Budite pažljivi sa ovim povrćem, puno je pesticida i otrova

Prolećna sezona je već počela, i na pijacama i u marketima pojavile su se prve glavice mladog kupusa koji je sjajan za salatu uz skoro svako jelo. Ipak, morali bismo biti obazrivi kada je biranje mladog kupusa u pitanju.Nitrati su hemijska jedinjenja koja se dodaju voću i povrću kako bi plod &scaron;to pre sazreo. Problem je kada ova hemija prodre u namirnicu, koja tada postaje opasna po zdravlje. Kod mladog kupusa, nitrati se najvi&scaron;e nakupljaju u korenu i povr&scaron;inskim listovima, a najmanje u samoj sredini glavice.Zato stručnjaci apeluju da nikako ne jedete koren, koji mnogi vole da grickaju kada &quot;izdube&quot; glavicu pre nego je polože u bure i započnu kiseljenje. Ako kuvate sladak kupus, obavezno odbacite povr&scaron;inske listove, velika je mogućnost da sadrži nitrate.Koja količina nitrata je opasna?Prema preporukama Svetske zdravstvene organizacije, &quot;bezbedan&quot; unos nitrata je 5 mg dnevno na kilogram telesne težine. Pa tako, za osobu koja je te&scaron;ka na primer 60 kg, neće biti problem ako unese 300 mg nitrata kroz hranu, &scaron;to je otprilike oko 400 g svežeg kupusa (naravno, ako uklonite koren i povr&scaron;inske listove, količina nitrata po gramu kupusa se smanjuje). Međutim, stručnjaci napominju da nema razloga za brigu, jer nije svaka glavica kupusa &quot;nakljukana hemijom&quot;. Jednostavno treba biti obazriv sa plodovima koji su hranjeni organskim i mineralnim đubrivima kako bi brže rasli i bili većiZato stručnjaci savetuju sledeće.Prilikom izbora kupusa morate obratiti pažnju na miris i izgled. Povrće bi trebalo da miri&scaron;e ba&scaron; tako, na kupus. Spoljni listovi povrća moraju da budu netaknuti, bez o&scaron;tećenja, da budu karakterističnog oblika i boje (bela, zelena ili ljubičasta). Spoljno li&scaron;će ne bi trebalo da bude osu&scaron;eno, a kod bele i ljubičaste sorte, ovo li&scaron;će bi trebalo i da se &quot;sija&quot;.

Budite pažljivi sa ovim povrćem, puno je pesticida i otrova

0 Komentari