilazna meka turista koji lutaju pešice ili na biciklima po vulkanskim bregovima i planinskim pašnjacima je Saler sa luksuznim kućama iz 16. veka koje su ukusno prepravljene za potrebne modernog čoveka, ali nisu izgubile drevni duh. Počev od toga da umesto hemijskih osveživača, vazduh miriše od bokora osušenog planinskog bilja koje visi sa tamnih greda na tavanicama.
- Šta je život bez lepote i tradicije - kaže nasmešeni gazda Danijel, vlasnik hotelčića i tradicionalnog francuske gostionice u renesansnoj kući.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Od srede 8. maja, kada stupa na snagu Odluka o taksi prevozu koja je usvojena pre tri godine, sva taksi vozila moraju biti bele boje, podsetio je predsednik Privremenog organa Grada Beograda Aleksandar Šapić.
Rusija udvostručila svoju ofanzivu u Donbasu tokom prošlog meseca, postižući značajan napredak dok Ukrajina čeka pojačanje u snabdevanju oružjem sa Zapada, navodi AFP.
Kina je danas saopštila da je njena vojska preduzela korake da upozori australijsku letelicu, nakon što je Australija okrivila kineski borbeni avion da je ugrozio helikopter tokom presretanja iznad Žutog mora.
Oružje, koje je Zapad poslao Ukrajini, već je preplavilo crno tržište, a to će dovesti do katastrofalnih posledica po Evropu, izjavila je portparol Ministarstva spoljnih poslova Rusije Marija Zaharova.
Demencija nije specifična bolest, već opšti izraz za oštećenu sposobnost pamćenja, razmišljanja ili donošenja odluka koja ometa obavljanje svakodnevnih aktivnosti.
Da li ste znali da se 7. maja obeležava Svetski dan borbe protiv astme - oboljenja koje predstavlja jedno od najčešćih hroničnih stanja i koje pogađa čak 260 miliona ljudi širom sveta?
Srbija se 16. put od osamostaljivanja takmiči večeras takmiči na Pesmi Evrovizije, dok je od povratka na ovo takmičenje posle pauze tokom devedesetih godina prošlo dve decenije.
The weapons, which the West sent to Ukraine, have already flooded the black market, and this will lead to catastrophic consequences for Europe, said the spokesperson of the Ministry of Foreign Affairs of Russia, Maria Zakharova.
Polish security services found and dismantled listening devices in the room where the ministerial council is to meet today, said the spokesman of the special services coordinator.
Dutch riot police broke up a pro-Palestinian protest at the University of Amsterdam this morning, arresting about 125 people in the somewhat violent clashes, authorities said.
Members of the Service for Combating Organized Crime (SBPOK) of the Serbian Ministry of Internal Affairs, with the assistance of the Special Anti-Terrorist Unit (SAJ), arrested a nine-member organized criminal group.
Kompanija Apple je danas u okviru događaja Let Loose na svom sajtu predstavila novu verziju svojih tablet računara iPad Pro, sa najnaprednijim Apple čipom M4.
Ruski predsednik Vladimir Putin od sada će za putovanja koristiti restilizovanu limuzinu Aurus Senat, koja je danas predstavljena tokom njegove inauguracije.
Od producenata Igre prestola stigla je Netfliksova serija nastala prema kineskom bestseleru, naučnofantastičnom romanu koji je postao ogroman hit i pored istorijskog cenzorskog odnosa koji Kina gaji prema ovom književnom žanru.
Vladimir Putin prvi put je došao na vlast 2000. godine, a na izborima u martu 2024. osvojio je više od 87 odsto glasova, što mu je donelo još šest godina vladanja.
Komentari 2
Pogledaj komentare