Mina Dobić vas savetuje

Standardna i lekovita makrobiotička ishrana razlikuju se po tome što ova druga unosi određene restrikcije u ishranu. Fizički i psihički simptomi koji vam se mogu učiniti neobični predstavljaju samo prolaznu fazu u procesu čišćenja organizma nakon prelaska na novi način ishrane.

Standardna makrobiotička ishrana (SMD) podrazumeva ishranu organskom, celovitom hranom, koja nije podvrgnuta preteranoj preradi i koja ne sadrži hemikalije i pesticide. Lekovita makrobiotička dijeta (LMD) razlikuje se od standardne po tome što su osnovne proporcije različite i u zavisnosti od stanja pojedinca, određena hrana se mora u potpunosti izbegavati neko vreme. Osnovne kategorije hrane prikazane su u sledećoj tabeli.

Kategorija hrane LMD SMD
Celovite žitarice i proizvodi od celovitih žitarica- integralne 30% 50 – 60%
Povrće (zeleniš, korenasto, salate) 30 – 45% 25 – 30%
Proteini (mahunarke, semenje, riba) 5% 5-10%
Morske alge 5% 5%
Začini, voće i napici 5% 5%
Supe 5-10% 5-10%

Hrana koja ne prija zdravlju

Ako želite da vam zdravlje bude bolje, trebalo bi da izbacite sledeće vrste hrane:

• MESA - uključujući i teletinu, piletinu, živinu, jaja, svinjetinu i životinjske masti
• MLEČNE PROIZVODE - uključujući i puter, jogurt, sladoled, mleko i sir.
• ŠEĆERE - uključujući i rafinisane šećere, čokoladu, melasu, med, vanilu, druge proste šećere i svu ostalu hranu u kojoj se nalaze šećeri, kao i tropsko i polu-tropsko voće.
• PIĆA I SOKOVE - uključujući i voćne sokove, sodu, veštačka pića, kafu, obojene čajeve i sve aromatične čajeve kao što su mint ili pepermint.
• TRETIRANU HRANU - uključujući i svu veštački obojenu, konzervisanu, prskanu ili hemijski obrađenu hranu. Sve rafinisane i polirane žitarice (kojima je skinuta opna), brašna i njihove derivate, masovno proizvedenu industrijsku hranu, uključujući svu konzerviranu, smrznutu i hranu koja je ozračena.
• STIMULATIVNU HRANU - uključujući i ljute začine, sve vrste aromatične stimulativne hrane ili dodatke hrani, veštačko sirće i jaka alkoholna pića

Prolazna faza čišćenja

Kada počnete da praktikujete ovu ishranu radi poboljšanja zdravlja, često dolazi do pojave nekih neobičnih fizičkih i psihičkih simptoma. Neki od ovih simptoma mogu biti neprijatni, ali to nije razlog za uzbunu. Većina ovih simptoma su od velike pomoći i ukazuju na to da telo reaguje na promenu ishrane, oslobađajući se akumuliranog viška proizvedenog prethodnom ishranom.Ovi simptomi čišćenja i privikavanja deo su prirodnog procesa lečenja i ukazuju na to da se naš organizam regeneriše i izbacuje sve viškove koji su se akumulirali prethodnih godina, usled nebalansirane ishrane i načina zivota. Reakcije koje su normalne i sigurne u prolaznoj fazi čišćenja, ne bi trebalo da traju više od nekoliko dana, u proseku, iako neki simptomi mogu da traju i do 4 meseca dok nam se kvalitet krvi u potpunosti ne promeni.

Uskladite energije

Makrobiotičko kuvanje je jedinstveno. Prirodni i jednostavni sastojci najbolji su za pravljenje izvrsnih jela, koja su hranljiva, ukusna i privlačna. Kuvanje ima sposobnost da promeni kvalitet hrane. Jače kuvanje, korišćenje više pritiska, soljenje, toplota i vreme jesu faktori koji čine jaču koncentraciju energije u hrani. Laganije kuvanje, korišćenje manjeg pritiska, kao i manje soli, toplota i vreme na drugi način proizvode laganiju energiju. Dobar kuvar usklađuje ove energije prema potrebama onoga kome se kuva i time kreira zdravlje pomoću različitih stilova kuvanja.

