Izvor: B92

Komentari 0

Kada je u pitanju uživanje u hrani, svako ima svoj kriterijum, ali, ono što je univerzalno i svima poznato je termin fine dining koji podrazumeva poseban način pripreme i serviranja hrane koji uključuje najkvalitetnije namirnice.

Počeci koncepta fine dining sežu još iz vremena nakon Francuske revolucije. César Ritzi, poznati vlasnik hotela, udružuje se sa istaknutim francuskim kuvarom Augustom Escoffiem u „Grand” hotelu.

“Grand” postaje prvi hotel koji nudi “luksuzni smeštaj i gurmanske obroke sve pod jednim krovom“. Tako je u Francuskoj fine dining postao još jedan način da se vrhunski ugostitelji i hotelijeri priklone kome drugom do aristokratiji.

Čudno? I ne baš, ukoliko sagledamo realno stvari. Naime, Pariz je, od kako je sveta i veka, bio inspiracija mnogim restoranima koji prate fine dining koncept, ali to ne podrazumeva samo posluživanje francuske ili mediteranske kuhinje.

Zapravo, fine dining restorani se odlikuju po tome što nude internacionalnu, kako svetsku tako i domaću, tradicionalnu kuhinju. S tim u vezi, podrazumeva se da namirnice koje se koriste za spremanje obroka moraju ispuniti najviše standarde.

Hrana se priprema na najzdravije načine a kuvari, majstori svog zanata, trude se da očuvaju kvalitet svežih namirnica kako se njihov preovladajući ukus ne bi izgubi preteranom termičkom obradom.

Pored toga, fine dining karakterišu male porcije, koje su, verujte nam na reč, sasvim dovoljne i za najvećeg gurmana. Cilj je imati pred sobom jednostavnu ali ukusnu hranu od koje će vam zastati dah, ali i poći voda na usta. Ono što je takođe bitno naglasiti kada govorimo o konceptu fine dining je to da je u ovom slučaju najveći fokus na detaljima.

Najbolji fine dining restorani u Beogradu – iskustvo kojem se ne možete odupreti

Foto: Peter Irman

Kada je fine dining u pitanju, umeće kuvara ogleda se ne samo u tome da hranu spremi na najbolji mogući način, već i da ona bude dekorisana i poslužena tako da odmah poželite da smažete sve.

Stoga, ukoliko ste ljubitelj maksimalnog uživanja, preporučujemo vam da posetite čuvene beogradske restorane koji su najbolji primer toga kako treba da izgleda fine dining restoran.

Mišelinov vodič vam preporučuje sledeće restorane:



  • JaM


  • Mezestoran Dvorište


  • Homa


  • Iva New Balkan Cuisine


  • Enso


  • Twenty Two


  • The Square


  • Ebisu


  • SkyLounge


  • Salon 1905


  • Langouste


  • Comunale Caffè e Cucina


  • Metropolitan Grill


  • Legat 1903


  • Magellan


  • Gušti mora


  • Bela Reka


Mišelin gastronomski vodič je poznat po tome da proporučuje samo najbolje, zato se ne libite da posetite jedan od navedenih restorana, jer ćete, po svemu sudeći, uživati u najboljoj ponudi fine dining hrane.

Pored Mišelinovog vodiča, kao jednu od najboljih referenci za vrhunske restorane moramo navesti i Gault & Millau vodič, koji je, poput Mišelinovog, uvrstio dosta prestoničkih restorana koji, po njegovim kriterijumima, zavređuju našu pažnju.

Foto: Željko Kovaèeviæ

Gault & Millau Srbija 2023 je za sve poklonike dobre i kvalitetne hrane izabrao najbolje i to u sledećim kategorijama:

Najbolji restorani 2023:

Dobitnici tri kulinarske kape:



  • Homa, Beograd


  • La Pista Gorski Hotel, Kopaonik


  • Restoran 27, Beograd


  • Restoran The Square, Beograd


Dobitnici četiri kulinarske kape:


  • Langouste, Beograd


  • Salon 1905, Beograd


Da li ste spremni da se prepustite užitku života? Ukoliko je vaš odgovor potvrdan, posetite neki od navedenih restorana i uživajte svim čulima u hrani koja će vas raspametiti.

Podeli:

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 0
Pogledaj komentare