Srpski voditelj probao keksiće od crva, prekrstio se pa uzdahnuo: "Zašto, pobogu?" VIDEO

Do četiri posto brašna od buba se može umešati u ​hleb, kolače, testeninu, ali i u proizvode od krompira i sira ili čak u voćni kompot.

Kako nastaje ovo brašno, ali i kako izgleda i kakvog je ukusa keks sa brašnom od insekata otkrili su u emisiji "150 minuta" Miloš Petrović sa Poljoprivrednog fakulteta i Kosta Nikolić iz Instituta za prehrambene tehnologije u Novom Sadu. 

• Brašno od crva, mleko od bubašvaba: Šta je sledeće? FOTO
   

"Četiri posto je po nekim istraživanjima doza koja kad je ubacite u proizvod vrlo verovatno nećete osetiti. Četiri posto je na neki način jedna minimalna doza koja ne kvari ukus i ne utiče na ukus drugih namirnica koje se nalaze u proizvodu i mislim da je taj procenat mogao da bude i viši s obzirom da to brašno, puno se priča o njemu, a njegova aroma nije nešto posebno ni jaka, ni interesantna, po meni", kaže Miloš Petrović i objašnjava zbog čega se tretiraju UV zracima:

Brašno od crva može da se koristi u ljudskoj ishrani: Rizično za jednu grupu ljudi

"UV zračenje je jedan momenat, tj. jedna metoda koja uklanja sve mikroorganizme i to je najlakše objašnjenje. To je tehnološka procedura koja se koristi u prehrambenoj industriji i ono je ove godine došlo na meni."

Proces obrade

"Važno je naglasiti da se ovi brašnari gaje u kontrolisanim uslovima, što je prvi preduslov da bi se smanjila inicijalna količina bakterija i mikroorganizama. Zatim se oni operu od njihovog supstrata, tj. podloge na kojoj žive i kojom se hrane i kada se operu stavljaju se u zamrzivač. Na taj način se najhumanije inaktiviraju, zatim se blanširaju i na taj način se spusti broj mikroorganizama i nakon toga se mogu dalje obrađivati na bilo koji način, da li je to pečenje, prženje, kuvanje", ističe Kosta Nikolić.

Voditelj emisije Miloš Urošević je zajedno sa svojim gostima probao keksiće od insekata.

Njegova reakcija bila je pomalo rezervisana na početku. Prvo je uzdahnuo, a potom se prekrstio.

"Ne mogu ovo... Prvi put u životu, uz božju pomoć i malo pameti", rekao je, pre nego što je zagrizao keks.

Nakon prvih utisaka, iznenadio se. Njegovi gosti su mu otkrili da je probao najekstremniju verziju kolačića, u čijem je sastavu 1/5 brašno insekata, nakon čega se voditelj slatko nasmejao i upitao:

"Zašto, Kosta, pobogu?"

Kada su mu objasnili da je poenta u dobijanju efekta iznenađenja, on je podelio svoje impresije.

"Hoću odmah da vam prenesem svoj utisak. Ovo je fenomenalan keksić. Ovo je nešto što biste jeli posle ručka ili večere. Sad mi je simpatično, sad mogu da jedem još", rekao je voditelj.

Kako je sve to izgledalo, kakva je bila njegova reakcija i šta su još sve gosti otkrili, pogledajte u snimku OVDE.