Koliko su zdrave jabuke? Evo šta kažu stručnjaci sa Harvarda

Jedna jabuka srednje veličine sadrži oko 95 kalorija, 3 grama vlakana i 19 grama prirodno prisutnog šećera, pa predstavlja jednostavnu i praktičnu užinu.

Jabuke su jednostavan način da u ishranu unesete više vlakana i korisnih biljnih jedinjenja. Najbolji izbor je sveža, dobro oprana jabuka sa korom — ukusna je, praktična i lako se uklapa u svakodnevnu ishranu.

Zašto su jabuke dobre za zdravlje?

Jabuke su posebno bogate kvercetinom i pektinom. Kvercetin je flavonoid sa antioksidativnim i protivupalnim svojstvima, dok je pektin rastvorljivo vlakno koje može doprineti zdravlju creva i imati povoljan uticaj na nivo LDL ("lošeg") holesterola, navodi The Nutrition Source, Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Vlakna iz jabuka hrane korisne bakterije u crevima, a proizvodi njihovog razlaganja mogu doprineti zdravlju digestivnog sistema.

Najviše korisnih sastojaka nalazi se u svežoj, celoj jabuci. Zato, kada god možete, jedite je sa korom — upravo se u kori nalazi veliki deo vlakana i biljnih jedinjenja.

Body Stock/Shutterstock

Da li treba da brinemo zbog pesticida?

Jabuke mogu sadržati ostatke pesticida, zbog čega je važno da ih pre jela dobro operete. FDA preporučuje pranje voća pod mlazom vode, a čvrste plodove poput jabuka možete istrljati čistom četkom.

Sapun i deterdžent nisu potrebni.

Ako želite dodatno čišćenje, jabuke možete potopiti 10–15 minuta u rastvor vode i sode bikarbone, a zatim ih dobro isprati.

Organske jabuke mogu biti opcija za one koji žele da smanje izloženost pesticidima, ali nema dovoljno direktnih dokaza da je njihovo konzumiranje povezano sa značajno boljim zdravstvenim ishodima.

Koje jabuke su najbolje?

Izbor sorte zavisi od toga kako želite da ih koristite.

Za pečenje: Granny Smith, Jonagold, Honeycrisp, Cortland i Braeburn dobro podnose visoke temperature i zadržavaju čvrstu teksturu.

Za jelo: Gala, Fuji, Golden Delicious, Red Delicious i McIntosh su sočne i slađe.

Naravno, i jabuke pogodne za pečenje možete jesti sveže — posebno ako više volite kiselkast ukus.

Maria Markevich/Shutterstock

Kako ih čuvati?

Jabuke je najbolje držati u frižideru, u posebnoj fioci za voće i povrće. Na taj način mogu ostati sveže mesec do dva, a ponekad i duže.

Važno je da ih držite odvojeno od drugog voća i povrća jer jabuke oslobađaju etilen, gas koji ubrzava sazrevanje drugih namirnica.

Jabuka ili sok od jabuke?

Cela jabuka je bolji izbor od soka kada želite da unesete više vlakana. Tokom proizvodnje bistrog soka uklanja se veliki deo vlakana i flavonoida.

Zato, ako birate između cele jabuke i čaše soka, cela jabuka pruža više koristi za ishranu.

Undrey/Shutterstock

Kako da ih jedete?

Ne morate se ograničiti na običnu užinu. Jabuke možete kombinovati sa:

•     puterom od kikirikija ili drugih orašastih plodova
•     sirom, poput čedara
•     jogurtom i cimetom
•     orasima i suvim voćem
•     salatama sa celerom ili komoračem