Kada je reč o uljima u zdravoj ishrani, nekoliko vrsta svakako vredi izdvojiti, ali treba imati na umu da je čak i moguće pokvariti kvalitet čak i najzdravijeg ulja neprilagođenim temperaturama prilikom termičke obrade.
Tako, na primer, visoke temperature ne odgovaraju maslinovom ulju jer brzo počinje da gori i otpušta previše slobodnih radikala, zbog čega postaje štetno po zdravlje.
Naravno, to ne znači da bi u potpunosti trebalo da ga uklonite iz kuhinje jer i dalje važi za jednu od najzdravijih namirnica. Najbolje bi bilo da ga koristite za pripremu hladnih jela i salata.
Da li nam je ulje uopšte potrebno?
Ako mislite da ćete izbacivanjem ulja iz ishrane ili smanjivanjem njegove upotrebe na minimum učiniti uslugu svom zdravlju, nećete, jer su nam masti i te kako potrebne.
Ipak, uvek birajte ona sa što više polinezasićenih i mononezasićenih masnoća i omega-3 masnih kiselina, a sa što manje transmasti.
Ulja koja nisu za pečenje
Osim već spomenutog maslinovog ulja, postoje i druge vrste koje na visokim temperaturama otpuštaju previše štetnih materija i slobodnih radikala, pa bi i njih trebalo izbegavati za pečenje.
Tu definitivno spadaju ulje bundeve i suncokretovo ulje koja, osim slobodnih radikala, na visokim temperaturama ispuštaju previše aldehida, a nedavno je otkriveno da je, kad je reč o suncokretovom ulju, količina aldehida koji nastaju prilikom pečenja veća čak i od one kad bi hranu pekli na puteru ili masti.
Od suncokretovog i bundevinog znatno je zdravije ulje repice, koje zagrevanjem ne gubi dobre sastojke niti ispušta loše i po tome može da stane rame uz rame sa zdravijim varijantama.
Najzdravija ulja za pečenje
Iako se o njegovom dejstvu na zdravlje još vode polemike, kokosovo ulje svakako je zdravo, a pošto dobro podnosi zagrevanje, ne menja sastav ni tokom pečenja.
Osim kokosovog, tu je i palmino ulje, koje takođe dobro podnosi visoke temperature, a ima potrebnu količinu zdravih masti.
Ipak, ako ikada dođete u priliku da nabavite ulje avokada, to bi mogao da bude najbolji izbor za vas. Osim što je bogato zdravim mastima, ovo ulje sadrži mnogo fitonutrijenata zbog kojih teško oksidira i zato je pogodno za pripremu hrane na bilo kojoj temperaturi.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Predlozi koje su već iznedrile članice BRIKS-a, iako nisu konačni, već omogućavaju početak rada na uspostavljanju pouzdanih i održivih alternativnih platnih sistema, rekao je šef ruske diplomatije.
Od sportskog događaja do simbola jedinstva srpskog naroda, Međunarodna biciklistička trka Beograd - Banjaluka svoje 19. izdanje imaće 22. aprila naredne godine.
Rat u Ukrajini – 985. dan. Rusi izvode jedan od nažešćih napada u Ukrajini. Na društvenim mrežama se piše da pada odbrana ukrajinskih trupa i da su ruske snage sve bliže odlučujućoj tački – Pokrovsku.
Dnevne novine u Srbiji za utorak, 5. novembar 2024. godine, na naslovnim stranama najavljuju brojne aktuelne društveno-političke teme i donose ekskluzivne priče.
Potpredsednik Vlade Republike Srbije i ministar unutrašnjih poslova Ivica Dačić izjavio je večeras, nakon prvog dana 92. zasedanja Generalne skupštine Interpola u Glazgovu, da na dnevnom redu nije bilo zahteva tzv. Kosova za prijem u punopravno članstvo.
Izraelske snage danas su gađale civilna područja južno od Damaska, pri čemu je pričinjena materijalna šteta, a prema preliminarnim informacijama, nema žrtava, izvestila je sirijska agencija SANA.
Milioni ljudi širom sveta, čije su oči posebno uprte u Sjedinjene Američke Države uoči izbora, opčinjeni su jednom osobom, ali to nije ni Kamala Haris, ni Donald Tramp, već najbogatija muzičarka na svetu – Tejlor Svift.
Od raka prostate, jednog od vodećih uzroka obolevanja i umiranja od malignih bolesti muškaraca, u Srbiji godišnje oboli oko 3.000, dok bitku sa ovom bolešću izgubi 1.000 muškaraca.
Novembar je mesec borbe protiv dijabetes, a Svetska zdravstvena organizacija počela je da obeležava Svetski dan borbe protiv dijabetesa kao odgovor na rastuću zabrinutost zbog eskalacije zdravstvene opasnosti koju predstavlja dijabetes.
Promenljivo vreme može biti opasno za srce, a kardiolog Petar Otašević upozorava da su koronarne jedinice pune pacijenata, upravo zbog nagle promene vremena.
Muzička scena bivše Jugoslavije bila je bogata i raznovrsna, a odlikovali su je različiti žanrovi i stilovi – od roka, preko novog talasa, do pop muzike.
Grupa "Legende", nedavno je najavila svoj jubilarni 60. koncert u Sava Centru za 17. novembar, a danas je sa ponosom predstavila monografiju "Od ideje do Legende – Grupa Legende".
Robert Zemekis, reditelj filmova "Forest Gamp i Povratak u budućnost", otkrio je da je holivudski velikan Pol Njumen odbio ulogu u jednom od njegovih najpopularnijih filmova.
Play! ekipa vam ponosno predstavlja osmo izdanje Play!Con konferencije, događaja koji je posvećen gejming industriji u Srbiji i regionu, ali i svim ljubiteljima video igara!
The Minister of Construction, Transport and Infrastructure Goran Vesić held an extraordinary press conference where he said that he will officially resign tomorrow morning.
A strong storm reached Catalonia. Barcelona flooded. 800,000 people have been warned, schools closed and traffic stopped, just a week after catastrophic floods claimed over 200 lives in Valencia.
Iran is preparing an attack on Israel using more powerful warheads and "other weapons" that were not used in the previous two attacks, Iranian and Arab officials familiar with the plans told The Wall Street Journal, The Times of Israel reported.
Due to the police search for the fugitive Alija Balijagić, who is suspected of having committed a double murder in the village of Sokolac, classes have been suspended in certain Brodarevo schools.
Media sponsors of the opposition in Serbia, just like last year after "Ribnikar", came from Croatia to Serbia to follow the protests of those they support in Serbia.
Regionalne sile polaze svojim putevima, autokratski režimi sklapaju vlastite saveze, a razorni ratovi u Gazi, Ukrajini i na drugim mestima postavljaju neprijatno pitanje o veličini uloge Vašingtona.
Komentari 48
Pogledaj komentare