Koje vrste testenine su najzdravije? Na spisku nije ona koju skoro svi jedemo

Njihova nutritivna vrednost, međutim, zavisi od izvora. Testenine od celovitih žitarica i mahunarki sadrže više vlakana, proteina i minerala od klasičnih testenina od belog pšeničnog brašna. Vlakna, kao oblik složenih ugljenih hidrata, pomažu probavi, regulišu šećer u krvi i pridonose zdravlju srca, piše Health.com.

• Ruska doktorka kaže da ove tri namirnice moramo da izbacimo iz ishrane: "Smrt dolazi iz creva"
• Ova greška vas može koštati života: Pazite kako odlažete ostatke pirinča i paste

U nastavku donosimo pet nutritivno najvrednijih vrsta testenine koje vredi uvrstiti u ishranu, a koje je za Health izdvojila dijetetičarka Merv Cejlan.

Testenina od sočiva

Testenina od sočiva se posebno ističe visokim udelom proteina i nižim udelom masti i ugljenih hidrata. Proizvodi se od brašna crvenog sočiva, a studije pokazuju da osobe koje jedu testeninu od sočiva tokom obroka unose manje hrane i duže ostaju site u poređenju s onima koji konzumiraju običnu pšeničnu testeninu.

Dijetetičarka objašnjava da je "sočivo takođe prirodno bez glutena, ali je preporučljivo proveriti deklaraciju ako imate celijakiju ili osetljivost na gluten".

Testenina od lebelebija

Leblebija je izvrstan izvor biljnih proteina, vlakana i minerala poput kalijuma, magnezijuma i cinka. Testenina se pripremma od brašna od leblebije, koji se ponekad meša s grizom, dodaje Cejlan.

Shutterstock/Olena Rudo

Osim što zasiti, leblebija je bogata otpornim skrobom, oblikom ugljenih hidrata koji deluje poput vlakana i pomaže u stabilizaciji šećera u krvi. Taj učinak možete dodatno da se pojača ako kuvanu testeninu ohladite u frižideru 24 sata, a zatim je kratko podgrejete pre jela.

Testenina od celovitog pšeničnog zrna

Klasičan, ali nutritivno snažan izbor. Testenina od celovitog pšeničnog zrna bogata je selenom, magnezijumom, gvožđem i vitaminima B grupe, a vlakna pomažu u dužem osećaju sitosti. Zahvaljujući visokom udelu hranjivih materija, preporučuje se kao zdrava zamjena za klasičnu belu testeninu.

Shutterstock/voyager_human

Testenina od heljde

Heljda, poznata i kao žitarica bez glutena, bogata je proteinima, vlaknima i mineralima. Testenina od heljde najčešće sadrži između 60 i 100 odsto heljdinog brašna. Ova vrsta brašna bogata je gvožđem, magnezijumom i cinkom, a sadrži i više esencijalnih aminokiselina od pšeničnog brašna, što ga čini izvrsnim izborom za vegetarijance.

Testenina od kinoe

Kinoa je bezglutenska pseudožitarica poznata po visokom udelu proteina i minerala. Posebno se ističe testenina od proklijalog brašna kinoe, koja ima više proteina i esencijalnih aminokiselina, ali i manje fitinske kiseline - materije koja može da smanji apsorpciju minerala. Iako je kinoa bez glutena, i ovde vredi proveriti deklaraciju, jer se ponekad meša s drugim žitaricama.

Odabir zdravije testenine bolji za energiju tokom celog dana

Zamena obične pšenične testenine onom od sočiva, leblebije, heljde, kinoe ili celovitog zrna jednostavan je način da povećamo unos proteina, vlakana i minerala. Takve alternative ne samo da duže zasićuju, nego i stabilizuju energiju tokom dana, čineći ih idealnim izborom za uravnoteženu ishranu.