Raznovrsnost - ključ makrobiotičkog kuvanja

Svakodnevnim uključivanjem sledećih tehnika u makrobiotičko kuvanje možete stvoriti zdrave varijante:

1. Izbor hrane u sledećim kategorijama: žitarice, supe, povrće, mahunarke, morske alge, začini, turšija i napici
2. Više metoda kuvanja: kuvanje u vodi (blanširanje), kuvanje na pari, dinstanje, prženje, kuvanje pod pritiskom, itd.
3. Različiti načini sečenja povrća
4. Količina vode koja se koristi
5. Količina soli koja se koristi i izvor soli
6. Vrsta začinjavanja i začini koji se koriste
7. Dužina kuvanja
8. Upotreba visokog ili niskog plamena pri kuvanju
9. Kombinacija hrane i činija koje se koriste
10. Prilagođavanje sezonskom kuvanju
11. Prilagođavanje kuvanja dnevnim aktivnostima
12. Prilagođavanje kuvanja godištu i polu
Način kako se jede podjednako je važan kao i sama hrana. Omogućite sebi da jedete u miru i opušteno. Pokušajte da jedete redovno 2 ili 3 puta u toku dana.

I Holivud prelazi na zdravije

Mina Dobic sa mužem i Rakel Velè

Moja porodica i ja ne propuštamo posetu Sajmu zdrave hrane i prirodnih proizvoda, pod nazivom Natural Products Expo-West u Kaliforniji, na kome je svoje proizvode izlagalo preko 1500 izlagača, koliko zbog moje profesionalne opredeljenosti, kao učitelja makrobiotike i veoma aktivnog nutricioniste, tako i zbog moje lične opredeljenosti za zdravo življenje. Ove godine sam zvanično pozvana na Sajam da predstavim drugo izdanje moje knjige na engleskom jeziku ”My Beautiful Life“ - “Moj divni život”. Interesovanje posetilaca za moju knjigu iznenadilo je i mog izdavača i mene. Ljudi su u redu čekali da im potpišem knjigu. Potpisivanje moje knjige aktivno i profesionalno filmskom kamerom beležile su meni dve veoma drage osobe: moj sin Srđan Dobić (diplomirani filmski režiser na uglednoj njujorškoj školi filma “Tish”) i dragi nam prijatelj Saša Rendulić, cenjeni i priznati filmski snimatelj–sinematograf u Holivudu. Oni već 5 godina rade na dokumentarnom filmu o makrobiotičkoj filozofiji zdravog življenja, kao i na mom radu na širenju zdrave svesti o vrednostima zdravog življenja. Ovaj dokumentarni film za sada nosi ime “S ljubavlju, Mina“.

Dobra vest je da su se i neki holivudski producenti zainteresovali za dokumentarac jer je tema koju tretira, zdrava ishrana i zdravo življenje, postala veoma popularna u filmskoj industriji, a i u širokim masama ljudi sa zdravom svešću. U Kaliforniji pogotovo zdrava ishrana „zarazila“ je svest običnih ljudi, tu prednjače Los Anđeles i Holivud. Otvaraju se makrobiotički restorani sa organskom hranom, za sada ih ima 5. Otvaraju se pekare i poslastičarnice sa organskim proizvodima, koje prodaju peciva i hlebove bez kvasca, šećera i neprirodnih sastojaka. “La Brea Bakery ” i “Pacific Bakery“ najveće su i najpopularnije u Kaliforniji i Los Anđelesu, a ima i nebrojeno manjih koje takođe prodaju organski čiste proizvode. Najviše se mladi ljudi okreću zdravoj ishrani. Oduševljavaju me redovi ispred makrobiotičkih i vegan restorana. Takozvani fast food restorani kao što je Mekdonalds i mnogi drugi koji proizvode neprirodnu, brzo pripremljenu hranu, bez svesne orijentisanosti da je hrana energija i da smo mi ono što jedemo, ostaju prazni. Uvek kada se dotičem zdrave ishrane, koristim priliku da citiram dve iskonske mudre poruke:
Dozvolite da vam hrana bude lek. Jedite da biste živeli, nemojte živeti da biste jeli.
S ljubavlju, Mina Dobić
http://www.minadobic.org/