Ovo je pet najzdravijih ulja za kuvanje

Zavirite u svoju ostavu i verovatno ćete pronaći niz opcija koje su vam na raspolaganju. Međutim, nisu sva ulja jednaka, neka su bolja na visokoj temperaturi, dok druga blistaju u prelivima za salatu.Recept nije jedina stvar koja određuje koje ulje treba da koristite, ulja imaju različite hranljive sastojke, &scaron;to igra drugu ulogu u izboru.Uprkos sličnom kalorijskom sadržaju (oko 120 kalorija po ka&scaron;iki), ulja za kuvanje razlikuju se po sastavu hranljivih materija, posebno po sastavu masti. Dok neki imaju veće količine nezasićenih masti, drugi imaju veći sastav zasićenih masti.Čak i u kategoriji nezasićenih masti, različite vrste masti, kao &scaron;to su mononezasićene i polinezasićene, pomažu u određivanju toga koliko je ulje korisno za va&scaron;e zdravlje.Ekstradevičansko maslinovo uljeVerovatno ste čuli da je ekstradevičansko maslinovo ulje opcija za zdravlje srca. Ne samo da je maslinovo ulje svestrano, zauzima svoje mesto u hladnim i toplim receptima i pecivima, već je i bogato nezasićenim mastima i vitaminom E.Glavna vrsta nezasićenih masti u maslinovom ulju naziva se oleinska kiselina. Čini se da ova mononezasićena mast ima mnoge prednosti, uključujući za&scaron;titni učinak protiv insulinske rezistencije i protivupalne funkcije.Osim toga, vitamin E u maslinovom ulju služi kao antioksidans i pokazao se delotvornim protiv mnogih bolesti i stanja.Ulje avokadaUlje avokada je odlično za spremanje hrane na visokim temperaturama, poput prženja. Takođe, ima suptilan ukus, &scaron;to mu omogućava da se koristi u kuvanju i pečenju i slatkog i slanog. Slično maslinovom ulju, ulje avokada ima visok sastav oleinske kiseline, &scaron;to ga čini zdravim izvorom masti.U jednoj studiji, unos ulja avokada bio je povezan sa smanjenjem nivoa triglicerida i LDL holesterola. Visoki nivoi ovih krvnih markera mogu povećati rizik od srčanih problema.Suncokretovo uljeSuncokretovo ulje sadrži nezasićene masti, &scaron;to ga čini zdravijom opcijom od nekih ulja. Međutim, važno je napomenuti da se ove nezasićene masti prvenstveno sastoje od omega-6 masnih kiselina, &scaron;to može izazvati određene zdravstvene probleme. Omega-6 je masnoća neophodna za na&scaron;e telo, ali prekomeran unos može dovesti do upale i posledičnih zdravstvenih problema.S druge strane, visoko oleinsko suncokretovo ulje nudi re&scaron;enje, ima niži sadržaj omega-6 uz visoku koncentraciju oleinske kiseline. Ova kombinacija čini visokooleinsko suncokretovo ulje zdravom opcijom koja se može koristiti za prženje i sotiranje, i kao alternativa puteru u pečenju.Susamovo uljeUočljiv ora&scaron;asti ukus ovog ulja čini ga malo manje zastupljenim u kuvanju i pečenju. Međutim, jo&scaron; uvek se može uživati u raznim jelima i čini se da pruža neke zdravstvene prednosti.Susamovo ulje je izvor antioksidansa koji su jedinjenja koja &scaron;tite zdravlje va&scaron;ih ćelija. Ovo ulje takođe ima protivupalna svojstva koja mogu smanjiti rizik od srčanih problema, poput ateroskleroze. Postoje čak i istraživanja koja sugeri&scaron;u da bi susamovo ulje moglo ublažiti nelagodu povezanu s osteoartritisom.Ulje kikirikijaIako ulje kikirikija ima neke nedostatke, ono ima mnogo potencijalnih zdravstvenih prednosti. Prvo, bogato je oleinskom kiselinom, &scaron;to je karakteristika koju dele mnoga ulja na na&scaron;oj listi poznata po svojim zdravstvenim prednostima. Osim toga, ulje kikirikija je dobar izvor vitamina E, čime pruža antioksidativna svojstva.Nezasićene masti, poput onih koje se nalaze u ulju od kikirikija, takođe mogu pomoći u kontroli &scaron;ećera u krvi.Međutim, važno je napomenuti da ulje kikirikija sadrži i omega-6 masne kiseline. Preterana konzumacija omega-6 uz nedostatak omega-3 može negativno uticati na va&scaron;e zdravlje, stoga je najbolje ograničiti svoje izvore omega-6 masti.

Ovo je pet najzdravijih ulja za kuvanje

6 Komentari