Naši preci su ga pili svaki dan: Sok koji čuva srce i može da snizi pritisak

U kuhinjama naših baka, pored šporeta je stajala tegla puna tamnocrvenog sirupa, a ne kutija sa tabletama. Naši stari su pomoć tražili u bašti ili ostavi, daleko od apotekarske police.

Tablete nisu bile njihov prvi izbor, već ono što niče iza kuće.

Taj recept nije stigao sa interneta. Decenijama se kuvao po domaćinstvima, a bake su mere pamtile bez sveske.

Red je da se ponovo nađe na stolu.

Shutterstock/MBLifestyle

Sok od cvekle

Sastojci potrebni za domaći sirup:

•     2 kg domaće cvekle
•     1 kg šećera i 3 kesice vanilin šećera, zbog mirisa
•     3 kesice limuntusa

Priprema starinskog soka bez komplikovanja

Cveklu dobro operite, zatim je ogulite i narežite na kolutove. Sipajte 3 litra hladne vode u veću šerpu, pa unutra stavite isečenu cveklu.

Kada voda provri, smanjite vatru i pustite da sve krčka još pola sata. Tečnost će dobiti tamnu boju i postaće gušća, jer je iz cvekle izvukla ono najvrednije.

Esin Deniz/Shutterstock

Potom sklonite šerpu sa ringle i izvadite skuvane kolutove. Ne bacajte ih, jer se mogu pojesti kao salata.

U još toplu tečnost sipajte šećer i mešajte sve dok se potpuno ne rastopi. Dodajte vanilin šećer i limuntus, pa ponovo promešajte da dobijete ujednačen sirup.

Vruć sok od cvekle sipajte u čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, ostavite da se postepeno ohlade i potom ih stavite u frižider.

Shutterstock/Madeleine Steinbach

Zašto je recept ponovo tražen?

Rezultat je gust domaći sirup, zato ga pre pijenja razblažite vodom prema svom ukusu. Vanilin šećer ublažava zemljani miris cvekle, dok limuntus napitku daje potrebnu kiselost.

Ovo nije samo osvežavajući napitak. Cvekla se tradicionalno vezuje za podršku jetri i srcu, dok savremena istraživanja njene nitrate povezuju sa mogućim snižavanjem krvnog pritiska.

Meta-analiza objavljena u časopisu "Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases" navodi da sok od cvekle bogat nitratima može biti dodatak terapiji hipertenzije, ali ne i njena zamena.

Ako imate visok krvni pritisak ili koristite propisanu terapiju, posavetujte se sa lekarom pre redovnog pijenja ovog napitka.

Jedna čaša dnevno bila je mera koju su naši stari birali, polako i bez preterivanja, prenosi Krstarica.