Ovo su najbolji sirevi u regionu: Beograd bio domaćin desetinama izlagača

Festival je tokom dva dana okupio najbolje proizvođače sireva Balkana, ali i veliki broj posetilaca, čime je jo&scaron; jednom potvrđen značaj ove manifestacije kao centralnog regionalnog događaja u oblasti proizvodnje i promocije sireva.Organizator festivala, Srba Jovanović, istakao je da Balkan Cheese Festival iz godine u godinu potvrđuje sve veći značaj autohtonih proizvoda.&quot;Ovo nije samo izložba sireva, već mesto susreta tradicije, znanja i inovacija. Na&scaron; cilj je da podržimo male proizvođače i da autohtoni sirevi Balkana dobiju mesto koje zaslužuju - kako na domaćem, tako i na međunarodnom trži&scaron;tu&quot;, poručio je Jovanović.Na festivalu je učestvovalo oko 40 izlagača iz Srbije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore, koji su predstavili vi&scaron;e od stotinu vrsta sireva i pratećih delikatesa.Posetioci su imali jedinstvenu priliku da degustiraju retke i autentične proizvode malih proizvođača i zanatskih radionica, koji se ne mogu naći u redovnoj prodaji.Stručna komisija sastavljena od doktora nauka iz oblasti tehnologije mleka, animalnih proizvoda, bezbednosti hrane i tehnolo&scaron;ke mikrobiologije, ocenila je kvalitet izloženih proizvoda i donela odluku o najboljima.Za najbolji sir u kategoriji beli sir u salamuri izabran je Vla&scaron;ki beli sir, Poljoprivredno gazdinstvo &quot;Zapis Homolja&quot; (Poljoprivredna zadruga &quot;Darovi Rtnja&quot;). Najbolji sir u kategoriji polutvrdi/tvrdi sirevi sa zrenjem - Ata&scaron;e sir, Mlekara &quot;Farmer&quot; iz Čuruga. Najbolji sir u kategoriji posebni sirevi - Sir sa korijanderom, Radionica sira &quot;Sir Art&quot; iz Uba.U okviru festivala dodeljeno je i posebno priznanje za inovaciju timu &quot;Dia Solutions&quot;, za razvoj probiotskog napitka namenjenog osobama sa dijabetesom, čime je dodatno istaknuta važnost povezivanja tradicionalne proizvodnje i savremenih tehnolo&scaron;kih re&scaron;enja.Balkan Cheese Festival, osnovan 2014. godine, okuplja male proizvođače sireva iz regiona i ima ključnu ulogu u očuvanju autohtonih proizvoda, razmeni znanja i unapređenju kvaliteta proizvodnje sire.

Ovo su najbolji sirevi u regionu: Beograd bio domaćin desetinama izlagača

0 Komentari