Skriveni rizici: Zabrinjavajuće veze između veštačkih zaslađivača i rizika po zdravlje srca

Razni zaslađivači i zamene za šećer, naročito kod osoba sa gojaznošću ili dijabetesom, mogu značajno da naškode, sugerišu novija istraživanja koja veću pažnju usmeravaju na moguće efekte na metabolizam, crevni mikrobiom i kardiovaskularno zdravlje.

Sistematski pregled objavljen u časopisu The BMJ zaključio je da aspartam, sukraloza, saharin i acesulfam kalijum (koji pružaju intenzivnu slatkoću sa malo ili nimalo kalorija) zapravo ne poboljšavaju dosledno telesnu masu ili metaboličke parametre na duži rok. Nekoliko prospektivnih kohortnih studija takođe je izvestilo o povezanosti između upotrebe zaslađivača i povećanog rizika od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti.

S druge strane, eritritol, ksilitol i sorbitol (zamene za šećer) takođe izazivaju zabrinutost. Eritritol, koji se dugo smatrao metabolički inertnim i relativno bezopasnim, našao se pod pojačanim nadzorom nakon studije objavljene u časopisu Nature Medicine. Istraživači su izvestili da su povišeni nivoi eritritola u plazmi povezani sa povećanim rizikom od ozbiljnih kardiovaskularnih događaja. Eksperimentalni podaci takođe su pokazali povećanu aktivaciju trombocita i povećan rizik od tromboze nakon izloženosti eritritolu. Rani dokazi sugerišu da ksilitol može izazvati slične efekte.

Shutterstock/Civil

Uticaj na mikrobiom

Aspartam je jedan od najopsežnije proučavanih veštačkih zaslađivača. Nedavni pregledi objavljeni u PLOS Medicine nisu pronašli doslednu povezanost sa povećanim rizikom od raka. Međutim, pitanja o mogućim uticajima na metaboličko zdravlje i mikrobiom i dalje su predmet rasprave.

Sukraloza i saharin snažnije su povezani sa promenama mikrobioma. Dokazi takođe ukazuju na to da acesulfam kalijum može doprineti metaboličkim promenama, iako su dostupni podaci ograničeni. Neki dokazi za steviol-glikozide ukazuju na manji uticaj na mikrobiom u poređenju sa drugim zaslađivačima; međutim, nedostaju pouzdani dugoročni podaci, pa procena ostaje preliminarna.

Prehrambene alternative

Trenutno se nijedan zaslađivač ili zamena za šećer ne može smatrati potpuno bezbednim. Međutim, snažni dokazi podržavaju konzumaciju neprerađene hrane sa prirodnom slatkoćom, naročito voća.

Prospektivne kohortne studije povezale su redovnu konzumaciju voća sa nižim rizikom od dijabetesa tipa 2. Istraživači koji su izvestili u časopisu The BMJ otkrili su da bobičasto voće, jabuke i grožđe posebno imaju zaštitni efekat, dok voćni sokovi nemaju takav efekat.