Možda vas je sam naslov iznenadio i pomislili ste "ne dolaze kod mene nikakvi fleksitarijanci i ovaj me tekst ne zanima", ali ostanite uz nas - garantujemo vam da ste imali i da ćete imati ovakve goste, a možda ste i vi jedan od njih.
Naime, kada govorimo o fleksitarijanskom načinu ishrane reč je o uravnoteženoj, zdravoj, raznovrsnoj ishrani koja se bazira na namirnicama biljnog porekla, ali ne eliminiše u potpunosti ni životinjsku hranu. Kako bi maksimalno pojednostavili – gosti o kojima smo vam pričali su oni koji kažu:
"Pa, baš i nisam ljubitelj mesa!" Da, toliko je jednostavno. Složićemo se da takvih ljudi ima mnogo, i da smo možda i mi, među onima kojima više prija biljna hrana. U tekstu koji sledi objasnićemo sve što treba da znate kad vam u goste dolaze fleksitarijanci.
Ko su fleksitarijanci?
Za početak nemojte da se iznenadite ako ni oni sami ne znaju za ovaj naziv, i biće zanimljivo da im baš vi otkrijete da taj njihov životni stil ima i ime! Naime, reč je o relativno novom terminu koji je nastao kao kombinacija reči fleksibilno i vegetarijanstvo. Iako ovaj način ishrane ne isključuje nijednu grupu namirnica, teži tome da bez opterećenja (fleksibilnost) smanji udeo hrane životinjskog porekla, čiji su i kvalitet i cena po životnu okolinu danas sve više upitni, kao i da poveća zastupljenost svežeg povrća i voća, žitarica, mahunarki, orašastih plodova i semenki.
Osobe koje se ovako hrane unose dovoljne količine vitamina, minerala i vlakana, zahvaljujući čemu imaju dobar imunitet, lepu kožu i kosu. Ishrana bogata vlaknima stabilizuje i nivo šećera u krvi što doprinosi prevenciji dijabetesa tipa 2, kao i globalno rastućoj insulinskoj rezistenciji. Istovremeno, rezultat takve ishrane je i vitka linija, jer vlakna redukuju apetit i čine da se duže osećamo sitim.
Šta se konzumira u ovoj ishrani?
Fleksitarijanci konzumiraju sve vrste prave hrane, a kad kažemo prave mislimo na celovite namirnice, ne previše obrađene, dok mesne i druge prerađevine, industrijski slatkiši i hrana puna aditiva nemaju mesto u ovoj ishrani. Dakle, ovaj stil podrazumeva fleksibilnost ifleksitarijanca nećete "uvrediti", kao što bi možda vegana uvredili ako poslužite biftek.
Kako biste napravili kompletan obrok, imajte u vidu da ne postoje striktna pravila kojih se morate držati pri kreiranju svojih kombinacija, ali par saveta nije na odmet:
Što šarenije to bolje
Koristite različito voće i povrće u pripremi, ne plašite se da isprobate neke nove kombinacije.
Salata je obavezna
Preporuka je sezonsko povrće, koje ćete začiniti sa malo svežeg peršuna, mirođije, i dodati jabukovo sirće i maslinovo ili laneno ulje, kako bi postigli najbolji nutritivni efekat.
Glavno jelo
Opcija je više, ali za početak savetujemo da igrate na sigurno, uz namirnice iz grupa žitarica, mahunarki i skrobnog povrća koje ste već pripremali.
Ne zaboravite na proteine
Izazov jeste iskombinovati namirnice tako da dobijemo kompletni protein. Proteini su, naime, jedan od tri makronutrijenta, a čine ih manje jedinice – aminokiseline. Aminokiselina ima 20-ak, a polovina od njih je esencijalna - telo ih poput vitamina ne može samo stvoriti već ih mora uneti hranom. Kompletan protein sadrži sve esencijalne aminokiseline i u biljnoj hrani retko se nalazi u samo jednoj namirnici, ali neki od primera su kinoa i čia.
Fleksitarijanci ne vole da budu gladni
Vodite računa o ovome i ne štedite na kaloričnijim namirnicama poput orašastih plodova, semenki, maslinovog i lanenog ili kokosovog ulja. Osim dobrih masti i energije ove namirnice poboljšaće i ukus jela.
Fleksitarijanci ne vole neukusnu hranu
Njihovi su obroci i te kako ukusni, uvek drugačiji i uzbudljivi zahvaljujući ogromnoj raznovrsnosti biljne hrane, začinima, ali i kreativnosti koja spontano dolazi uz ovaj način ishrane. Dobro začinite hranu, napravite sos od paradajza ili izblendanog indijskog oraha, malo vode, senfa i kurkume kome niko neće odoleti!
Da li treba još nešto da znate o fleksitarijanstvu?
Ova je filozofija manje zahtevna od vegetarijanstva i svakako od veganstva. Fleksitarijanci vode računa o životnoj okolini i imaju razvijeniju ekološku svest, hrane se kvalitetnije i zdravije, ali poštuju i tuđ izbor.
Naš predlog za ručak – Fleksi podvarak (2 porcije)
Sastojci:
- 400 g kiselog kupusa
- 200 g svežeg kupusa
- 300 g šargarepa, luk, praziluk
- 50 g bundevinog proteina
- 80 g mlevenih oraha
- 20 g čie ili lana
- 15 g maslinovog ulja
- 300 g barenog krompira ili batata
Kupus, šargarepu, luk, praziluk iseckajte i dinstajte na malo vode i maslinovog ulja.
Kada povrće omekša dodajte bundevin protein, mlevene orahe, lan i čiu.
Promešajte i sklonite sa ringle.
Služite sa barenim ili pečenim krompirom ili batatom koje ćete začiniti krupnom morskom solju i kurkumom.
Jedan obrok sadrži 700 kcal i budite sigurni da će gosti biti siti i zadovoljni.
Autor: Tanja Olajdžija, spec. nutricionista-dijetetičar i klinički hipnoterapeut.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Ruske trupe uništile su 600 ukrajinskih ratnih aviona i 1.300 višecevnih raketnih bacača od početka Specijalne vojne operacije u Ukrajini, saopštilo je Ministarstvo odbrane Rusije.
Izraelski premijer Benjamin Netanijahu izjavio je danas da se ''obavezuje'' da vrati preostale taoce kući, nakon što je ranije danas saopšteno da su izraelske snage pronašle tela troje talaca koje je otela palestinska militantna grupa Hamas.
Rat u Ukrajini – 813. dan. Ukrajinska artiljerija na liniji fronta u Harkovu suočava se sa dosad najvećom pretnjom od ruske flote dronova kamikaza, navodi ukrajinska vojska.
Izraelske snage sukobile su se u petak sa borcima Hamasa u uskim ulicama Džabalije u severnoj Gazi u nekim od najžešćih borbi otkako su se vratile u to područje pre nedelju dana, dok su na jugu militanti napali tenkove koji su se gomilali oko grada Rafa.
Komentari 0
Pogledaj komentare