Naučnik: Ovu vrstu sira ne bih nikad pojeo

Reč je o siru kazu marzu, koji se proizvodi na Sardiniji u Italiji.

Konzumiranje ove namirnice zahteva prethodno odstranjivanje insekata sa površine, ili pakovanje sira u papirnu kesu iz koje se zatim čuje šušketanje sićušnih stvorenja.

Kada zvuci zamru, to značu da su insekti uginuli, i da je sir spreman za jelo.

Amato e odiato. Su Casu Marzu è un delizioso formaggio cremoso dal gusto deciso e leggermente piccante. In italiano viene anche chiamato "Formaggio con i vermi" poichè la sua morbida consistenza è dovuta principalmente alla colonizzazione da parte delle larve della mosca casearia (Phiophila casei). Viene prodotto in tutta la Sardegna e in base alla regione storica viene chiamato anche casu martzu, casu fràzigu, casu modde, casu becciu, casu fattittu, casu giampagadu, cassu 'attu, casu cundítu. Una piccola produzione è presente anche nella Corsica del Sud e viene chiamato "casgiu merzu". La traduzione in inglese è "maggot cheese". #CasuMarzu #Sardegna #Sardinia #VieniInSardegna #Food

A post shared by Alberto Malizia (@albertomalizia) on Aug 21, 2016 at 3:13am PDT

Prisustvo insekata na sirevima nije neobičajena pojava - mnogi od njih doprinose stvaranju specifične teksture i ukusa sireva.

Međutim, dok većina dašanjih potrošača ne bi volela da konzumira insekte, na Sardiniji i dalje ima tradicionalista koji ne žele da se odreknu ovog neuobičajenog 'začina'.

Iz tog razloga, prodaja kazu marzua na Sardiniji je zabranjena.

#primerorelax2016 #comomelocomo2016 #eja #casumarzu

A post shared by PrimeroRelax (@primerorelax) on Sep 4, 2016 at 1:33pm PDT

.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.

Komentari 58

Pogledaj komentare