Ako pijete ceđene sokove ovo morate da znate: Evo koliko zapravo vitamina sadrže

Ceđeni sokovi se već dugo promovi&scaron;u kao zdrava alternativa za doručak ili užinu &ndash; osvežavajući, puni vitamina i minerala, navodno prava &quot;superhrana&quot; u ča&scaron;i.Međutim proces ceđenja sokova i način skladi&scaron;tenja igraju veliku ulogu.Za&scaron;to vitamin C nestaje iz sokova?Najosetljiviji nutrijent u gotovo svim voćnim sokovima je vitamin C. On podržava imunitet, zdravlje kože, kostiju i krvnih sudova, ali je vrlo nestabilan &ndash; razgrađuje se pod uticajem svetlosti, vazduha i toplote.Kada cedimo pomorandžu ili limun kod kuće, početni sadržaj vitamina C u soku može da bude sličan onom u celom voću, ali već nakon pola sata izloženosti vazduhu i sobnoj temperaturi, značajan deo vitamina propada.Shutterstock/Tatjana BaibakovaKod industrijski pripremljenih ceđenih sokova situacija je jo&scaron; lo&scaron;ija. Kako bi sok trajao duže i bio bezbedan za transport, često se pasterizuje, &scaron;to dodatno smanjuje količinu vitamina C i drugih osetljivih fitonutrijenata.Osim vitamina C, voće i povrće sadrži brojne druge antioksidanse i fitonutrijente, poput flavonoida i polifenola. Ceđenjem i filtriranjem veliki deo vlakana nestaje, a sa njima i nutrijenti koji su za njih vezani.Vlakna u celom voću pomažu da se uspori apsorpcija &scaron;ećera u krvi, podržavaju varenje i povećavaju osećaj sitosti. Kada pijemo sok, dobijamo brz energetski &quot;udar&quot; &scaron;ećera, ali znatno smanjenu nutritivnu vrednost i manji osećaj sitosti u poređenju sa celim voćem.Kako sok učiniti zaista zdravim?To ne znači da je ceđeni sok bezvredan. Sveže pripremljen sok i dalje pruža hidrataciju, deo vitamina i minerala i dobar je način da unesete dodatnu tečnost ili voće u ishranu.Ključ je piti sok odmah nakon ceđenja kako bi se sačuvali vitamini i antioksidansi, kao i da se kombinuje sa celim voćem ili povrćem, na primer u smutijima, kako bi se zadržala vlakna i povećala nutritivna vrednost. Industrijski sokovi, posebno oni sa dodatim &scaron;ećerom, daju vi&scaron;e kalorija nego &scaron;to pružaju stvarnih nutrijenata i ne bi trebalo da budu primarni izvor vitamina u ishrani.Shutterstock/NitrZaključno, ceđeni sokovi su praktičan i osvežavajući način da unesete deo vitamina i minerala, ali nisu zamena za celo voće i povrće. Ako želite maksimalnu nutritivnu korist, najbolje je kombinovati sveže ceđeno voće sa celim plodovima i povrćem, piti sok odmah nakon pripreme i obratiti pažnju na dodatni &scaron;ećer.Na taj način ča&scaron;a soka može biti ukusan dodatak ishrani, a ne samo prazna kalorijska bomba sa minimalnim vitaminima.

Ako pijete ceđene sokove ovo morate da znate: Evo koliko zapravo vitamina sadrže

0 Komentari