Koktel zalogaji za 4 osobe

Sastojci:

Dimljeni losos na tostu

- Tost hleb (isečen na pločice 2 x 4 cm) 4 kom

- Maslinovo ulje 1 supena kašika

- Dimljeni losos 100 g

- Kisela pavlaka 2 supene kašike

- Ren (svež, rendani) 1 supena kašika

- Krem sir 1 supena kašika

- So

- Biber

- Vlašac (isečen na 1 cm dužine) 1 supena kašika

- Krastavci (trakice od kore)

Postupak: U odgovarajućoj posudi napraviti sos od pavlake, krem sira I rendanog rena. Dodati so i biber. Ujednačiti masu, pa sve preručiti u dresir džak. Iseći tost hleb na odgovarajući oblik, pa posuti maslinovim uljem i u zagrajanoj rerni zapeći hleb nekoliko minuta, do zlatne boje. Preko dodati sos od rena, a odozgo poređati dimljeni losos, preko kog ćemo dodati svež vlašac i trakice krastavca.

Punjene šljive

- Suve šljive 16 kom

- Orasi 16 četvrtina

- Gorgonzola 30 g

- Dimljena slanina (isečene na listiće) 8 kom

- Dunje (sveže, pločice) ½ dunje

Postupak: Šljivu otvoriti i blago je ispraviti. U nju dodamo komad oraha i komad gorgonzole, pa pažljivo uviti u oblik šljive. Sve zajedno uviti u dimljenu slaninu. Lagano ispeći na suvom tiganju do zlatne boje slanine, a u međuvremenu dunju takođe zapeći. Na koktel ražnjić nabosti prvo rolovanu šljivu, pa zatim pečenu dunju.

Grilovano povrće

- Tikvice (tanko isečena) 1 manja tikvica

- Patlidžan (tanko isečen) ½ patlidžana

- Paprika (pečena, isečena na trakice) 1 kom

- Crveni luk (isečen na rebarca) ½ luk

- Lešnici (krupno preseckani) 1 supena kašika

- Maslinovo ulje 2 supene kašike

- Limun (kora rendana) 1/3 limuna

- Peršun (sitno seckan) 1 supena kašika

- Bosiljak ½ supene kašike

- Rukola salata 40 g

Postupak: Na zagrejanom tiganju izgrilovati sa jedne strane tikvice, patlidžan, pa potom blago zagrejati crveni luk. Za to vreme, napraviti preliv za povrće: maslinovo ulje, limunova kora, peršun, bosiljak, so i biber. Gotovo povrće odložiti na tanjir, pa začiniti ukusnim uljem. Papriku koja je pečena, očišćena, iseći na tanke trakice. U preostalo ulje dodati topao luk i krupno preseckane lešnike. Naslagati tikvicu, zatim patlidžan, pa u njih staviti rukolu, papriku i salsu sa lukom I lešnicima. Sve pažljivo umotati i servirati sa koktel ražnjićem.