Istine i zablude: Koliko alkohol utiče na dijetu?

Svaki kvalitetan program mršavljenja sadrži tri prioritetne komponente: uravnoteženu energetski restriktivnu dijetu, vežbanje i dovoljno sna.

Takođe, izbacivanje alkohola visoko je na listi navika koje se preporučuju svima koji žele da smršaju. Ali, hoće li stvarno povremena čaša vina ili piva upropastiti napore oko dijete, tema je brojnih debata stručnjaka.

Skriveni izvor kalorija

Ako ste ikad brojali kalorije na dijeti dobro znate da 1 g alkohola ima 7 kcal, gotovo jednako kao i gram masti. Kalorije iz alkohola se često nazivaju "praznim kalorijama", jer zauzimaju mesto kalorijama iz nutritivno vrednih namirnica. Kalorijska vrednost alkoholnih pića nije zanemariva:

- Pivo 0,33 l = 142 kcal

- Crno vino 0,1 l =83 kcal

- Belo vino, 0,1 l = 82 kcal

- Votka, 0,03 l = 64 kcal

- Viski 0,03 l = 75 kcal

Alkohol usporava metabolizam hranjivih materija u korisne molekule smanjujući izlučivanje probavnih enzima iz gušterače.

Alkohol takođe ometa apsorpciju hranjivih mterija, uništavajući i oštećujući ćelije koje pokrivaju sluznicu želuca i crijeva, uz to ometajući i apsorpciju nekih materija iz probavnog trakta u krv.

Brojanje kalorija tokom dijete zna da bude naporno i obeshrabrujuće, a zabranjene namirnice brzo dovode do velike želje upravo za takvom hranom.

Za dugoročno održavanje telesne težine i osećaj vitalnosti, važno je unos kalorija ograničiti prema ličnim potrebama, ali bez gladovanja.

Piće stvara "stomačić"

Budući da jetra alkohol doživljava kao otrov, metabolizam alkohola uvek ima prednost. Drugim rečima, bez obzira kada popijete piće vaše telo će se prvo "pozabaviti" razgradnjom alkohola, a tek onda i drugim materijama.

Posledica toga je da telo ne iskorišćava masti i ugljene hidrate za energiju. To ne znači da proces mršavljenja prestaje, ako ste na dijeti, već da se odlaže.

To potvrđuje i rad objavljen 2005. godine u časopisu "Critical Reviews in Clinical Laboratory Sciences" koji ističe da unos alkohola sprečava razgradnju masti i može da podstakne dobijanje na telesnoj masi.

Neiskorišćene masnoće se tada najčešće skladište u području stomaka zbog čega je i rasprostranjen naziv "pivski stomak".

Otvara apetit

Foto: Shutterstock/Minerva Studio

Postoji još jedan mehanizam pomoću kojeg se alkohol može negativno odraziti na dijetu. Sigurno ste osetili da unos alkohola "otvara apetit".

Zanimljivo, uživanje u piću uvek traži i hranu bogatu mastima i solju što može znatno da povisi kalorijski unos. Što se više pića popije, to želja za pridržavanjem dijetalne ishrane postaje manja, pa pravilna ishrana i dijeta padaju u drugi plan.

Takođe, veruje se da unos alkohola smanjuje nivo testosterona, što se negativno odražava na izgradnju mišića, a samim tim i na delotvornost programa mršavljenja. Dodatno, uživanje u alkoholu se negativno odražava na kvalitet sna, a poznato je da je loš san povezan s većim unosom hrane.

Preskakanje obroka kako bi kasnije uživali u piću je loša ideja

Mnogi ljudi dok su na dijeti, ako znaju da će društvena situacija zahtevati piće, skloni su da preskoče obroke kako bi kontrolisali unos kalorija.

To je potpuno pogrešan potez. Ako odete na zabavu gladni. veća je verovatnoća da ćete posegnuti za kaloričnim grickalicama.

Takođe, negativni učinci alkohola se multiplikuju na prazan želudac. Zato je uvek bolja opcija da pojedete kvalitetan obrok pre uživanja u piću, a ako vas brine negativan učinak alkohola radije ga "neutrališite" sa pola sata više fizičke aktivnosti nego s preskakanjem obroka.

Druga strana medalje

Zanimljivo, nisu svi saglasni da alkohol na dijeti može otežati mršavljenje, upravo suprotno.

Tako je studija u kojoj je učestvovalo 19.220 žena objavljena 2010. godine u časopisu "Archives of Internal Medicine" pokazala da unos alkohola ne utiče na telesnu masu.

Autori su došli do tog zaključka nakon gotovo 13 godina praćenja zdravih žena sa skromnim do umerenim unosom alkohola. Dodatno, u studiji objavljenoj 2011. godine u časopisu "Nutrition Reviews" pokazalo se da umerena konzumacija alkohola, posebno vina, čak štiti od nakupljanja suvišnih kilograma. Konzumacija žestokih alkoholnih pića ipak može doprineti debljanju.

Danas je jasno da su osim vrste alkoholnog pića, za telesnu masu bitni i drugi faktori.

Kako navodi rad objavljen 2010. godine u časopisu "Physiology & Behavior", od velike je važnosti učestalost konzumacije alkohola.

Oni koji svakodnevno piju značajne količine, alkohol pogoduje debljanju. Slično je i s vikend opijanjima. Ali, kod osoba koje umereno uživaju u pićima poput vina ili piva moguć je povoljan učinak na masu.

Što znači, ako svakodnevno pijete čašu vina i dok ste na dijeti možete uživati u ovoj navici. Ako pijete previše, vreme je da prestanete iz puno važnijih razloga nego što je prekomerna težina.