Mnogi prave ovu grešku sa mladim lukom: Tako gube najvažnije hranljive sastojke

Nutricionisti ističu da zeleni deo mladog luka sadrži vi&scaron;e vitamina K nego beli deo biljke. Ovaj vitamin ima važnu ulogu u očuvanju zdravlja kostiju i pravilnom zgru&scaron;avanju krvi.Osim toga, bogat je vitaminom C, beta-karotenom i antioksidansima koji pomažu za&scaron;titi organizma od &scaron;tetnog delovanja slobodnih radikala.Razlog leži u činjenici da se u zelenim listovima odvija fotosinteza, proces tokom kojeg biljka stvara i skladi&scaron;ti brojne korisne nutrijente. S druge strane, beli deo uglavnom služi za skladi&scaron;tenje vode i rezervnih hranljivih materija.Shutterstock/October22Stručnjaci savetuju da se zeleni listovi mladog luka ne bacaju, već da se koriste kao dodatak salatama, omletima, jelima od krompira, sirevima i drugim obrocima.Kako bi se sačuvala nutritivna vrednost, preporučuje se konzumacija svežih listova ili njihovo dodavanje pri kraju kuvanja. Dugotrajna termička obrada može smanjiti količinu pojedinih korisnih biljnih jedinjenja i antioksidanasa.Osobe koje koriste lekove za razređivanje krvi trebalo bi da se pre povećanog unosa namirnica bogatih vitaminom K posavetuju sa lekarom.

Mnogi prave ovu grešku sa mladim lukom: Tako gube najvažnije hranljive sastojke

0 Komentari