Neverovatno otkriće u Kini: Pronađeno alkoholno piće staro 2.300 godina

Ovo otkriće pruža nova saznanja o drevnoj kineskoj tehnologiji proizvodnje alkohola, navodi agencija Sinhua.

Tim arheologa pronašao je na lokalitetu Šanđabu, groblju iz doba države Ćin, tečnost sačuvanu u bronzanoj posudi u obliku glavice belog luka, što je karakterističan oblik posude za tu kulturu, naveli su iz regionalnog odeljenja za turizam.

Kombinacijom arheoloških istraživanja i naprednih naučnih analiza, istraživači su potvrdili da je 3.740 mililitara tečnosti izvađene iz posude zapravo alkoholno piće od žitarica. 

Veruje se da je ovaj uzorak najbolje očuvani ostatak tečnog alkohola iz tog perioda u Kini koji je do sada javno predstavljen, čime se popunjava praznina u arheološkim istraživanjima drevne proizvodnje alkohola u Ningsji, navodi agencija.

Groblje se nalazi u blizini Kineskog zida koji je izgradila država Ćin tokom perioda Zaraćenih država, a do 2024. godine istražene su 183 grobnice.

Bronzana posuda je imala sistem dvostrukog zaptivanja, sa oblogom od tekstila i slojem organskog blata. 

Ovaj sofisticirani sistem zaptivanja sprečio je prodor spoljašnjih zagađivača, omogućivši da se drevno alkoholno piće očuva uz minimalno isparavanje nakon više od dva milenijuma, naveli su arheolozi.

Istraživači su analizom identifikovali 24 kategorije jedinjenja, uključujući organske kiseline, aminokiseline i ugljene hidrate. 

Nalazi ukazuju na to da je narod Ćin već ovladao upotrebom startera za fermentaciju na bazi žitarica, što je omogućavalo da se saharifikacija i fermentacija odvijaju istovremeno, a to predstavlja znak naprednih veština u proizvodnji alkoholnih pića za taj period.

Istraživači navode da ovo otkriće pruža materijalne dokaze o sofisticiranosti drevne kineske prakse fermentacije žitarica i nudi dragocene smernice za proučavanje poljoprivrede, kulture ishrane i zanatstva tokom perioda pre dinastije Ćin, od 221. do 207. godine p.n.e. prenela je Sinhua.