Drvo moringe često se naziva "čudotvornim drvetom" - raste brzo, otporno je na sušu i u rodnoj južnoj Aziji delovi ovog drveta koriste se u tradicionalnoj medicini Ajurveda.
Lišće može da se bere i do sedam puta godišnje i sadrži vitamine A i C i minerale kao što su kalcijum i kalijum. Često se koristi kao dodatak bistrim supama.
Na Filipinima i u Indoneziji, uobičajeno je da se dugačke mahune semena seku da bi se kuvale u karijima i supama. Ove mahune, poznate kao "bubnjarske palice", sadrže semenje bogato oleinskim kiselinama koje se vezuju za povećanje nivoa "dobrog" holesterola u telu.
Lišće može biti samleveno u prah koji se koristi kao dodatak šejkovima, supama, sosovima i čajevima.
Prija Tju, dijetetičarka i portparolka Britanske dijetetičarske asocijacije, poznaje je dobro.
"U moj porodici je omiljena i tradicionalno se koristi. Jela se kao deo karija u Šri Lanki, a možete da izgulite njenu unutrašnjost zubima i isisate sos."
U Japanu se morske alge vakame gaje vekovima za ishranu - ali su prinošene i kao žrtva duhovima predaka. Čak se njima plaćao porez.
Danas se gaje u morima Francuske, Novog Zelanda i Argentine. Gaje se bez upotrebe đubriva ili pesticida, prikupljaju tokom čitave godine i suše na suncu.
Isušene morske alge daju izvrsni, slani ukus hrani. Svega nekoliko biljaka, poput ovih algi, bogato je eikozapentaenoinskim kiselinama - omega 3 masnim kiselinama koje se pronalaze gotovo isključivo u masnim ribama koje se hrane algama.
Vakame, jedna od najmekših smeđih algi, sadrži i veliku količinu fukoidana - hranljivih vlakana. Studije na životinjama su pokazale da ova vlakna mogu da pomognu snižavanju krvnog pritiska i borbi protiv tumora, kao i da sadrže svojstva protiv koagulacije krvi.
"Morske alge mogu biti sjajan izvor joda i omega 3 kiselina, naročito za one koji jedu manje životinjskih proizvoda. Sjajne su za prženje u voku, jela sam ih mnogo u Hong Kongu", kaže Prija Tju.
Oni ipak upozorava da je "veoma važno jesti ih u manjim količinama svakodnevno da ne biste dobili previše joda, kao i zbog sadržaja teških metala iz mora."
Uobičajeni sastojak meksičke kuhinje, lišće, plodovi i kladodi (pljosnati izdanci koji rastu iz stabljike biljke) nopalesa ili bodljikave kruške mogu se jesti sirovi, kuvani ili pretvoreni u sok ili džem.
Lako ga je uzgajati u Centralnoj ili Južnoj Americi, Australiji, pa čak i Evropi.
Neke kliničke studije pokazuju da vlakna iz kaktusa pomažu telu da izbaci masti koje unosimo - ali potencijalni uticaj na gubitak kilograma tek treba da se dokaže.
Drugi testovi su pokazali da može da smanji nivo šećera u krvi kod ljudi sa dijabetesom tipa 2, a može da ublaži i neprijatne simptome mamurluka.
Svako ko želi da isproba kaktus bodljikave kruške trebalo bi bude oprezan - neki ljudi doživljavaju nuspojave kao što je blaga diareja, mučnina ili nadutost abdomena.
"Kada govorimo o uticaju na zdravlje, važno je napomenuti da još uvek nema dokaza (da pozitivno utiče na zdravlje) i da postoje nuspojave. Nažalost, mogu da vidim kako ovo postaje nova zdrava hrana kojom smo opsednuti."
Ova drevna afrička žitarica poznata je po orašastom, delikatnom ukusu za koji narod Bambare sa Malija kaže da "nikad ne osramoti kuvara" zato što je neverovatno laka za pripremu.
Veruje se da se koristi već 5.000 godina, jer postoje dokazi da je uzgajana u drevnom Egiptu. Postoje crna i bela varijanta ove žitarice otporne na sušu koja raste tokom samo 60 ili 70 dana u suvoj oblasti Sahel u zapadnoj Africi.
Zrna fonia mala su poput zrna peska, a nejestiva opna mora da se odstrani pre nego što se pojede. Uglavnom se obrađuje ručno, ali možda će se početi sa izvozom širom sveta kada novi mlin u Senegalu za preradu ovih zrna bude završen sledeće godine.
Bogat gvožđem, cinkom i magnezijumom, fonio može da se koristi umesto kuskusa, pirinča ili čak za proizvodnju piva.
Prija Tju je zainteresovana. "Žitarica koja zvuči odlično i volela bih da je probam. Mislim da će ona biti popularna jer ne sadrži gluten a činjenica da je otporna na sušu čini je dobrom opcijom za hranu budućnosti zbog globalnog zagrevanja."
