Ajran ili kefir, dve čaše koje kriju veliku razliku: Evo šta se zapravo dešava u vašem telu kada ih pijete

Dok se ajran tradicionalno pravi od jogurta, vode i malo soli, kefir nastaje fermentacijom mleka pomoću kefirnih zrna koja sadrže različite bakterije i kvasce.

Zbog toga svaki od ova dva napitka ima svoje mesto u ishrani.

Ajran osvežava

Ajran je jednostavan napitak koji se tradicionalno priprema razređivanjem jogurta vodom, uz dodatak soli.

Upravo zbog većeg sadržaja vode može da bude posebno osvežavajući tokom toplih dana. Međutim, količina soli zavisi od recepta, pa osobe koje vode računa o unosu natrijuma treba da obrate pažnju na deklaraciju ili količinu soli koju dodaju kod kuće.

Ajran je najčešće lagan izbor uz obrok i može da bude dobar način da se unesu tečnost i proteini iz jogurta.

Kefir donosi raznovrsne kulture

Kefir se proizvodi fermentacijom mleka pomoću kefirnih zrnaca. Tokom procesa fermentacije nastaje napitak karakterističnog, blago kiselkastog ukusa i gušće teksture.

Posebnost kefira upravo su njegove fermentacione kulture. Sadrži različite bakterije i kvasce, zbog čega se razlikuje od običnog jogurta.

Shutterstock/Fer Gregorykefit

Zbog toga se kefir često povezuje sa podrškom normalnoj funkciji sistema za varenje, ali efekat može zavisiti od konkretnog proizvoda, količine i individualne tolerancije.

Nisu zamena jedan za drugi

Iako se oba napitka često nalaze na istom stolu, nije potrebno birati samo jedan.

Ajran može da bude praktičan uz ručak, posebno kada želite osvežavajući napitak, dok kefir može da bude zanimljiv izbor za one koji žele fermentisani mlečni proizvod sa raznovrsnim kulturama.

Shutterstock/NataliaPopova

Važno je obratiti pažnju i na sastav proizvoda. Neki komercijalni napici mogu da sadrže dodati šećer, dok kod ajrana treba proveriti količinu soli.

Najvažnija je navika

Kada je reč o svakodnevnoj ishrani, nijedan napitak nije čarobno rešenje za zdravlje.

Mnogo je važnije da ukupna ishrana bude raznovrsna i uravnotežena. Fermentisani mlečni proizvodi mogu biti deo takve ishrane, posebno ako ih osoba dobro podnosi.

Zato ajran i kefir ne treba posmatrati kao konkurenciju.

Jedan je jednostavan, osvežavajući napitak na bazi jogurta, dok je drugi fermentisano mleko sa karakterističnim kulturama.

Oba mogu imati svoje mesto na jelovniku, ali razlika između njih mnogo je veća nego što se na prvi pogled čini.