Turšija čini čuda za zdravlje, ali samo ako je pripremate na ovaj način VIDEO

Zašto je turšija zdrava, da li je sirće nezamenjivo u pripremi, da li je prirodna fermentacija korisna za imunitet i zdravlje, govorila je za Jutro na Prvoj doktorka fizičke hemije Svetlana Stanišić.

"Konzumacijom fermentisanog povrća, osim toga što unosimo vlakna kao i kod svežeg povrća, možemo da unesemo i korisne bakterije. Kada spremamo kiseli kupus mi ga potpimo u slani rastvor koji omogužava razvoj dobrih bakterija koji doprinose mikroflori creva, a istovremeno sprečava razmnožavanje patogena koji bi mogli da izazovu bolesti. Na taj način unosimo veliki broj probiotskih sojeva koji prijaju crevnoj flori", objasnila je Stanišić.

• Da li je kiseli kupus stvarno zdrav? Evo šta radi organizmu
• Ovo povrće je sada svuda dostupno, a čini čuda za srce i krvne sudove

Andrey Starostin/Shutterstock

Turšija je zdrava, ali nije svejedno kako je pravite

"Međutim, kod industrijske turšije ovi benefiti ne moraju da bude slučaj ako se pravi od sirćeta. Tu nema prave fermentacije i probiotskih struktura. Suština je da se koristi samo so i voda i da se povrće potpuno potopi u taj rastvor", dodala je.

Doktorka je istakla i da se ne zaboravi na fermentisane proizvode poput jogurta, a naročito kefira koji ima niz benefita po probavni sistem.

Napomenula je i da ne smemo da zaboravimo na pravilnu i kvalitetnu ishranu tokom cele godine.

Više o ovoj temi pogledajte u video prilogu.