Mahunarka koju Srbi obožavaju proglašena za najotrovniju biljku 2026.

Za 2026. godinu, ova sumnjiva čast pripala je upravo običnom pasulju (Phaseolus vulgaris), mahunarki koja se redovno jede u Srbiji. Ovaj izbor je, u ovogodi&scaron;njoj selekciji, nadma&scaron;io čak i poznate otrovnice kao &scaron;to su brugmansija, kukurek i likovac.Ovaj iznenađujući izbor, kako navodi nemački magazin &quot;Kraut und Rueben&quot;, ima cilj da podigne svest o važnosti pravilne termičke obrade pasulja.Razlog leži u fazinu, toksinu prisutnom u sirovom pasulju, koji dovodi do zgru&scaron;avanja crvenih krvnih zrnaca i, u većim dozama, može biti smrtonosan. Simptomi trovanja, uključujući mučninu, bol u stomaku, povraćanje i dijareju, obično se javljaju dva do tri sata nakon konzumiranja. Takođe, prisutan je i lektin, poznat i kao &quot;antinutrijent&quot;, koji ometa apsorpciju hranljivih materija.Međutim, dobra vest je da se fazin u potpunosti neutrali&scaron;e termičkom obradom u trajanju od najmanje 15 minuta na temperaturi od 100 stepeni Celzijusa. Nedostatak pažnje prilikom kuvanja može imati neprijatne, pa čak i opasne posledice.

Mahunarka koju Srbi obožavaju proglašena za najotrovniju biljku 2026.

3 Komentari