Prolećna sezona je već počela, i na pijacama i u marketima pojavile su se prve glavice mladog kupusa koji je sjajan za salatu uz skoro svako jelo. Ipak, morali bismo biti obazrivi kada je biranje mladog kupusa u pitanju.Nitrati su hemijska jedinjenja koja se dodaju voću i povrću kako bi plod što pre sazreo. Problem je kada ova hemija prodre u namirnicu, koja tada postaje opasna po zdravlje. Kod mladog kupusa, nitrati se najviše nakupljaju u korenu i površinskim listovima, a najmanje u samoj sredini glavice.Zato stručnjaci apeluju da nikako ne jedete koren, koji mnogi vole da grickaju kada "izdube" glavicu pre nego je polože u bure i započnu kiseljenje. Ako kuvate sladak kupus, obavezno odbacite površinske listove, velika je mogućnost da sadrži nitrate.Koja količina nitrata je opasna?Prema preporukama Svetske zdravstvene organizacije, "bezbedan" unos nitrata je 5 mg dnevno na kilogram telesne težine. Pa tako, za osobu koja je teška na primer 60 kg, neće biti problem ako unese 300 mg nitrata kroz hranu, što je otprilike oko 400 g svežeg kupusa (naravno, ako uklonite koren i površinske listove, količina nitrata po gramu kupusa se smanjuje). Međutim, stručnjaci napominju da nema razloga za brigu, jer nije svaka glavica kupusa "nakljukana hemijom". Jednostavno treba biti obazriv sa plodovima koji su hranjeni organskim i mineralnim đubrivima kako bi brže rasli i bili većiZato stručnjaci savetuju sledeće.Prilikom izbora kupusa morate obratiti pažnju na miris i izgled. Povrće bi trebalo da miriše baš tako, na kupus. Spoljni listovi povrća moraju da budu netaknuti, bez oštećenja, da budu karakterističnog oblika i boje (bela, zelena ili ljubičasta). Spoljno lišće ne bi trebalo da bude osušeno, a kod bele i ljubičaste sorte, ovo lišće bi trebalo i da se "sija".
2.3.2024.
9:35
Budite pažljivi sa ovim povrćem, puno je pesticida i otrova
"Rano" povrće i voće nose sa sobom jedan zdravstveni rizik, a to je da sadrže poveću količinu nitrata.
Izvor: Klix.ba
Podeli:
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar
B92 na društvenim mrežama
Najnovije
Srbija u 95. minutu ostala bez ičega! Paunović: "Veliki udarac"; Tadić: "Moramo da budemo pozitivni"
Fudbaleri Srbije poraženi su od Grčke sa 2:1 u prvom kolu A divizije Lige nacija.
0:13
25.9.2026.
3 h
Paunović emotivan: "Ja sam kriv, naredio sam im!"
"Orlovi" su na stadionu "Rajko Mitić" poraženi rezultatom 2:1, i to nakon što su od 4. minuta vodili golom Andrije Živkovića
0:05
25.9.2026.
3 h
Na današnji dan, 25. septembar
Danas je petak, 25. septembar 2026. godine. Ovo su istorijski događaji koji su kroz istoriju obeležili ovaj datum.
0:02
25.9.2026.
3 h
Bivši centar Partizana se vratio iz penzije
Nikola Janković se posle dvogodišnje pauze ponovo vraća na parket.
23:57
24.9.2026.
3 h
Zvezda neslavno otvorila Evroligu, opet taj Žalgiris: "Bili smo frustrirani" VIDEO
Crvena zvezda je porazom od Žalgirisa (83:77) započela Evroligu. Litvanski tim je zasluženo slavio u Beogradu i tako potvrdio epitet nezgodnog rivala za našeg predstavnika.
23:48
24.9.2026.
4 h