ABC Slow Food

Adresa: Ohridska BB Zemun
Tel: 011/ 316-6816
Veb: www.abcslowfood.com

Prvi utisak je da ulazite u nacionalni restoran. Dominiraju drvo, crvena cigla, dosta detalja i motiva iz prošlih vremena. Restoran ima 50-ak mesta i podeljen je na gornji i donji deo. Vremenom ćete shvatiti da izgled ovde pomalo vara i da ovo nije restoran u kome ćete se nakrkati sarmi ili kolenica sa kiselim kupusom.

Nemojte uzaludno tražiti menu jer ovo mesto funkcioniše na drugačiji nacin. Posle aperitiva pred vama će se stvoriti ljubazni kuvar koji će vas prvo pitati da li ste alergični na neki sastojak u ishrani i da li neki od ukusa ne preferirate. Kuhinja je kreativna, a jelovnik je sam kuvar. Bili smo u prilici da probamo 6 različitih jela, a izbor smo prepustili kuvaru. Nismo se pokajali, pred nama su se našle ukusne stvari spremljene baš onako kako smo i zamislili, rolovana palačinka punjena mlevenim mesom i laganim začinima, hrskava spolja i softana unutra, karpačo preliven sa malo ukusnog sosa čije sastojke nismo uspeli da saznamo, a potom biftek, mekan i blago krvav sa prelivom od crnog grožđa...

Nećemo više nabrajati, ali ćemo izdvojiti podatak da je u ovom restoranu do sada napravljeno više od 700 različitih sosova kojima se prelivaju ukusni bifteci i to je činjenica koju treba istaći i pohvaliti. Ovde slobodno možete da izvoljevajte jer ćete se teško naći u situaciji da nečega nema - morski plodovi, hobotnice, meso svih vrsta uključujući i meso divljači, tartufe, pa čak i prepelice i pečene ševe. Sve ono što budete odlučili da jedete dolaziće na vaš sto lagano, u vremenskim razmacima od 10 do 20 minuta (po želji) i u malim porcijama, tako da nećete biti u opasnosti da se prejedete, ali svakako nećete ostati gladni. Kada tome još dodamo i da se uz svaki tanjir servira odgovarajuće vino koje odlično zaokružuje ukus hrane, postajete svesni da se nalazite u pravom restoranu za hedoniste.

U stvari, i sam koncept „slow food“ restorana i pokreta uopšte je usko vezan za hedonizam i stvoren je da bi vas podstakao da uživate u svemu što je pred vama. Pravilni vremenski razmaci u iznošenju hrane su tu da bi pomogli stomaku da bez naprezanja svari pojedenu hranu i ne dozvoli da vas ona u bilo kom trenutku optereti. Između zalogaja, shodno hrani, serviraju se razna kvalitetna vina koja pomažu da se dobro pripremite za sledeći tanjir i novi ukus koji sledi.

Slow food je pokret koji je nastao još 1989. godine u Italiji. Brzo se proširio na ceo svet i mnoge zemlje su osnovale svoje slow food pokrete. Trenutno slow food international broji više od 80.000 članova i zaštitni znak im je puž. Njihova misija je uživanje u zdravoj i ukusnoj hrani i kvalitetnim vinima, obrocima u pravilnim vremenskim razmacima i spasavanje zdravih i izvornih recepata za pripremu hrane. U Srbiji je slow food pokret još uvek u povoju iako je za njega dosta ljudi već čulo. Zahvaljujući gospodinu Dejanu Ćirkoviću, vlasniku restorana ABC Slow Food, koji više od pet godina neguje ovaj pokret u Srbiji, velike su šanse da on zaživi i bude prihvaćen kako mu i dolikuje.

Ono što treba istaći jeste i to da poseta ABC Slow Food restoranu neće „spržiti“ vaš kućni budžet. U proseku, hrana (bez vina) će vas koštati od 900 do 1600 dinara po osobi, što i nije strašno ako se uzme u obzir koncept restorana kao i nesvakidašnji doživljaj hrane koja se retko nalazi na meniju drugih restorana. Vina možete dobiti i na čašu što znači da ćete uz svaki tanjir biti u prilici da pijete adekvatno vino.

Jedna od mana ili za nekoga vrlina ovog restorana jeste to što letnja bašta nema previše mesta, ali zato je unutrašnjost adekvatno klimatizovana, pa vam to, verovatno, neće predstavljati problem ni u letnjem periodu.

U restoranu ABC Slow Food postoji mogućnost plaćanja svim platnim karticama: Diners, Visa, Master, Maestro, Dina, American express...