Svet

Utorak, 26.09.2023.

09:50

Ugostitelji ne mogu da nađu kuvare i konobare: "Nudim 11.000 evra platu"

Čak 11.000 evra mesečno mogao bi da zaradi kuvar ili konobar koji se zaposli u restoranu u Zoderstorfu u Nemačkoj.

Izvor: Index

Ugostitelji ne mogu da nađu kuvare i konobare:
Ilustracija: Depositphotos/ArturVerkhovetskiy

Ovoliku platu nudi ugostitelj iz spomenutog mesta. Kako navodi "Špigl", ugostitelj očajnički pokušava da pronađe kadar koji mu nedostaje.

Teško da je bilo koja druga industrija u Nemačkoj toliko stradala od pandemije koronavirusa kao restoranska i hotelska, piše Špigl. Posao sada raste, gosti se vraćaju, ali gastronomiji nedostaju desetine hiljada radnika.

"11.000,00 evra. Od sada!" - ovim natpisom Filip i Kristin fon Štum oglašavaju se u Zoderstorfu u Donjoj Saksoniji. Oni su vlasnici stare drvene farme s restoranom u kojem se održavaju seminari i razna događanja. Teoretski, rekao je Filip za nemačke medije, mogao bi svake godine da ugosti 50 venčanja. Upita i interesa ima dovoljno, ali ne i radne snage. Zbog toga može da pristane na održavanje između 10 i 15 venčanja godišnje, prenosi Feniks magazin.

Nedostaje kadra – u kuhinji, servisu, upravi i računovodstvu

Primer ugostitelja iz Donje Saksonije nije jedini. Nemačka agencija za zapošljavanje izvestila je o 33.160 slobodnih radnih mesta u ugostiteljstvu u junu.

Krovna organizacija koja okuplja ugostitelje Dehoga pretpostavlja kako nedostaje dvostruko više kvalifikovanih radnika. U Nemačkoj nedostaje više od 66.000 kuvara, pomoćnika u kuhinji, konobara i drugog uslužnog osoblja. Zbog nedostatka kadra restorani uvode više slobodnih dana za radnike i skraćuju svoje jelovnike i/ili radno vreme.

Gastronomija ponovo u usponu

Ne manjka tražnje. Ifo institut nedavno je došao do zaključka kako je ugostiteljstvo u Nemačkoj u usponu. Barem u velikim gradovima kao što su Minhen, Berlin, Hamburg, Štutgart i Drezden – prodaja je sada znatno bolja od 2019. godine.

U Berlinu je, na primer, prodaja oko 60 posto veća nego pre pandemije. U ostalim gradovima rast se kreće između 25 i 35 posto. Ali zarada je takođe porasla u proseku u celoj zemlji, iako su dobici u ruralnim područjima manji.

No iako industrija dobro posluje, premalo radnika želi u njoj da radi. Naprotiv, mnogi odlaze te se ne vide dugoročno u ugostiteljstvu.

"U hotelu jednog kolege cela kuhinjska postava dala je otkaz u roku od nedelju dana", kaže Sebastijan Rajzner iz sindikata NGG u Berlinu. Slučaj se dogodio u leto 2022, ali je primer za mnoge firme, pišu nemački mediji.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 9

Pogledaj komentare

9 Komentari

Možda vas zanima

Srbija

Oglasio se NIS: Ovo je plan za Rafineriju

U Rafineriji nafte Pančevo započete su startne aktivnosti koje će omogućiti ponovno uspostavljanje komercijalnog rada proizvodnih postrojenja, a prva isporuka naftnih derivata iz rafinerije očekuje se 27. januara.

11:09

19.1.2026.

1 d

Svet

EU sprema odmazdu prema Americi

Države EU razmatraju mogućnost uvođenja carina SAD u vrednosti od 93 milijarde evra kao odgovor na pretnje američkog predsednika Donalda Trampa prema NATO saveznicima koji se protive njegovom planu da preuzme Grenland, piše "Fajnenšel tajms" (FT).

20:41

18.1.2026.

1 d

Svet

"Aktivirajte 'bazuku'"

Francuski predsednik Emanuel Makron traži od EU da aktivira svoj Instrument protiv prisile, tzv. trgovinsku "bazuku", kao odgovor na pretnje carinama predsednika SAD Donalda Trampa zbog Grenlanda.

13:34

19.1.2026.

1 d

Podeli: