Pileća supa ili paradajz čorba: Dijetetičarke otkrile šta je zdravije

Međutim, koja je od ove dve supe zapravo zdraviji izbor? Odgovor nije jednostavan, jer njihov nutritivni sastav može znatno da varira: od laganog i hranljivog obroka do prave kalorijske bombe pune soli i masti.Dijetetičarke Vandana &Scaron;et, specijalistkinja za biljnu ishranu i Mi&scaron;el Rauten&scaron;tajn, kardiolo&scaron;ka dijetetičarka, slažu se da obe supe mogu da budu dobar izbor, ali da su presudni sastojci i način pripreme.&quot;Birajte verzije bez dodatog &scaron;ećera, sa malo zasićenih masti i nižim sadržajem natrijuma. Kada god možete, odlučite se za domaće ili minimalno prerađene varijante sa svežim povrćem, nemasnim proteinima i namirnicama bogatim vlaknima&quot;, savetuje &Scaron;et.Pileća supa &ndash; vi&scaron;e proteina, ali i mnogo soliKlasična porcija pileće supe sa rezancima (oko jedne &scaron;olje) najče&scaron;će ima između 100 i 150 kalorija, od 6 do 10 grama proteina, ali i veoma različite količine natrijuma &ndash; od 500 pa do vi&scaron;e od 1.500 miligrama, navodi Rauten&scaron;tajn.Domaća pileća supa može biti odličan izbor jer obezbeđuje nemasne proteine, vitamine B grupe i cink, koji je važan za imunitet. Neka istraživanja ukazuju i na to da pileća supa može ublažiti simptome prehlade &ndash; poput zapu&scaron;enog nosa, kao i imati blag protivupalni efekat.Problem nastaje kod kupovnih i pojedinih &quot;obogaćenih&quot; domaćih verzija, koje često sadrže velike količine soli, &scaron;to može negativno uticati na krvni pritisak.Nina Firsova/ShutterstockZato se preporučuje čitanje deklaracija i, kada je moguće, izbor proizvoda sa manje od 500 miligrama natrijuma po porciji, uz proveru da li sadrže dodatne &scaron;ećere, arome i pojačivače ukusa.&Scaron;et savetuje da je najbolja opcija pileća supa na bazi temeljca, sa nemasnom piletinom i dosta povrća, dok bi kremaste varijante, koje često imaju vi&scaron;e zasićenih masti, trebalo ograničiti ili izbegavati.Paradajz čorba &ndash; antioksidansi u prvom planu, manje proteinaSupa od paradajza ima drugačiji nutritivni profil. Prema &Scaron;et, porcija od jedne &scaron;olje sadrži između 70 i 150 kalorija, u zavisnosti od toga da li je pripremljena na bazi temeljca ili sa pavlakom. Njena glavna prednost je visok sadržaj likopena, kao i vitamina A i C, koji su važni za zdravlje očiju i imunitet.S druge strane, supa od paradajza obično sadrži manje proteina nego pileća, a i kod nje natrijum može biti problem &ndash; naročito u konzerviranim verzijama, gde se količina soli često kreće između 400 i 900 miligrama.Rauten&scaron;tajn posebno ističe likopen, antioksidans koji se povezuje sa smanjenjem upala, manjim rizikom od srčanih bolesti i jačanjem imuniteta.Shutterstock/Pixel-ShotDodaje i da se likopen proučava zbog moguće uloge u smanjenju rizika od raka prostate, dok vitamin C i kalijum dodatno doprinose zdravlju srca.I ovde važi isto pravilo: treba obratiti pažnju na so i dodate &scaron;ećere. Kod pakovanih supa preporučuje se izbor onih u kojima su cele rajčice među prvim sastojcima, jer to obično ukazuje na bolji nutritivni kvalitet.Pa koja je zdravija?Na pitanje koju bi izabrala, Rauten&scaron;tajn daje prednost supi od paradajza, prvenstveno zbog visokog sadržaja antioksidanasa &ndash; uz napomenu da sve zavisi od recepta. &Scaron;et smatra da obe supe mogu biti deo zdrave ishrane ako se biraju promi&scaron;ljeno.&quot;Pileća supa može biti bolji izbor kada želite vi&scaron;e proteina i duži osećaj sitosti&quot;, kaže &Scaron;et. S druge strane, &quot;supa od paradajza obiluje antioksidansima i, iako sadrži manje proteina, lako se može upotpuniti &ndash; na primer, uz prilog bogat proteinima.&quot;Zaključak je jednostavan: najzdravije su domaće varijante, jer imate potpunu kontrolu nad količinom soli, masti i dodataka. Kada kupujete gotove supe, ključno je čitati deklaracije i birati proizvode sa manje natrijuma, bez nepotrebnih &scaron;ećera i sa &scaron;to jednostavnijim spiskom sastojaka.

Pileća supa ili paradajz čorba: Dijetetičarke otkrile šta je zdravije

0 Komentari