Ovo povrće bi moglo da bude najveći hit zdrave ishrane u 2026: Prava nutritivna "bomba"

Na scenu se, pomalo neočekivano, vraća staro, dugo potcenjeno i veoma pristupačno povrće koje bi 2026. godine moglo postati apsolutni hit.

Reč je o kupusu, a interesovanje za njega već sada snažno raste, pokazuje godišnji izveštaj Pinterest Predicts, prenosi New York Post.

• Salata iz kese može da bude izuzetno opasna: Obavezno uradite jednu stvar
• Ovaj sastojak čak i u zdravim jelima može da ugrozi zdravlje srca
• Da li je kiseli kupus stvarno zdrav? Evo šta radi organizmu

 

Kupus se vraća na velika vrata

"U nadolazećoj godini, pripadnici bejbi-bum generacije i generacije X oprostiće se od svoje opsesije karfiolom i okruniće kupus kao glavnu namirnicu u kuhinji", stoji u Pinterestovoj prognozi.

Da to nije samo prazna najava, potvrđuju i brojke. Pretrage za ćuftama od kupusa na toj društvenoj mreži porasle su za čak 110 procenata od septembra 2024. do avgusta 2025. u poređenju s prethodnom godinom.

Shutterstock/Buniak Andrii

Veliki skok beleži i interesovanje za tradicionalno poljsko jelo golumpki — punjene listove kupusa u sosu — kao i za supu od dinstanog kupusa i mlevene govedine, s rastom od 95 procenata. Sve češće se traže i modernije varijante poput kupusa sa alfredo sosom, kao i razna fermentisana i dinstana jela.

Zašto nutricionisti hvale kupus?

Stručnjaci za ishranu kažu da ova nova "zaljubljenost u kupus" ima mnogo smisla.

"To je namirnica koja je mnogo ukusnija nego što izgleda, a nutritivno bogatija nego što većina ljudi misli", izjavila je za Cleveland Clinic registrovana dijetetičarka Džulija Zumpano.

Dodaje da je kupus izuzetno svestran, lako dostupan i povoljan, što ga čini idealnim za svakodnevnu ishranu.

Ovo povrće dolazi u različitim bojama i oblicima i predstavlja osnovu mnogih svetskih kuhinja — od zasitnih variva i fermentisanih specijaliteta poput kimčija i kiselog kupusa, do laganih salata i wok jela.

Prava mala nutritivna bomba

Osim što je jeftin i dugo traje, kupus je i niskokaloričan, a pritom prepun korisnih nutrijenata. Jedna šolja svežeg zelenog kupusa pokriva 54% dnevne potrebe za vitaminom C, važnim za imunitet i stvaranje kolagena, i čak 85% dnevne potrebe za vitaminom K, ključnim za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi.

Shutterstock/itor

Kupus sadrži i kalijum, koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska, kao i biljne sterole koji mogu da smanje nivo "lošeg" LDL holesterola.

"Prepuni su antioksidanasa koji pomažu u borbi protiv upala, a one su veliki faktor u razvoju metaboličkih bolesti", rekla je za EatingWell dijetetičarka Trejsi Kolin.

Jedno manje istraživanje pokazalo je da osobe koje jedu više ove vrste povrća imaju znatno niže nivoe upalnih procesa u telu.

Saveznik varenja i mršavljenja

Vlakna i biljni steroli iz kupusa povoljno utiču na varenje jer hrane dobre crevne bakterije, koje su važne i za imunitet.

"Kupus može pomoći da varenje ostane uredno", ističe Zumpano. "Osim toga, može biti dobar saveznik kod zdravog i bezbednog mršavljenja."

Razlog je jednostavan — šolja svežeg kupusa ima svega oko 22 kalorije, pa ga možete jesti u većim količinama bez straha od gojenja.