Ukus ove mahunarke mogao bi da se opiše kao slađa verzija kikirikija - i manje masna. Bob bambare privukao je pažnju eksperata za održivu hranu zato što može da se uzgaja na siromašnoj zemlji koji čini plodnijom tako što "popravlja" azot u tlu.
Ova tradicionalna afrička mahunarka gaji se i na južnom Tajlandu i u delovima Malezije, a može da se kuva, peče, prži i melje u fino brašno.
U istočnoj Africi, pravi se kaša koja zatim služi kao osnova za supe. Poznata je kao "kompletna hrana", jer sadrži mnogo proteina i izvor je aminokiseline metionina koja podstiče razvoj krvnih sudova i apsorpciju cinka, neophodnog za imuni sistem tela, i selena, koji pomaže regulisanje funkcija tiroidne žlezde i može da poboljša imunitet.
"Ovo zvuči kao hrana koja bi mogla da bude sjajna za ljude koji su na vegetarijanskom, veganskom ili biljnom režimu ishrane zbog toga što je kompletan izvor proteina i održiva je kao usev", kaže Tju.
"Uz trenutne probleme sa kojima se suočavamo kada je u pitanju budućnost proizvodnje hrane, potrebno nam je više namirnica koje je lako uzgajati, a koje imaju ovako višestruku namenu."
Svet se oslanja na mali broj namirnica - ovo loše utiče na naše zdravlje i na planetu. Samo tri žitarice (pirinač, kukuruz i pšenica) čine 60 odsto biljnih kalorija u ishrani ljudi. Iako možda pruža dovoljno kalorija, ishrana koja počiva na malom broju namirnica ne obezbeđuje dovoljno vitamina i minerala.
Izvor: Budućih 50 izveštaj - nastao u saradnji kompanije Knor i Svetske fondacije za prirodu u Velikoj Britaniji
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Od srede 8. maja, kada stupa na snagu Odluka o taksi prevozu koja je usvojena pre tri godine, sva taksi vozila moraju biti bele boje, podsetio je predsednik Privremenog organa Grada Beograda Aleksandar Šapić.
Rusija udvostručila svoju ofanzivu u Donbasu tokom prošlog meseca, postižući značajan napredak dok Ukrajina čeka pojačanje u snabdevanju oružjem sa Zapada, navodi AFP.
Srpska prestavnica na Evroviziji Teya Dora istakla je da se oseća fenomenalno nakon prolaska u finale i da joj je posebno olakšalo što je prozvana prva.
Tokom svog govora o antisemitizmu i holokaustu u dvorani za emancipaciju na Kapitolu, američki predsednik Džozef Bajden rekao je da su ljudi širom sveta već zaboravili Hamasov masakr 7. oktobra i uzimanje izraelskih talaca.
Italijanski predsednik Serđo Matarela rekao je danas na sednici Generalne skupštine UN da Izrael treba da izbegne vojnu operaciju u gradu Rafa u južnom delu Pojasa Gaze-
Specijalni izaslanik EU za dijalog Beograda i Prištine Miroslav Lajčak saopštio je večeras da je tokom posete SAD razgovarao sa višim direktorom za Evropu u Savetu za nacionalnu bezbednost SAD Majklom Karpenterom o razvoju događaja na Zapadom Balkanu.
Demencija nije specifična bolest, već opšti izraz za oštećenu sposobnost pamćenja, razmišljanja ili donošenja odluka koja ometa obavljanje svakodnevnih aktivnosti.
Da li ste znali da se 7. maja obeležava Svetski dan borbe protiv astme - oboljenja koje predstavlja jedno od najčešćih hroničnih stanja i koje pogađa čak 260 miliona ljudi širom sveta?
Srbija se 16. put od osamostaljivanja takmiči večeras takmiči na Pesmi Evrovizije, dok je od povratka na ovo takmičenje posle pauze tokom devedesetih godina prošlo dve decenije.
TikTok tuži vladu SAD zbog novog zakona koji bi prisilio ovu aplikaciju da se odvoji od kineske kompanije ByteDance, ili joj u suprotnom preti zabrana u Americi.
Kompanija Apple je danas u okviru događaja Let Loose na svom sajtu predstavila novu verziju svojih tablet računara iPad Pro, sa najnaprednijim Apple čipom M4.
Ruski predsednik Vladimir Putin od sada će za putovanja koristiti restilizovanu limuzinu Aurus Senat, koja je danas predstavljena tokom njegove inauguracije.
Od producenata Igre prestola stigla je Netfliksova serija nastala prema kineskom bestseleru, naučnofantastičnom romanu koji je postao ogroman hit i pored istorijskog cenzorskog odnosa koji Kina gaji prema ovom književnom žanru.
Komentari 1
Pogledaj komentare