Nedavno sam boravila u predivnom Portugalu. Bila sam na različitim mestima, probala raznoliku hranu i vina. O tome bih mogla da vam pišem onoliko.
Ali, osim u svojim blogovima o putovanjima, nikada ranije nisam imala priliku da opisujem i hranu, njene ukuse i mirise. Volim svašta da probam i većinom sam vrlo oštra u stavu šta mi se sviđa a šta ne.
Ali harmonija mirisa i ukusa jela koja sam imala priliku da probam u restoranu “100 Maneiras” (100 načina) u Lisabonu ostavila je na mene neverovatan utisak pa sad moram da vam ispričam ovu priču.
Restoran “100 Maneiras” je jedan od (trenutno) 12 onih koje drži naš čovek Ljubomir Stanišić. Imali smo zadovoljstvo da za nas bira hranu i da sa njim, uz laganu priču, degustiramo vina koja proizvodi.
Naravno da sam o Ljubomiru Stanišiću znala ponešto pre nego što sam dobila poziv da budem njegov gost. A kada sam mojoj mami saopštila sa kim to veče treba da se vidim, ona je vrisnula od sreće. “Pa ja sam sve njegove emisije odgledala, on je čarobnjak, on stvara magiju”, bile su reči moje mame.
Naravno, Ljubomir se nasmejao kada sam mu to ispričala. I dodao da je poslednja sezona njegove emisije na 24 Kitchen oborila sve rekorde gledanosti. Jednom rečju, razbila.
Tih dana (početak oktobra) kada smo ugovarali susret, bio je u velikoj žurbi i jurnjavi jer je otvarao novi restoran (12. po redu).
Pored toga, već par godina o njemu se snima film pa mu i to dosta vremena oduzima.
Kaže da je u kuhinji, trpezariji i kancelariji ekipa jedinstvenih, opuštenih i istovremeno stručnih ljudi koji čine savršen spoj za rad.
Okružen je multikulturalnom i vrednom ekipom. Napulj, Bosna, Ukrajina, Hrvatska, Mozambik, Srbija, Portugal… Ujedinjeni u Lisabonu, prave magiju za svoje goste.
Ali, nije hrana jedino Ljubomirovo zadovoljstvo. Ovaj kulinarski velemajstor uživa i u proizvodnji vina.
Dok smo sedeli u njegovom restoranu u delu grada koji se zove Bairro Alto, u zgadi koja je stara više od stotinu godina i dok nam je prepričavao kako je osmislio koncept svog restorana i bistro, Ljubomir otvara par različitih flaša vina koje sam proizvodi i u kojima smo uživali.
Pronalaženje veze između gastronomije i vinarstva za njega je prava stvar. Voli i uživa da pravi svoja vina. Ima vinograde po čitavom Portugalu i to su uglavnom autohtone sorte. Kaže da mu je proizvodnja vina hobi.
Jedno od vina koje smo degustirali je sa Azora. Ima specifičan ukus, Ljubomir bi rekao slan, ukus vulkana. I zaista, nikada pre toga nisamo probala nijedno slično vino.
Kaže da sledi emocionalnu struju u kilinarstvu. Ljubav prema hrani, edukacija praćena iskustvom, ali i putovanja, znatiželja, njegova energija…. čine ga najpriznatijim i najtraženijim šefom kuhinje.
Da biste shvatili u čemu je tajna Ljubomirovog uspeha, morate da probate njegovu hranu.
Dok smo razgovarali o putovanjima, hrani, vinima, stidljivo se pohvalio da je njegov restoran pre par meseci dobio nagradu Monocle Restaurant Awards 2017. za najbolji restoran. U trci za nagradu bilo je 50 restorana iz čitavog sveta.
Piše: Ivana Kovačević
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Rat u Ukrajini – 794. dan. Ukrajinski presednik Volodimir Zelenski izjavio je da je Ukrajini potrebno najmanje sedam PVO sistema Patriot i pozvao ukrajinske partnere da ne gube vreme kako bi se Rusiji uputio "odlučan signal".
Glasanje o Rezoluciji o Srebrenici pred Generalnom skupštinom Ujedinjenih nacija, prvobito planirano za 2. maj, pomereno je za najmanje četiri dana, jer Zapad želi da dobije na vremenu kako bi prikupio dodatne glasove.
Rat u Ukrajini – 795. dan. Nastavljaju se sukobi na istoku Ukrajine, a najžešće borbe tokom prethodnog dana vođene su u Donjeckoj, Zaporoškoj i Hersonskoj oblasti.
Globalni javni dug je danas najviši od Napoleonskih ratova, dakle od prve i druge decenije 19. veka, izjavio je predsednik Svetskog ekonomskog foruma Borge Brende na konferenciji u Rijadu.
Generalni sekretar NATO-a Jens Stoltenberg rekao je danas, tokom nenajavljene posete Ukrajini, da zemlje članice saveza u poslednjim mesecima nisu ispunile obećanja o vojnoj pomoći Kijevu, ali je obećao da će se isporuke oružja i municije sada povećati.
Generalni sekretar NATO-a Jens Stoltenberg rekao je danas, tokom nenajavljene posete Ukrajini, da zemlje članice saveza u poslednjim mesecima nisu ispunile obećanja o vojnoj pomoći Kijevu, ali je obećao da će se isporuke oružja i municije sada povećati.
Sud u Atini danas je osudio muškarca za slučajno podmetanje požara i pet bivših zvaničnika vastrogasne službe za dela povezana sa najsmrtonosnijim požarom u istoriji zemlje 2018. godine kada su poginule 104 osobe, saopštili su pravosudni izvori za Rojters.
Palestinska grupa Hamas saopštila je u nedelju da ne vidi ozbiljan problem sa najnovijim predlogom Izraela za sporazum o prekidu vatre i oslobađanje talaca u pojasu Gaze.
Rat u Ukrajini – 795. dan. Nastavljaju se sukobi na istoku Ukrajine, a najžešće borbe tokom prethodnog dana vođene su u Donjeckoj, Zaporoškoj i Hersonskoj oblasti.
Američki predsednik Džo Bajden je pričao radijskom voditelju Hauardu Sternu o mračnim vremenima kada su mu prva žena i kći poginule u saobraćajnoj nesreći, a otkrio je kako je razmišljao i o samoubistvu.
Naučnik tvrdi da je razotkrio uzrok "faraonove kletve" za koju se veruje da je ubila više od 20 ljudi koji su otvorili grobnicu kralja Tutankamona 1922. godine.
Nikol Kidman je dobila Nagradu za životno delo Američkog filmskog instituta, a neki od poznatih glumaca i njenih prijatelja osvrnuli su se na njenu dugu holivudsku karijeru.
Zbog predstojećih prvomajskih i uskršnjih praznika očekuje se duži boravak u prirodi, gde je povećan broj krpelja, koje građani ne treba sami da uklanjaju ako primete ujed, već da se jave u najbližu zdravstvenu ustanovu, rekla je doktorka Milena Turubatović.
Tri žene kojima je dijagnostikovan HIV virus nakon tretmana u nelicenciranom spa centru u Novom Meksiku smatraju se prvim zabeleženim slučajevima osoba koje su virus dobile putem kozmetičke procedure, rekli su danas američki zdravstveni zvaničnici.
Glumica Nikol Kidman dobila je nagradu za životno delo Američkog filmskog instututa (AFI), čime je postala prva australijska glumica kojoj je dodeljena ta nagrada.
Već ranije smo saznali da HMD sprema objavu nekoliko poznatih Nokia telefona, ali sa izmenjenim karakteristikama. sada imamo i fotografije jednog od njih.
Do početka sezone godišnjih odmora, najverovatnije od juna meseca građani će moći da online provere da li imaju neplaćenu kaznu za saobraćajni prekršaj detektovan kamerom ili radarom.
Komentari 14
Pogledaj komentare